Proteín môže byť najdrahšou súčasťou vašej stravy. Je dôležité získať dostatok bielkovín, ale nie je potrebné preťažovať. Je to dobrý nápad zoznámiť sa s tým, koľko bielkovín potrebujete denne, takže môžete vypočítať, koľko to bude stáť.
Náklady na každý gram proteínu sú jedným zo spôsobov, ako porovnať rôzne zdroje. Náklady sa budú líšiť v závislosti od vašej polohy a aktuálnych trhových síl.
Rebríček, ktorý sa tu používa, je snímka jedného miesta naraz, ale poskytuje prehľad o tom, prečo sú niektoré potraviny s vysokým obsahom bielkovín drahšie ako ostatné.
Aby bolo porovnanie jednoduchšie, porovnávajú sa len nespracované potraviny s výnimkou niektorých spracovaných sójových výrobkov, napríklad tofu, a sušených sójových výrobkov, ako je TVP.
Vykostené mäso a hydina
To sú najjednoduchšie prísť na to. S výnimkou veľmi tučných kusov mäsa, ktoré budú mať o niečo menej bielkovín, má uncia mäsa alebo hydiny približne 7 gramov bielkovín za uncu. Ryby, ktoré sú menej husté, majú o niečo menej proteínov – bližšie k 6 gramom za uncu pre väčšinu rýb. Výnimkou sú "meatier" ryby, ako je tuniak, ktorý je takmer 7 gramov.
Ako môžete povedať, koľko stojí gram proteínov? Za každý dolár za libru náklady na mäso, gram proteínov bude stáť o niečo menej ako cent (0,9 centov, presne). Takže ak váš rez mäsa stojí 4 doláre za libru, bielkovina je 3,6 centov za gram.
Ak to stojí $ 5,60 za libru, bielkovina je 5 centov za gram. Za 10 dolárov za libru bielkovina stojí takmer 9 centov za gram.
Bone-in rezy
Koľko extra stojí za to dostať vykostené kurča? S kosťou to stojí menej za libru, ale platíte za kosť. Tiež si uvedomte, že ak zlikvidujete kožu, stále platite za to, ak nekúpite výrobky bez kože.
Priemerná polovica kuracieho prsníka má približne 1/4 až 1/3 libier (4 až 5 uncí) kostí a chrupaviek. To znamená, že okolo jednej tretiny kostného prsníka nie je jedlé. Ak si kúpite libru kostného prsníka, dostanete asi 2/3 libier jedlého kurča. Čo to znamená z hľadiska nákladov? Ak sú vykostené prsia o menej ako 50% viac ako kostné prsia, sú to dobré. Často nebudete vidieť tento druh predaja, ale keď to urobíte, stojí za to zásobovanie.
Na rozdiel od kurčiat, kosť sa ukáže vo väčšine kusov hovädzieho a bravčového mäsa a môžete jednoduchšie odhadnúť, koľko nie je použiteľné.
Naučte sa odstrihnúť a kosti kurča sami
Často uvidíte skvelé ceny na celých kurčiat. Sú oveľa menej drahé ako súčet ich častí. Stojí za to, aby ste sa naučili odobrať kurča od seba a dokonca odstrániť mäso z kostí. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je absolvovať triedu, ale je tu veľa online videí, ktoré vám pomôžu.
Zdroje bez proteínu z mäsa
Zdroje bielkovín, ktoré nie sú z mäsa, sú často, ale nie vždy, lacnejšie na gram proteínu. Ceny za tieto položky sa za desaťročie nezmenili, aj keď sa to mohlo kedykoľvek zmeniť. Poďme sa pozrieť na niektoré príklady:
- Vajcia: Veľké vajcia má 6 gramov bielkovín. Pri 3,00 dolárov za tucet stojí gram proteínov z vajec trochu viac ako 4 centy.
- Mlieko a jogurt: Mlieko a jogurt majú asi 8 gramov bielkovín na pohár. Za 2,60 dolárov za pol halóna, čo je o niečo viac ako 4 centy na gram proteínu. Jogurt bude oveľa viac než toto, ak to neurobíte sami, od 10 centov za gram a viac.
- Tvaroh má asi 15 gramov bielkovín na polovicu pohára slúžia. Za 2,50 dolárov za libru sa ukázalo, že je podobný mlieku za cenu bielkovín vo výške 4 centov za libru.
- Tvrdé syry sú drahé ako zdroje bielkovín a veľmi sa líšia v závislosti od syrov.
- Tofu: Pri 2,00 dolárov za libru tofu stojí gram proteínu asi 5 centov.
- TVP: Tento dehydrovaný sójový produkt je najlepší nákup pre bielkoviny. Kúpené v hromadnom balení alebo v balení od firmy Bob’s Red Mill, je to menej ako 2 centy za gram.
Ukladanie bielkovín
Jednou z problémov s bielkovinovými zdrojmi je, že väčšina z nich je pomerne podlieha skaze. Nezabudnite ich zmraziť alebo zmraziť hneď, ako ich prinesiete domov. Takmer všetky proteíny zmrazujú dobre, takže si môžete kúpiť hromadne, keď sa predávajú.
