Väčšina výrobkov, ktoré sa predávajú ako "bezlepkové", stále obsahujú trochu lepku … o niečo viac než iné. A ľudia s celiakiou a citlivosťou na celuyklu nevedú k veľmi rozdielnym reakciám (alebo žiadnym reakciám) na tieto stopové množstvá gluténu v našich potravinách.
Ak zistíte, že sa stretnete s gluténovými reakciami na potraviny označené ako "bezlepkové", možno budete musieť obmedziť množstvo stopového gluténu vo vašej strave.
Ale ako to robíš?
Po prvé, musíte pochopiť, ako tieto potraviny špecificky označené ako "bezlepkové" ešte môžu obsahovať nejaký lepok. Budete tiež musieť zistiť, ako sa tento stopový glutén meria a ako by ste na to mohli reagovať. Tu sú niektoré zdroje, ktoré vám môžu pomôcť zvládnuť tieto zmätočné koncepty:
- Koľko lepok ma môže zhoršiť?
- Jedlám bez gluténu, ale stále som dostal príznaky lepku. Prečo som chorý?
- Čo znamená, že výrobky majú menej ako 20 častí na milión gluténu?
- Prečo potrebujete vedieť o výrobkoch glutenových PPM
V nasledujúcej tabuľke nájdete hlavných výrobcov produktov bez obsahu lepku a časti glutenu na milióny (ppm), na ktoré sú tieto výrobky testované. Poznámka: Uvádzané výrobky sú uvedené ako obsahujúce menej ako stanovenú hladinu lepok – napríklad: výrobok GF-10 údajne obsahuje menej ako 10 ppm gluténu, zatiaľ čo výrobok GF-20 údajne obsahuje menej ako 20 ppm lepok.
Upozorňujeme, že som sám otestoval tieto produkty; namiesto toho založím túto tabuľku na informáciách, ktoré poskytli samotné spoločnosti, a údaje poskytnuté organizáciami, ktoré poskytujú certifikát bez lepok.
Gluten PPM Tabuľka
| Spoločnosť | "Bezlepkové" produkty | gluten PPM Úroveň | Zdroj informácií | Poznámky |
|---|---|---|---|---|
| Aleia je bezlepkové potraviny | chleby, chrumkavé drobky, cookies, krutóny, plnenie | GF-10 | certifikované GFCO | |
| Amy kuchyne | mrazené jedlá, polievky, pizze, občerstvenie | GF-20 | hlásené spoločnosťou | zdieľané zariadenia |
| Applegate fariem | Organické a prírodné mäsové výrobky | GF-10 pre GF kuracie nugety, GF-20 pre iné výrobky | Spoločnosť správa / GFCO certifikované | GFCO-certifikované pre kuracie nugety, ale nie pre iné výrobky |
| pekáreň na hlavu | Granola a energetické tyčinky | GF-10 | GFCO-certifikované | niektoré výrobky obsahujú bezlepkové ovsené vločky alebo ovsa |
| Ball Park Franks | horúcich psov | GF -? | oznámil spoločnosť | Ball Park Franks hovorí, že bude zoznam všetkých lepkavých prísad na štítku |
| Bar-S | horúcich psov | GF-? | hlásené spoločnosťou | Bar-S kukuričné psy obsahujú lepok; iné obsahujú žiadne zložky lepku |
| Ben & Jerry je | Zmrzlina a mrazené dezerty | NA | Spoločnosť vyhlásenie | Ben & Jerry bude vyvolať všetky zložky obsahujúce lepok na etikete výrobku a pracuje s dodávateľmi na overovanie prísad, ale netestuje na lepok v jeho hotových výrobkov. |
| Betty Crocker bezlepkové | Bisquick, pečenie zmesi | GF-20 | hlásené spoločnosťou | bezlepkové zariadenie; jeden výrobok testované nižšie GF-5 bezlepkovým Watchdog |
| Bisquick | bezlepkové pečenie mix | GF-20 | hlásené spoločnosťou | Bisquick je vyrobená General Mills, ktorý používa niektoré spoločné zariadenia |
| Breyer je | Zmrzlina a mrazené dezerty | NA | Spoločnosť oznámila, že spoločnosť Breyer, spoločnosť Unilever, zverejní na etikete zložky obsahujúce lepok, ale netestuje na úrovni PPM vo svojich hotových výrobkoch. Spoločnosť Breyer neoznačuje svoje výrobky "bez lepku". | Ťažká hlava |
| studené kusy, obedové mäso, syry, hot dogy | GF-20 | ohlásené spoločnosťou | Všetko okrem polievok (ktoré obsahujú lepok) sa vyrába v samostatnom bezlepkovom zariadení a spoločnosť spolupracuje so svojimi dodávateľmi získať dodávky GF | Bob je červený mlyn |
| múky, zmesi, pečenie dodávky | GF-20 | hlásené spoločnosťou | bezlepkové zariadenia; produkty zdieľajú linky s ovocím bez lepku | BOLD Organics |
| mrazené pizza | GF-5 | certifikované CSA | pizzy tiež bez mliečnych výrobkov | Canyon Bakehouse |
| chlieb, focaccia, buchty, muffiny | GF-5 | hlásené spoločnosťou | bezlepkové zariadenia; in-house a nezávislé testovanie výrobkov | Canyon Bakehouse |
| chlieb, focaccia, buchty, vdolky | GF-5 | hlásené spoločnosťou | bezlepkové zariadenia; in-house a nezávislé testovanie výrobkov | Cheerios obilnín |
| bezlepkové obilniny | GF-20 | hlásené spoločnosťou | Cheerios sú vyrobené General Mills. Tento výrobok obsahuje ovos a bol predmetom odvolania v dôsledku významnej krížovej kontaminácie | Chobani Jogurt |
| jogurt | GF-10 | certifikovaný GFCO | Život Vitamíny | |
| vitamíny a doplnky | GF-10 | certifikované GFCO | Dove Čokoláda | |
| čokoládové tyčinky, zmrzlina | GF-20 | hlásené spoločnosťou | Vždy čítaj štítok, pretože niektoré príchute obsahujú lepok. | Dreyer / Edy je |
| Zmrzlina a mrazené dezerty | GF-20 | Spoločnosť oznámila | Dreyer a Edy bude označenie výrobkov "bezlepkové", ktoré sa považujú za splnenie noriem. | Eat Smart / Snyder je Hanover |
| zemiakové lupienky a zeleninové lupienky | GF-10 | certifikované GFCO | Ohrozené druhy Čokoláda | |
| čokoládové tyčinky | GF-10 | GFCO-certifikované | Všetky príchute ohrozených druhov čokolády sú bezlepkové. | Ener-G |
| chlieb, sušienky, sušienky, obilniny, múky, zmesi | GF-5 | hlásené spoločnosťou | potraviny by chuť dobré | |
| čipy a občerstvenie potraviny | GF-10 | GFCO-certifikované | Freeda Vitamíny | |
| vitamíny a doplnky | GF-5 | certifikované CSA | Frito-Lay | |
| čipy, občerstvenie | GF-20, GF-? | hlásené spoločnosťou | spoločnosť testuje výrobky na jeho bezlepkovom zozname GF-20; iné produkty neobsahujú žiadne zložky lepok, ale nie sú testované | General Mills |
| Chex obilnín a ďalšie výrobky | GF-20 | hlásené spoločnosťou | niektoré výrobky vyrábané na zdieľaných linkách, iné vyrábané v bezlepkovom úseku zdieľaného zariadenia | Glutenfreeda Potraviny |
| horúce a studené obilniny a mrazené potraviny | GF-5 | hlásené spoločnosťou | bezlepkové zariadenia, prísne testovací protokol – potraviny vždy testovať pod 5ppm a všeobecne pod 2,5ppm | bezlepková špajza |
| pečenie zmesi | GF-10 | hlásené spoločnosť | bezlepkové zariadenia | Glutino |
| chlieb, cestoviny, obilniny, občerstvenie, mrazené jedlá | GF-10 | hlásené spoločnosťou | Häagen-Dazs | |
| Zmrzlina a mrazené dezerty | GF-20 | hlásené spoločnosťou | Häagen-Dazs hovorí, že používa prísady obsahujúce lepok iba na viditeľných miestach, ako napríklad v zmrzline na čokoládové čokoládové cesto. | Konvička Značka |
| zemiakové lupienky | GF-20 | hlásené spoločnosťou | Kanvica robí len bezlepkové čipy, a vyrába ich v prostredí GF, podľa spoločnosti | King Arthur múka |
| bezlepkové zmesi a výrobky z múky | GF- 10 | GFCO-certifikované | Výrobky vyrobené v špeciálnej bezlepkové zariadenia | Kinnikinnick Foods |
| chlieb, sušienky, zmesi, vdolky, občerstvenie, pizza škrupiny | GF-5 | hlásené spoločnosťou | bezlepkové zariadenia; in-house testovanie prísad, hotových výrobkov | Kraft Foods |
| široký sortiment potravinárskych výrobkov | GF-20, GF-? | ohlásené spoločnosťou | výrobky Kraft označené "bezlepkové" spĺňajú normy GF-20; inak, Kraft zverejní lepkavé prísady, ale nie potenciálne krížovej kontaminácie | Miller je horčica |
| príchuť horčica | GF-5 | certifikované CSA | Nabisco | |
| ryžové sušienky | GF-20 | vyrobené v spoločnom zariadení | Pamela výrobky | |
| Pečenie zmesi, cookies, biscotti | GF-5 | hlásené spoločnosťou | Pamela správy, že to testuje všetko, aby zabezpečili, že klesne pod 5 častí na milión gluténu. | Pillsbury |
| pripravené na pečenie výrobky | GF-20 | hlásené spoločnosťou | Pillsbury je vyrobená General Mills, ktorý používa niektoré spoločné zariadenia | POPchips |
| zemiakové lupienky | GF-10 | GFCO-certifikované | Rudi je bezlepkové | |
| chlieb, rolky, tortilly | GF-10 | certifikované GFCO | zdieľané zariadenia | Sabrett |
| hot dogy, klobása, salámy, corned hovädzie mäso | GF-10 | certifikované GFCO | koktail franks v pečivo sú | nie bezlepkové Scharffen Berger čokoláda |
| gurmán čokoládové tyčinky | GF-20 | hlásené spoločnosťou | Scharffen Berger je vo vlastníctve Hershey | Snyders Hanover |
| pretzels | GF-10 | certifikované GFCO | Tak Delicious | |
| Mrazené dezerty, orechové mlieko, jogurt | GF- 10 | Certifikované GFCO | Tri pekári | |
| chleby, pizza, bunky | GF-5 | hlásené spoločnosťou | bezlepkové zariadenia | Turecko Hill mliečne výrobky |
| Zmrzlina | GF-20 | oznámila spoločnosť | Turecko Hill známky príchuti, ktoré považuje za spĺňajú normy bez lepok s "bezlepkovým". | Udi je bezlepkové |
| chlieb, granola, rolls, sušienky, vdolky, pizza | GF-10 | certifikované GFCO | bezlepkové zariadenia | Wellshire fariem |
| šunka, hot dog, obed mäsa, slanina, klobása | GF-10 | GFCO-certifikované | Whole Foods Bezlepkové Bakehouse | |
| chlieb, rolky, koláče, vdolky, pečivo | GF-5 | hlásené spoločnosťou | bezlepkové zariadenie |
