Aj keď niekto môže nasledovať nízkokarbivý spôsob stravovania bez špeciálnych prísad vôbec, sú tu niektoré, ktoré sú užitočné pri varení a pečení. Väčšina z nich sa nachádza v bežnom obchode s potravinami, niektoré sa nachádzajú v obchodoch so zdravou výživou a iné musia byť špeciálne objednané, ak nemáte dostatok šťastia, že budete bývať v blízkosti obchodu, ktorý ich zásobuje.
- Mandľová múka / mandľová múčka:Môže to byť najuniverzálnejšia múka s nízkym obsahom karbidu. Môže byť použitý na koláče, vdolky, rýchle chleby, sušienky a ďalšie. Jednou výhodou je, že nemusíte kupovať už pripravené. Môžete vyrobiť mandľovú múku alebo mandľovú múčku z pražených mandlí pomocou kuchynského robota. Musíte však byť istí, že nebudete prebytočne spracovávať, že sa zmení na orechové maslo. Zatiaľ čo si môžete vychutnať samotné maslo, budete potrebovať viac mandlí na výrobu šálky mandľového múka.
- Ľanové semienka a ľanové semeno:Jedná sa o vysoko vláknové alternatívy s nízkym obsahom uhľovodíkov, ktoré majú vysokú výživu.
- Kokosová múka:Veľmi vysoký obsah vlákniny, ale nemôžete jednoducho vymeniť za orechovú múku v receptúre, pretože to bude vyžadovať rôzne množstvá iných zložiek. Budete musieť hľadať recepty, ktoré ho špecifikujú, alebo experimentovať s tým, že ich budete konvertovať sami.
- Ostatné múka múky:Lieskové a orechové múky sú návrhy.
- Vitálny pšeničný lepok:To je len bielkovinová časť pšenice, takže je nízka carb. Ak sa vyhýbate lepku, je to samozrejme mimo.
- ThickenThin Thickeners:Toto a podobné výrobky značky Expert Foods ako napríklad StarchNOT môžu byť užitočné, keď potrebujete zahusťť omáčky bez použitia múky alebo kukuričného škrobu.
- Tekutá sukralóza / Splenda:Obsahuje nulový sacharid a môže byť použitý v čomkoľvek mieste namiesto práškového umelého sladidla.
- umelé sladidlá podľa vášho výberu
- erytritol:Tento cukor alkoholu má takmer žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi. Funguje to veľmi dobre s čokoládou. Nezabudnite získať práškový typ, ak môžete, skôr ako granulovaný.
- Dobrá, nesladená čokoláda (kvalita skutočne robí nejaký rozdiel)
- Kakaový prášok
- Prášok bielych vajec: Tieto pomôcky dávajú štruktúru určitému pečenému tovaru. Východoslovenská drahá forma je "bielkovinový prášok z vaječného bielka", ako napríklad značky NOW.
- Želatína (obyčajná)
- Xanthan alebo Guar Gum:Tie sú užitočné na zahustenie a viazanie.
- Nesladené sójové mlieko:Obsahuje menej karbohydrátov než akékoľvek iné mlieko a má neutrálnu chuť.
- Kontroly karbónov Instant Mashers:Univerzálna prísada pre viazanie krabových koláčov, výrobu latiek a dokonca aj v gnocchi.
- Textured Vegetable Protein (TVP):Môže byť použitý ako náhrada za ryžu v pekáčoch, pečivo v chlebíčke a dokonca aj teplé raňajkové cereálie.
- Syrovátkový prášok
- Extra panenský olivový olej
- Kokosový olej
- Vysoký olefínový svetlicový alebo slnečnicový olej: Pre vysoko tepelné varenie alebo pečenie, ktoré vyžaduje neutrálnejšiu chuť ako olivový olej, to sú dobré voľby. Tie sú špeciálne chované tak, aby mali vysoký obsah mononenasýtených tukov a mali relatívne vysoký bod dymu. Saffola je jedna značka. Musíte byť istí, že dostanete oleje s vysokým obsahom oleja, pretože väčšina týchto olejov má vysoký obsah polynenasýtených tukov, ktoré nie sú uprednostňované.
