Sója a štítna žľaza: Pozrite sa na diskusie

Otázka, či sója má negatívny vplyv na štítnu žľazu, bola pretrvávajúca kontroverzia. Potenciálne účinky sóje na štítnu žľazu zostávajú rozvratnou otázkou a nevykazujú žiadne známky vyriešenia v blízkej budúcnosti.

Strany diskusie

Na jednej strane máme časopisy o zdraví a výžive, ktoré hovoria o výhodách sóje ako liečby – to všetko pre menopauzu, prevenciu rakoviny, srdcové choroby, chudnutie a mnoho ďalších zdravotných problémov.

A za mnohými sójovými potravinárskymi výrobkami a doplnkami je multi-miliárd dolár priemyslu, ktorý robí obrovské zisky zo sóje. Sója je už dlhé roky médiá miláčikom. A zaokrúhľovanie pro-sójového kontingentu sú odborníci na výživu a lekári, ktorí veria, že sója je zázračné jedlo, a to aj u pacientov s štítnou žľazou. (Menopauza "guru" Christiane Northrup, MD je napríklad obrovský zástanca sóje.Northrup dokonca odporučil, aby Oprah Winfrey začlenil do stravy veľké množstvo sóje.Prihoda – alebo nie – obe ženy sú teraz hypotyroidné.)

On druhá strana problému sú odporcovia sóje, ktorí veria, že sója je toxín a endokrinný disruptor a môže byť obzvlášť problematický pre zdravie štítnej žľazy a pacientov so štítnou žľazou. Rôzni odborníci a organizácie, vrátane Nadácie Weston Price, sú hlasne proti sóji.

V strede sú odborníci, ktorí naznačujú, že niektoré sóje – pokiaľ sú v nespracovanej forme, fermentované formy a nie geneticky modifikované (GMO) – môžu byť bezpečné pre pacientov s štítnou žľazou, pokiaľ sú konzumované iba s mierou.

Ako pacient štítnej žľazy, ako sa môžete rozhodnúť, čo má robiť? Tu je prehľad niektorých problémov, ktoré je potrebné zvážiť.

O sóji

Sójové (alebo sójové bôby) sú druhom zeleniny, ktoré sa v Ázii používali po dobu 5 000 rokov – napríklad tofu, tempeh, miso a fazuľa edamame – a medicínske účely. Sójové bôby sú považované za zdroj bielkovín a spracovávajú sa do mnohých náhrad mäsa a mliečnych výrobkov.

Hlavnými výrobcami sóje sú Spojené štáty, Brazília, Argentína, Čína a India.

Sója a mnohé sójové produkty obsahujú izoflavóny, ktoré sú fytoestrogény – rastlinné estrogény. Je to sójové slabé estrogénne vlastnosti, ktoré sú často uvádzané ako zdravý prínos sóje.

Sója je veľmi výhodná pre niektoré z najväčších svetových nadnárodných agropodnikov. Patria sem Cargill, Archer Daniels Midland a Solae (spoločný podnik DuPont a Bunge). (Tieto spoločnosti sú kolektívne niekedy označované ako "veľké sóje"). V uplynulom desaťročí trh sóje explodoval a sója je teraz začlenená do rôznych spracovaných potravín a zahrnutá do rôznych výživových doplnkov.

Má sója zdravotné výhody?

Hoci sa sója teší obľúbenosti, je nepresvedčivé, či má sója veľa spôsobov, ako ponúknuť, zdravie-múdry. Revízia 200 štúdií o sóji, ktorú sponzorovala americká vláda v roku 2005, ukázala veľmi obmedzené dôkazy o prínosoch pre zdravie zo sóje: primárne malé zníženie "zlého" LDL cholesterolu a malé percento žien, ktoré majú pri používaní mierne znížené návaly horúčavy sóju počas menopauzy. Journal of the American Medical Association uviedol, že izoflavóny nezlepšujú hladinu cholesterolu, kognitívnu funkciu alebo kostnú minerálnu hustotu.

Americká asociácia srdca odobrala späť svoju skoršiu podporu sóje a teraz tvrdí, že neexistuje dôkaz o tom, že sója má osobitné výhody pre zdravie srdca alebo pre znižovanie hladiny cholesterolu. Výskum používania sóje a izoflavónov na prevenciu rakoviny je tiež nepríjemný. A nie je žiadny dôkaz, že sója môže "spôsobiť" úbytok hmotnosti, s výnimkou jej úlohy pri znižovaní kalórií, nahradením tukov, vyšších kalórií s nízkym obsahom tuku a nižšej kalórie. Vo všeobecnosti nie sú dostatočné údaje, ktoré by naznačovali, že sója má ochrannú úlohu proti akýmkoľvek ochoreniam alebo ochoreniam.

Sója a štítna žľaza

Okrem otázky, či má sója dokonca preukázateľné zdravotné výhody, existujú dlhodobé obavy, že sója môže mať negatívne účinky na funkciu štítnej žľazy a na hormonálne zdravie.

Sója spadá do kategórie potravín známych ako goitrogény. Goitrogény sú kategóriou potravín, ktoré obsahujú určitú zeleninu, ovocie a ktoré podporujú vznik bolesti hlavy, zväčšenej štítnej žľazy. Niektoré goitrogény majú tiež jednoznačný antithyroidný účinok a zdá sa, že dokážu spomaliť funkciu štítnej žľazy av niektorých prípadoch spôsobujú ochorenie štítnej žľazy. Tieto obavy sa skúmali už niekoľko rokov, ale boli osobitne vyjadrené výskumníkmi v oblasti potravín a liekov (FDA) Danielom Doergerom a Danielom Sheehanom. Doerge a Sheehan boli kľúčovými expertmi FDA na sóji. V roku 2000 Doerge a Sheehan napísali protestný list svojmu vlastnému zamestnávateľovi a protestovali proti pozitívnym tvrdeniam týkajúcim sa zdravia sóje, ktoré FDA schvaľoval v tom čase. Napísali:

… existuje veľa dôkazov, že niektoré izoflavony nachádzajúce sa v sóji, vrátane genisteínu a ekvolu, metabolizujú daidzen, vykazujú toxicitu v citlivých estrogénových tkanivách a štítnej žľaze. To platí pre množstvo druhov vrátane ľudí. Okrem toho sú izoflavóny inhibítormi štítnej žľazy peroxidázy, ktoré robia T3 a T4. Možno očakávať, že inhibícia spôsobí abnormality štítnej žľazy vrátane bolesti chrbtice a autoimunitnej tyroiditídy. Existuje významný súbor údajov o zvieratách, ktoré dokazujú hojivé a dokonca karcinogénne účinky sójových výrobkov. Okrem toho existujú významné správy o hojivých účinkoch zo spotreby sóje u detí a dospelých.

Po uverejnení svojho listu Doerge a Sheehan zdokonalili svoje obavy a v časopise Environmental Health Perspectivesnavrhli, aby sója spôsobila toxicitu, je potrebné mať niekoľko faktorov vrátane nedostatku jódu, defektov syntézy hormónov alebo ďalších goitrogens v strave. Tiež uviedli, že: "Hoci sa nevyžaduje bezpečnostné testovanie prírodných produktov, vrátane sójových výrobkov, je pravdepodobné, že široko spotrebované sójové výrobky môžu spôsobiť ujmu ľudskej populácii buď prostredníctvom estrogénnych, alebo hlodavých aktivít. – kvalitný experimentálny a ľudský výskum sójovej toxicity je najlepší spôsob, ako riešiť tieto obavy. "

Iné štúdie vyvolávajú obavy zo sójového účinku na hormóny, napríklad:

Štúdia zverejnená v časopise Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism v roku 2011 zistila, že u ľudí, ktorí majú miernu alebo subklinickú hypotyreózu, existuje "trojnásobné zvýšené riziko vzniku zjavného hypotyreóza s doplnením stravy 16 mg sójových fytoestrogénov. "
Jedna štúdia zistila, že deti s autoimunitnou chorobou štítnej žľazy majú pravdepodobne kŕmenú dojčenskú výživu na báze sóje.
Japonská štúdia z roku 1991 zistila, že konzumácia sóje môže potlačiť funkciu štítnej žľazy a spôsobiť u zdravých ľudí, najmä starších jedincov, bolesti.
Českí vedci v roku 2006 informovali o štúdii, ktorá skúmala hormóny štítnej žľazy a autoprotilátok štítnej žľazy spolu s hladinami dvoch izoflavónov v krvi – daidzeínom a genisteínom. Štúdia sa zameriavala na deti bez zjavného ochorenia štítnej žľazy, ktoré neboli nedostatočné z jódu. Zistili "významnú pozitívnu asociáciu genisteínu s autoprotilátkami tyroglobulínu a negatívnu koreláciu s objemom štítnej žľazy." Dospeli k záveru, že "aj malé rozdiely v príjmu sójového fytoestrogénu môžu ovplyvniť funkciu štítnej žľazy, čo by mohlo byť dôležité, keď je príjem jódu nedostatočný."
V roku 2004 výskumníci zistili, že deti, ktoré kŕmili sójovou receptúrou, mali predĺžené zvýšenie hladín hormónu stimulujúceho štítnu žľazu (TSH), v porovnaní s kojencami, ktorým sa podávala sóda bez sóje.
Európski výskumníci zistili v jednej štúdii, že dokonca týždeň konzumácie nespracovaných varených prírodných sójových bôbov spôsobilo mierne zmeny hladín štítnej žľazy.

Jeden z najznámejších amerických holistických lekárov, Andrew Weil, MD, zatiaľ čo zvyčajne podporuje sóju, má niektoré obavy súvisiace so sójou spojené s štítnou žľazou. Povedal na svojej webovej stránke "Dotýkajte sa Dr. Weila":

Prebytočná konzumácia sóje môže ovplyvniť funkciu štítnej žľazy, ak máte na začiatku poruchu štítnej žľazy alebo ak nedostanete dostatok jódu vo vašej strave … je nepravdepodobné, že dostať príliš veľa izoflavónov v dôsledku pridávania sójových potravín do vašej stravy – ale pravdepodobne budete mať príliš veľa, ak budete užívať sójové doplnky vo forme piluliek. V tomto bode môžem len odporučiť vyhnúť sa sójovým doplnkom úplne.

V kniheŽivot dobre s hypotyreoidizmom, Dr. Mike Fitzpatrick, medzinárodne známy odborník na sóju, bol profilovaný. Dr Fitzpatrick je vedecký pracovník v oblasti životného prostredia a fytoestrogénny výskumník, ktorý rozsiahle skúmal problematiku sójových receptúr a vplyv konzumácie sóje na funkcie štítnej žľazy. Napísal som:

Dr. Fitzpatrick je tak znepokojený tým, že vyzýva výrobcov sójovej výživy na odstránenie izoflavónov – tých činidiel, ktoré sú najaktívnejšie proti štítnej žľaze – z ich výrobkov … Existujú aj obavy týkajúce sa konzumácie sójových výrobkov pre dospelých. Jedna štúdia UK obsahujúca premenopauzálne ženy poskytla 60 gramov sójového proteínu denne počas jedného mesiaca. Zistilo sa, že narušuje menštruačný cyklus, pričom účinky izoflavónov pokračujú celé tri mesiace po zastavení sóje v strave. Iná štúdia zistila, že príjem sóje počas dlhého obdobia spôsobuje zväčšenie štítnej žľazy a potláča funkciu štítnej žľazy. Isoflavóny sú tiež známe, že menia plodnosť a menia stav sexuálneho hormónu a majú vážne účinky na zdravie – vrátane neplodnosti, ochorenia štítnej žľazy alebo ochorenia pečene – na mnoho cicavcov … Dr. Fitzpatrick verí, že ľudia s hypotyreózou by mali seriózne zvážiť vyhnúť sa sóji a predpovedá, že súčasná podpora sóje ako zdravého jedla bude mať za následok zvýšenie porúch štítnej žľazy.

Zatiaľ čo USA zostali mimo sóje, iné krajiny podnikli kroky na obmedzenie možných rizík sóje. Francúzske centrum pre výskum rakoviny uviedlo varovanie, že sójové výrobky – v akomkoľvek množstve – by nemali jesť deti mladšie ako 3 roky alebo ženy, ktoré majú rakovinu prsníka alebo sú ohrozené týmto ochorením. Izraelské ministerstvo zdravotníctva tiež vydalo varovanie verejnosti o sóji, čo naznačuje, že spotreba sóje je obmedzená u malých detí a ak je to možné, u malých detí sa vyhnúť. V Nemecku vykonáva Federálny inštitút pre hodnotenie rizík štúdiu doplnkov izoflavónu a uviedol, že neexistuje dostatok dôkazov na potvrdenie bezpečnosti takýchto doplnkov a niektoré dôkazy naznačujúce, že môžu existovať zdravotné riziká.

je nadbytočná konzumácia sóje hlavným záujmom? Niektorí odborníci naznačujú, že sója sama o sebe nie je problémom, ale je to predovšetkým nadmerná spotreba – a na druhej strane, otázka genetickej modifikácie – to sú obavy. Tvrdia, že sója, ktorá nie je geneticky modifikovaná a konzumovaná v potravinárskych formách – napríklad tofu, tempeh a miso – môže byť bezpečne začlenená do stravy, keď sa používa s mierou, a jesť je ako korenie a nie ako primárny proteín, podobný k ázijskej strave.

Existujú odhady naznačujúce, že Ázijci konzumujú približne 10 až 30 miligramov izoflavónov zo sóje za deň najviac. Táto sója je zvyčajne v tradičnej potravinovej forme, ktorá nie je spracovaná alebo geneticky modifikovaná. V USA však niektorí ľudia denne užívajú až 80 až 100 miligramov sójových izoflavónov, konzumujú sójové mlieko, sójové orechy, sójové proteíny, sójové cukríky, sójové cereálie a potraviny obohatené sójou ako sójové doplnky. Niektoré sójové a izoflavonové doplnky majú až 300 miligramov izoflavónov. Isoflavóny sa čoraz viac pridávajú ako tzv. "Zdravá" zložka potravín a ďalších doplnkov.

Kaayla Daniels, Ph.D., autora The Whole Soy Story, naznačuje, že toxické účinky sóje na štítnu žľazu sú najčastejšie pozorované v hladinách nad 30 mg sóje denne.

Mary Anthonyová, pro-sója výskumník na Wake Forest University School of Medicine v Winston-Salem, NC, povedal

Los Angeles Times: "Tam je tendencia v našej kultúre, aby si myslieť, ak je trochu dobré, potom je oveľa lepšie Osobne som veľmi znepokojený tabletami s izoflavónom a sójovým bielkovínom doplneným o extra izoflavony, pričom sa zdá, že izoflavóny pôsobia ako hormóny alebo drogy v našom tele – aj keď sú z regulačných dôvodov klasifikované ako výživové doplnky.Otázka geneticky modifikovanej sóje je takisto kontroverzná, pretože korporácie, ktoré chovajú sóju, tvrdia, že geneticky modifikované organizmy (GMO) v potravinách vrátane sóje sú bezpečné. Zároveň niektoré národy v Európe zakazujú alebo prísne obmedzujú používanie potravín s geneticky modifikovanými organizmami kvôli obavám z potenciálnych účinkov, ktoré môže mať GMO na zdravie, vrátane alergických reakcií, ktoré prispievajú k odolnosti voči antibiotikám, vytvárajú nové toxíny, sústreďujú toxické kovy , zvýšenie rastu toxických húb a poškodenie molekúl alebo DNA. V Spojených štátoch majú niektorí odborníci a organizácie vrátane spotrebiteľského pozorovateľa Public Citizen, holistického lekára Dr. Joseph Mercola a environmentálnej skupiny Greenpeace, okrem iného, vážne obavy týkajúce sa GMO potravín vrátane sóje. Aktivista a autorka najpredávanejšej knihy Jeffrey K. Smith "Semená podvodu" zaznamenáva veľa vedeckých obáv týkajúcich sa potravín GMO a pushback z priemyslu.

Je Soy skutočne bezpečná pre štítnu žľazu?

Na druhej strane diskusie sú tí, ktorí z celého srdca podporujú sóju. Zástancovia sóje poukazujú na štúdiu, často uvádzanú ako dôkaz bezpečnosti sójovej štítnej žľazy, ktorá bola uverejnená v roku 2006 v denníku

štítnej žľazy. Výskumníci skúmali 14 štúdie zahŕňajúcich sóju a v 13 z 14 štúdií sa nezistili žiadne účinky ani mierne zmeny funkcie štítnej žľazy v dôsledku konzumácie sóje. Výskumníci tvrdia, že zistenia poskytujú len málo dôkazov, že "u euthyroidu, jód-plnící jedinci, sójové potraviny alebo izoflavóny nepriaznivo ovplyvňujú funkciu štítnej žľazy."Vedci tiež uviedli, že:

Zostáva teoretická obava založená na in vitro a zvieracích údajoch, že u jedincov s poškodenou funkciou štítnej žľazy a / alebo ktorých príjem jódu je okrajové sójové potraviny môžu zvýšiť riziko rozvoja klinickej hypotyreózy. Preto je pre spotrebiteľov sójových potravín dôležité, aby sa ubezpečil, že ich príjem jódu je dostatočný. "Tiež tvrdia, že" niektoré dôkazy naznačujú, že sójové potraviny, ktoré inhibujú absorpciu, môžu zvýšiť dávku hormónu štítnej žľazy, ktorú vyžadujú pacienti s hypotyreózou. " Táto štúdia naznačuje, že sója je bezpečná, pokiaľ nemáte stav štítnej žľazy alebo nedostatok jódu, ale tiež naznačuje, že sójové potraviny môžu zabrániť vstrebávaniu liekov štítnej žľazy ..

Štúdia tiež hovorí, že napriek týmto faktorom sú sójové potraviny v skutočnosti bezpečné a všetko, čo je potrebné, je zabezpečiť dostatok jódu v strave spolu s pravidelnými opakovanými testami a dávkovými zmenami liekov štítnej žľazy, aby sa vykompenzoval akýkoľvek účinok sóje na liečbu štítnej žľazy.

Štúdia sa netýka skutočnosti, že sa odhaduje že až jedna štvrtina americkej populácie je teraz nedostatočne jódová a počet je na vzostupe. Zároveň mnoho miliónov Američanov má aj nediagnostikované autoimunitné ochorenie štítnej žľazy. Ak prijmete predpoklad tejto štúdie, znamená to, že viac ako milióny Američanov s nedostatkom jódu môžu byť vystavení riziku štítnej žľazy pri konzumácii sóje.

Je tiež znepokojujúce, že autor tejto štúdie, spolu s ďalšími štúdiami vyhlasujúcimi sóju, nie je nebezpečenstvo pre štítnu žľazu, je Mark Messina, PhD. Messina, aj keď nie lekár, sa tiež uvádza pod menom "Dr. Soy." Messina bola zodpovedná za poskytovanie finančných prostriedkov v Národných inštitútoch zdravotníctva (NIH), kde dohliadal na grant vo výške 3 milióny dolárov na sójové štúdie. Čoskoro potom, čo opustil NIH, bol najatý na to, aby slúžil vo vedeckých poradných orgánoch United Soybean Board a medzinárodnej sójovej agrobyznysy Archer Daniels Midland. Stále pôsobí v oboch vedeckých poradniach ako platený poradca. Okrem svojej práce na týchto poradných výboroch Messina pôsobila ako platená konzultantka a rečníčka pre sovietsky výbor a editovala svoj sójový bulletin. Messina tiež uverejnila množstvo kníh propagujúcich sóju. Množstvo zdrojov dokumentovalo úzky vzťah medzi Messinou a rôznymi podnikovými hráčmi v sójovom priemysle.

Takže je štúdia presná? Úprimne povedané, nie je možné povedať v tomto bode. Existuje jasný etický a finančný konflikt záujmov pri zadávaní výskumu bezpečnosti sóje od niekoho, kto je dlhoročným predstaviteľom samotného sójového priemyslu a ktorý je lukratívne zamestnaný.

Dúfajme, že ďalšie štúdie budú robené výskumníkmi, ktorí nemajú žiadne vzťahy s priemyslom alebo nemajú záujem na prezentácii ružového obrazu sóje vo vzťahu k štítnej žene.

Kto by mali pacienti štítnej žľazy veriť? Čo by mali pacienti štítnej žľazy robiť?

Až kým nebudeme mať takéto definitívne, prísne a kvalitné experimentálne a ľudské štúdie o sójovej toxicite, ktoré vyzvali odborníci na sóju Daniel Doerge a Daniel Sheehan, nie je vhodné predpokladať, že sója je pre pacientov so štítnou žľazou univerzálne bezpečná. Je tiež jasné, že sója má potenciál spôsobiť problémy so štítnou žľazou v segmentu populácie, ktorý je náchylný z dôvodu nedostatku jódu alebo iných podmienok.

Ak máte pocit, že je potrebné zahrnúť sóju do vašej stravy, tu sú niektoré pokyny.

Uistite sa, že nie ste nedostatkom jódu. To je však zložité, pretože jediný spôsob, ako skutočne zistiť, či máte nedostatok jódu, je mať test na močenie jódu v moči. (Postup ako hodnotiť nedostatok jódu je dobre opísaný v knihe Dr. Davida Brownsteina,

Jód: Prečo to potrebujete, prečo nemôžete žiť bez

). Dávajte si pozor, aby ste sa nerozhodli doplniť jód bez toho, aby ste jasne dokázali, že máte nedostatok, pretože rovnako ako nedostatok jódu môže vyvolať problém štítnej žľazy, prebytok jódu môže tiež zhoršiť a zhoršiť problémy so štítnou žľazou.Ak máte zvýšené protilátky na štítnu žľazu alebo autoimunitné ochorenie štítnej žľazy, ktoré sa nezaobchádza, treba si uvedomiť, že sója môže byť spúšťačom na rozvoj hypotyreózy.Ak ste pacient štítnej žľazy s optimalizovanou liečbou štítnej žľazy a trpíte príznakmi hypotyreózy, zvážte odstránenie sóje z vašej stravy, aby ste zistili, či pomáha zmierniť príznaky.
Ak jedíte sójové jedlá, možno sa chcete vyhnúť genetickým sójovým potravinám, až kým sa nerozhodne o ich bezpečnosti.
Ak budete jesť sóju, vyberte fermentované a potravinové formy sóje, napríklad tofu, tempeh a miso. Vyhnite sa spracovaniu sójových výrobkov, ako sú sójové prášky, proteínové chvenie a iné spracované formy sóje.
Spotreba sóje a izoflavonu je obmedzená na menej ako 30 mg za deň. V ideálnom prípade obmedziť sójové jedlá na niekoľko porcií týždenne.
Nejedzte sójové potraviny do troch až štyroch hodín po užití lieku na výmenu hormónov štítnej žľazy, aby ste sa vyhli akémukoľvek zásahu do liekov štítnej žľazy.
Nepoužívajte sójové alebo izoflavónové doplnky.
Buďte opatrní, pokiaľ ide o celkové množstvo goozogénnych potravín, ktoré konzumujete surovo, najmä ak sú okrem sójových potravín, ktoré sú známe ako goitrogény.
Majte na pamäti, že sója je jednou z najčastejších potravín vyvolávajúcich alergiu. Aj keď sója neovplyvňuje konkrétne vašu štítnu žľazu, môže vyvolať symptómy alergie, vrátane akné, opuchu, upchatého nosa, hnačky, bolesti žalúdka, búšenie srdca, kožné vyrážky, svrbenie, žihľavka, opuch v krku, únava a epizódy nízky krvný tlak.
Nezabudnite, že ak nemáte štítnu žľazu (kvôli kongenitálnej hypotyreóze alebo chirurgickému zákroku) alebo máte úplne nefunkčnú žľazu (kvôli rádioaktívnej jódovej ablácii), nemusíte mať obavy z účinkov sóje na štítnej žľaze. Sója však môže naďalej narúšať vstrebávanie liekov na výmenu hormónov štítnej žľazy, takže sa uistite, že užívate svoj liek najmenej tri hodiny od sójových potravín.