Udržiavanie denníka jedla môže byť veľmi užitočným spôsobom, ako zistiť, či máte akúkoľvek reaktivitu na konkrétne potraviny alebo typ potravín. Môžete si vybrať použitie denníka potravín na identifikáciu spúšťačov nežiaducich príznakov zažívacieho traktu, napríklad tých, ktoré sa vyskytujú v syndróme dráždivého čreva (IBS), alebo na posúdenie, či určité potraviny prispievajú k symptómom v iných častiach tela.
Napriek tomu, že skutočné potravinové alergie sú relatívne zriedkavé, existuje rastúca informovanosť o úlohe potravinovej neznášanlivosti alebo potravinovej citlivosti, ktoré prispievajú k symptómom z chronických zažívacích a iných zdravotných problémov. Výhodou vedenia denníka je to, že vám pomôže určiť konkrétne to, aké potraviny môžu byť pre vás problematické, rovnako ako vás do iných faktorov vo vašom živote alebo vašom prostredí, ktoré môžu prispievať k vašim nežiaducim príznakom. Potravinové denníky môžu tiež pomôcť zaistiť, aby ste zbytočne neobmedzovali určité potraviny alebo triedy potravín.
Potravinové denníky sú tiež dôležitým nástrojom, ak ste na eliminácii stravy.
Ako si udržať denník potravín
1. Získajte notebook
Aj keď sú pre vaše mobilné zariadenia dostupné denníky / denníky, verím, že toto je jeden z tých prípadov, keď by staršie školské perá a papierové prístupy mohli byť najlepšie. Všetko, čo potrebujete, je malý zápisník a pero, ktoré môžete mať vždy so sebou.
V hornej časti každej strany napíšte nasledovné nadpisy:
- Čas
- Príznaky
- Potraviny konzumované (ak nejaké sú)
- Iné faktory
2. Vyplňte polotovary
Po každom jedle vyplňte príslušné stĺpce. Keď uvádzate svoje príznaky, zmerajte ich závažnosť na stupnici od 1 do 10. Stĺpec "Iné faktory" slúži na zaznamenávanie vecí, ako je napríklad stres alebo emočná porucha, ktorá môže tiež prispievať k vašim príznakom.
3. Pozrite sa na vzory
Na konci každého týždňa vyhľadajte akékoľvek možné vzory alebo prípadné spúšťače potravín. Revízny článok v Journal of the American Dietetic Association označuje problematické jedlo za takú, ktorá zrejme spôsobuje príznaky do troch dní najmenej tri rôzne príležitosti.
4. Vyskúšajte odstránenie stravy
Akonáhle zistíte možné problémy s potravinami, postupujte podľa eliminácie stravy po dobu najmenej dvoch týždňov. Počas tohto testovacieho obdobia zistite, či eliminácia má užitočný účinok na vaše príznaky. Ak nie, pomaly znovu vložte jedlo a znova posúďte vplyv na príznaky. Tento proces sa môže zdať, že trvá dlhý čas, ale s najväčšou pravdepodobnosťou sa už dlho venujete IBS alebo iným chronickým príznakom!
Tipy na úspech
Snažte sa jesť menšie a častejšie jedlá, aby ste znížili účinky gastrokolického reflexu vášho tela na tráviaci systém. Tento reflex stimuluje kontrakcie hrubého čreva. Keď vezmeme veľké alebo tučné jedlá, dôsledky tohto reflexu sú zvýšené a môžu tak prispieť k tráveniu bez ohľadu na to, aké jedlá sa jedli.
Pozrite sa na vzory z hľadiska vašej úrovne stresu a vašich symptómov. Ak vidíte vzťah, naučte sa sami nejaké relaxačné schopnosti, ktoré vám pomôžu utišiť váš systém.
Druhy eliminačných diét
Okrem pokusov o eliminačnú diétu pre jeden druh potravy existujú aj ďalšie komplexnejšie prístupy:
Spúšťanie potravín na elimináciu
V tomto prístupe by ste odstránili potraviny, ktoré sú bežnejšie spojené s citlivosťou potravín na obdobie štyroch až ôsmich týždňov. Akonáhle ukončíte vylučovanie, pomaly by ste znova zaviedli každú skupinu potravín späť, systematicky, jednu po druhej, aby ste zhodnotili akékoľvek nežiaduce príznaky. Tento prístup môže byť užitočný, ak zaznamenáte chronické problémy s trávením, bolesťou tela, bolesťou hlavy a energiou, pre ktoré nebola identifikovaná žiadna fyzická príčina.
Potraviny najčastejšie eliminované v tomto druhu stravy nájdete v nasledujúcom článku:
Low-FODMAP diéta
Low-FODMAP diéta je eliminačná strava používaná na liečbu príznakov IBS. Zahŕňa elimináciu potravín obsahujúcich FODMAP, uhľohydráty, u ktorých sa dokázalo, že prispievajú k symptómom IBS. V prvej fáze diéty budete z vašej stravy eliminovať všetky potraviny s vysokým obsahom FODMAP. Táto eliminačná fáza by mala trvať dva až osem týždňov. Na konci fázy eliminácie budete pomaly opätovne zavádzať potraviny obsahujúce FODMAP späť do vašej strave, a to po jednej, aby ste zhodnotili svoju schopnosť tolerovať každý typ FODMAP. Cieľom nízkej stravy FODMAP je jesť tak širokú škálu potravín, ako môžete bez toho, aby ste zažívali trávenie trávenia.
