Baileys Original Irish Cream sa stará o opatrný prístup, pokiaľ ide o lepok: spoločnosť hovorí, že zložky, ktoré používa na výrobu populárnej srdečnej sú bezlepkové, ale nalieha na ľudí, aby sa porozprávali svojim lekárom o tom, či je pre nich bezpečný, aby spotrebovali výrobok.
"Zložky používané v Baileys sú bezlepkové," hovorí vyhlásenie britského výrobcu Diageo plc.
"Na základe toho a podľa našich najlepších vedomostí nie sú žiadne stopy glutenu v Baileys. Keďže nie sme kvalifikovaní poskytovať lekársku pomoc, osoby, ktoré si vyžadujú bezlepkovú diétu, by sa mali poradiť s lekárom skôr, než začnú konzumovať Baileys."
Samozrejme, írska whisky – alkoholická zložka v Baileys Irish Cream – sa zvyčajne vyrába z troch zložiek: voda, kukurica a jačmeň. Jačmeň je samozrejme jedným z troch lepených zŕn.
Navyše mnohé (ale nie všetky) úrady na bezlepkovej diéte hovoria, že destilovaný alkohol získaný z obilných zŕn pšenice, jačmeňa a raže bude bez gluténu, pretože proces destilácie odstraňuje gluténový proteín. (Niektoré z nás majú napriek tomu reakcie na alkoholické nápoje vyrobené z lepených zŕn – pre viac informácií pozri môj článok Bez gluténu bez alkoholu?)
Kalórie a nutričné informácie pre Baileys
| Baileys Irish Cream Nutrition Facts | |
|---|---|
| Servírovaná veľkosť 1 Servírovanie (100 g ) | |
| na porciu | % dennej hodnoty * |
| kalórií327 | |
| kalórií z tuku 117 | |
| celkový tuk13g | 20% |
| nasýtený tuk 8g | 40% |
| polynenasýtený tuk 0g | |
| mononenasýtený tuk 0g | |
| cholesterol0mg | 0% |
| Sodík0mg | 0% |
| Draslík0mg | 0% |
| Sacharidy25g | 8% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Cukrovinky 20g | |
| Proteín3g | |
| Vitamín A 0% · Vitamín C 0% | |
| Vápnik 0% · Železo 0% | |
| * Na základe stravy s 2 000 kalóriami | |
Pravdepodobne nebudete prekvapení, že Baileys Irish Cream je pomerne vysoký obsah kalórií, sacharidov a tukov, pretože je vyrobený zo smotany a alkoholu. Podávanie Baileys o objeme 1,3 unce (o tom, čo by ste dostali z priemerného skla) obsahuje 327 kalórií, 13 gramov tuku a 25 gramov sacharidov (20 gramov cukru)
Takže by som mal piť Baileys alebo nie?
Ak ste niekto s celiakií alebo citlivosťou na celu, ktorátoleruje alkohol vyrobený z lepených zŕn, môžete piť Baileys?
Vyzerá to, že odpoveď je áno. Z tohto dôvodu spoločnosť zachováva podrobnosti o ostatných zložkách, ktoré používa na to, aby Baileyho írsky krém podliehal tesným zábalem, čo sťažuje posudzovanie rizika.
Anecdotálne, Baileys je zmiešaná taška – niektorí ľudia hlásia, že je to v poriadku, ale iní hovoria, že na to majú reakcie. Vôbec nie je jasné, či tieto reakcie boli spôsobené destilovaným liekom na báze glutenu alebo niečím iným. Na základe toho budete musieť použiť svoj vlastný úsudok, či budete konzumovať Baileys Irish Cream, keď sledujete bezlepkovú diétu.
Potenciálne náhrady bez lepok pre Bailey’s
Bailey’s ponúka iný výrobok, ktorý skutočne nesie štítok "bez lepku": Baileys Almande Almond Milk Liqueur. Nie je jasné, či Baileys Almande neobsahuje alkohol destilovaný z lepených zŕn, alebo nie (Baileys opäť neuvádza ingrediencie, okrem toho, že je "bez gluténu" a "neobsahuje žiadne mliečne výrobky"). Avšak takmer určite neobsahuje alkohol na báze lepku, pretože zákon USA zakazuje označovanie akéhokoľvek výrobku "bezgluténového", ktorý obsahuje zložky z pšenice, jačmeňa alebo raže.
Takže Baileys Almande môže pracovať pre vás ako náhradu za pôvodné Baileys.
Existuje aj alternatíva Baileys, ktorá by vám mohla pomôcť, ak zistíte, že máte problémy s pôvodnými Baileys, ale dokážete spracovať destilované lepené zrná: Carolans Irish Cream. Vo svojich často kladených otázkach informuje Carolans, že je bezlepková.
Všimnite si, že whisky v Carolans je stále vyrobená z destilovaných lepených zŕn (ako som už povedal, írska whisky sa najčastejšie vyrába z jačmeňa). Ak však nereagujete na destilovaný alkohol na báze lepku a obilia, mali by ste byť v poriadku, pretože Carolans preveril, že zvyšok jeho prísad v írskom krémom je bezlepkový.
Ďalšie možnosti, ak nemôžete mať Baileys
Ďalšou potenciálnou náhradou za írsky krém je rumový krémový likér – nemajú úplne rovnakú chuť, ale môžete ho použiť rovnakým spôsobom na korekciu nápojov z kávy a na výrobu martinov a iné koktaily.
Dvaja výrobcovia – RumChata a Sangster’s – vyrábajú komerčné krémy z rumu (Cruzan prerušil svoju verziu).
RumChata uverejňuje toto vyhlásenie o svojom výrobku: "Na výrobu RumChaty sa nepoužívajú žiadne prísady obsahujúce lepok, niektoré prísady v RumChata sa však spracovávajú na zariadeniach, ktoré môžu prísť do kontaktu alebo sa môžu použiť na spracovanie zložiek obsahujúcich lepok.
Nebol som schopný overiť, či je Sangster (vyrobený v Západných Indiách) považovaný za bezlepkový alebo nie.
Slovo od Verywell
Mnoho ľudí s celiakiou a citlivosťou na lepok môže bez problémov piť alkoholické nápoje destilované z lepených zŕn. Niektorí ľudia sa však z týchto nápojov ťažko slepí. Bohužiaľ, neexistuje spôsob, ako zistiť, do ktorej skupiny sa dostanete bez experimentovania. Ak sa rozhodnete vyskúšať Baileys Original Irish Cream, odporúčam vám pomaly chodiť, kým neuvidíte, ako na ne reagujete.
