Špagety sú jednou z najobľúbenejších foriem cestovín a používajú sa v jedlách po celom svete. Väčšina špagiet je vyrobená z tvrdej pšenice, takže je vysoká v sacharidoch a obsahuje všetky živiny, ktoré sa nachádzajú v rafinovanej bielej múke.
Pravidelné špagety sú pomerne neutrálne, diétne, ale celozrnné špagety môžu byť dobrým zdrojom vlákniny. Množstvo špagiet a všetko, čo si kladiete na svoje cestoviny, je pravdepodobne to, čo je pre zdravé jedlo alebo nie.
| Spaghetti Výživa Fakty | |
|---|---|
| Servírovanie Veľkosť 1 šálka, varené (140 g) | |
| na porciu | % dennej hodnoty * |
| kalórií 221 | |
| kalórií z tuku 12 | |
| celkom tuk 1,3g | 2% |
| nasýtených tukov 0,2g | 1 % |
| polynenasýtený tuk 0.4g | |
| mononenasýtený tuk 0.2g | |
| cholesterol 0mg | 0% |
| sodík 1mg | 0% |
| draslík 61.6mg | 2% |
| sacharidy 43.2g | 14% |
| diétne vlákno 2.5g | 10 % |
| Cukry 0,8 g | |
| Proteín 8,1 g | |
| Vitamín A 0% · Vitamín C 0% | |
| Vápnik 1% · Železo 10% | |
Jedna porcia sa rovná jednej šálke varených špagiet alebo 2 unce suchých špagiet, čo je o množstve suchých cestovín, ktoré by zapadli cez otvorenie fľaše sódy. Špagety nie sú nízkokalorické potraviny. Je vyrobená z obilia, takže je energeticky hustá. Každá porcia má viac ako 200 kalórií, väčšinou z 200 kalórií, väčšinou z komplexných sacharidov, takže je dôležité sledovať veľkosť porcií, ak ste na diéte s chudobou. Majte na pamäti, že je zriedkavé jesť len cestoviny, takže syrové omáčky a iné vysoko kalorické nátierky môžu pridať oveľa viac kalórií.
Porcia špagiet má viac ako 40 gramov sacharidov, takže nie je vhodná pre nízko-sacharidové diéty. Špagety sú dobrým zdrojom železa a majú nízky obsah tuku.
Zdravotné výhody
Špagety nie sú pre vás zlé, pretože potrebujete sacharidy vo vyváženej strave, ale väčšina ľudí získa viac rafinovaných zŕn, ako potrebujú, takže ste lepšie s špagetami vyrobenými z celozrnnej múky.
V skutočnosti asi polovica denných obilnín by mala byť celé zrná.
Dôvodom celá pšeničná špagety je pre vás lepšie, je to, že má viac vlákniny ako bežné cestoviny. Vlákno je nevyhnutné pre zdravý tráviaci systém a väčšina Američanov nedostáva denné odporúčané množstvo, takže jesť viac celozrnných cestovín je skvelý nápad.
Otázky
Je cestoviny zlé pre vaše zdravie?
Špagety nie je zlé len preto, že je vysoký obsah sacharidov. Vaše telo potrebuje sacharidy na energiu, najmä ak ste aktívna osoba. Vyvážená strava by mala mať približne polovicu kalórií pochádzajúcich zo sacharidov. V skutočnosti organizácia SelectMyPlate.gov ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických hovorí, že približne jedna štvrtina zdravého vyváženého jedla by mala tvoriť zrná, ako sú cestoviny, ryža, kukuričná múka alebo ovsená vňať.
Ak dodržiavate prísne stravovanie s nízkym obsahom uhľovodíkov, je ťažké pridať veľa cestovín do vašich stravovacích plánov. Je to ideálna pre vyváženú stravu a pohodlne sa hodí do diéty s nízkym obsahom tukov (pokiaľ budete držať omáčky a iné vrchnáky svetlé).
A nemá cestoviny mať lepok?
Keďže špagety sa zvyčajne vyrábajú z pšenice, obsahujú lepok, bielkovinu nachádzajúcu sa v zrnách, ako je pšenica a jačmeň. Spotreba lepok je problémom pre ľudí s celiakiou, alergiami na pšenicu alebo neznášanlivosťami, ale pre ostatných z nás nie je potrebné dodržiavať bezlepkovú diétu.
Niektoré výdatné diéty sú založené čiastočne na vyhnúť sa lepok, ale nie sú založené na dôveryhodnom vedeckom výskume.
Ak potrebujete vyhnúť sa lepok, nájdete bezlepkové cestoviny vyrobené z kukurice alebo ryže. Je stále vysoký obsah sacharidov a má približne rovnaký počet kalórií ako pšeničné cestoviny. Tiež sa považuje za súčasť skupiny obilia a z hľadiska výživy nie je pre vás lepšie ani horšie ako bežné cestoviny.
Ako sa špagety porovnávajú s inými typmi cestovín?
Existuje veľa veľkostí a tvarov cestovín, vrátane rezancov, škrupín, makarónov atď. Niektoré, ako napríklad špagety, sa zvyčajne podávajú s omáčkou, ale iné druhy cestovín sa používajú ako hlavné zložky v polievkach a kandienkách.
Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu, akýkoľvek typ cestovín bude podobný, pokiaľ je veľkosť porcie rovnaká.
Zdravé spôsoby, ako pripraviť špagety
Top špagety nudlí s paradajkovou omáčkou, ako je marinara, Fra Diavlo, alebo pravidelné špagety omáčkou. Vytvorte si vlastné, alebo vyhľadajte značky, ktoré sú o niečo nižšie sodíka, najmä ak ste na diéte s obmedzeným obsahom sodíka. Pridajte ďalšie zeleniny a huby, aby ste pridali chuť a hromadnú dávku do jedla bez pridania mnohých kalórií. Podávajte svoje špagety so zeleným šalátom na boku pre ešte lepšiu výživu.
Ak ste ešte nevyskúšali celozrnné cestoviny, majte na pamäti, že má silnejšiu chuť a odlišnú textúru ako bežné špagety. Niektorí ľudia sa im páčia hneď, kým iní potrebujú niekoľkokrát konzumovať celozrnné špagety pred získaním chuti.
Recepty
Hľadáte niečo iné ako tradičné špagety a červená omáčka? Skúste tieto zdravé pokrmy pripravené z celých špagety zrna:
- Špagety s feta a brokolica
- Peanut rezance strúhaným kuracím mäsom a zeleninou
- celozrnné špagety s citrónom, bazalka, a lososovým
- celozrnné špagety so zlatým cesnakom, paradajkami a šalvie
