Ak si nemyslíte, že sendvič alebo cestoviny sú kompletné bez syra, nie ste sami. Zatiaľ čo je chuť k jedlu, syr je najlepším potravinovým zdrojom nasýtených tukov pre Američanov, podľa National Cancer Institute. Ale nie všetky syry sú rovnaké. Keď ste na cholesterol-zníženie stravy, môžete si vybrať z tých, ktoré sú nižšie v nasýtených tukoch a cholesterolu.
Pozrite sa, ako môžete používať syr vo svojej zdravej výžive bez pridania extra tuku a kalórií.
Ktoré syry sú najnižšie v tuku?
Bežne používané typy syrov, ako sú mozzarella, čedar, Monterey Jack, modrý syr, provolón a švajčiarske, obsahujú podobné množstvá nasýtených tukov od 3,7 do 5,7 gramov za uncu. Mozzarella a feta sú na dolnom konci stupnice pre nasýtený tuk. Čedar a švajčiarsky syr obsahujú mierne vyššie množstvo tuku. Premýšľajte o týchto rozdieloch pri rozhodovaní o tom, ktorý syr sa má použiť na sendvič.
Iné druhy syrov, ako napríklad paradajkový syr ricotta a tvaroh, majú dokonca nižšie množstvá nasýteného tuku na jednu porciu. Jeden šálka tvarohu obsahuje 6 gramov nasýtených tukov, zatiaľ čo jedna šálka drveného syra cheddar obsahuje asi 24 gramov nasýteného tuku. Ak by ste si vybrali tieto produkty s nízkym obsahom tuku, obsah nasýtených tukov by bol znížený takmer na polovicu.
Syr | Nasýtené tuky | Cholesterol |
| Smotanový syr | 5,7 | 29 |
| Muenster syr | 5,4 | 27 |
| Syr čedar | 5,3 | 28 |
| Mexický syr (queso čivava) | 5,3 | 30 |
| Modrý syr | 5.3 | 21 |
| Švajčiarsky syr | 5.2 | 26 |
| Americký syr (spracovaný) | 5.1 | 28 |
| Syr Provolone | 4.8 | 20 |
| Švajčiarsky syr (spracovaný) | 4.5 | 24 |
| Parmezán (strúhaný) | 4.4 | 24 |
| Camembert syr | 4,3 | 20 |
| Americký syr potravín (spracované) | 4,3 | 28 |
| Feta syr | 4,2 | 25 |
| Americký syr šírenie (spracované) | 3,8 | 16 |
| Mozzarella, plnotučné mlieko | 3,7 | 22 |
| Neufchatel syr | 3,6 | 21 |
| Mozzarella, nízka vlhkosť, čiastočne-ľadu | 3,2 | 18 |
| Ricotta, plnotučné mlieko | 2,4 | 14 |
| Ricotta, časť odstredené mlieko | 1,4 | 9 |
| náhradné syr Mozzarella | 1,1 | 0 |
| Parmezán syry topping, tuku -free | 0,9 | 6 |
| Tvaroh, smotany | 0,5 | 5 |
| Tvar syra, nízkotučné, 2 percent mliečne tuky | 0.4 | 3 |
| Tvaroh, nízkotučné, 1 percent mliečne tuky | 0,2 | 1 |
| Tvaroh, bez tuku | 0,0 | 2 |
| Americký syr, bez tuku alebo bez tuku | 0,0 | 7 |
Najlepšie a najhoršie syry pre cholesterol
Pri pohľade na zoznam, sú syry, ktoré sú nižšie v cholesterolu, aj keď sú priemerné pre nasýtený tuk. Ale najnižšie možnosti sú tie, ktoré sa vyrábajú z mlieka s nízkym obsahom tuku alebo bez tuku.
Nízky cholesterolový syr
- Syr mozzarelly s nízkym obsahom tuku (18 mg cholesterolu za uncu)
- Nízkotučný (1 percentný) tvaroh (1 mg cholesterolu na uncu alebo 8 mg na pohár)
- Nízkotučný cheddar alebo syr Colby (6 mg cholesterol na uncu)
- krémový tuk bez obsahu tuku (1 mg cholesterolu na lyžicu)
syr na limity
- plnotučné mlieko ricotta (14 mg cholesterolu na uncu alebo 125 mg cholesterolu na pohár)
- syr s 25 až 27 mg cholesterolu na uncu, vrátane cheddar, švajčiarskych, feta, muenster a americký tavený syr
Užitočné tipy na pridanie syra k vašej nízkotučnej strave
Našťastie existujú spôsoby, ako môžete znížiť obsah nasýtených tukov a kalórií v syre, ktorý pridáte do jedla. Vyskúšajte tieto užitočné tipy pre tých, ktorí majú zníženú hladinu cholesterolu:
- Sýrový swap: Pokúste sa nahradiť tvarohom alebo ricottou v prípade vyšších tukov v receptoch. Možno zistíte, že to funguje rovnako dobre.
- Pozrite sa na nízke tuky verzie vašich obľúbených syrov. Skontrolujte, či je k dispozícii obľúbená sýra s nízkym obsahom tuku. Mnohé odrody s nízkym obsahom tuku majú rovnakú chuť a majú podobnú štruktúru ako ich plnotučné náprotivky. Mali by ste však vždy skontrolovať označenie potravín s obsahom tuku, aby ste sa uistili, že stále nezahŕňate príliš veľa tuku do stravy.
- Použite náhradu veganského syra. Ak sledujete svoj príjem tukov, skúste náhradu syra vyrobenú z rastlinných produktov, ako je sója. Tieto vegánske syry postrádajú nasýtené tuky, ktoré obsahujú plnotučné mliečne výrobky.
- Použite menšie časti. Ak nechcete náhradníka, môžete znížiť množstvo vášho obľúbeného syra v miske. Napríklad, namiesto umiestnenia troch plátkov švajčiarskych syrov na sendvič, pridajte len jeden plátok. Pri pridávaní rozdrveného syra použite namiesto prstov merací pohár alebo lyžicu a začiarknite množstvo. Pozrite sa na tenké vopred nakrájané syry (k dispozícii od niekoľkých výrobcov potravín), ktoré vám umožnia vychutnať kompletný plátok syra a zároveň znížiť príjem tukov.
- Maximalizujte chuť. Pozrite sa na tvrdé syry a "smradľavé syry", ktoré sú viac chutné. Môžete rošt iba malý kúsky starých parmezánov alebo Asiago na vaše cestoviny alebo rozpadať chuťové syrové syr na šalát uspokojiť syr túžbu.
Slovo od Verywell
Nemusíte sa vzdať syra úplne na cholesterol-zníženie alebo nízky obsah tukov stravy, ale budete musieť zvoliť rozumne a obmedziť svoje porcie. Možno sa ocitnete v skúmaní štipľavejších a chutnejších syrov, ktoré sa budú menej zaobchádzať ako so špeciálnou liečbou, zatiaľ čo vaše každodenné voľby budú obsahovať aj verzie s nízkym obsahom tukov.
