Slová "geneticky modifikované" alebo "geneticky upravené" môžu vyzerať strašidelne, ale naozaj existuje veľký potenciál na záchranu životov a zlepšenie zdravia tým, že sa tieto zmeny na rastliny, potraviny, ktoré jeme každý deň.
Geneticky upravené potraviny (nazývané aj geneticky modifikované organizmy alebo GMO) nie sú zlé pre vaše zdravie. Chápem, že veľa ľudí je znepokojených bezpečnosťou GMO, ale v skutočnosti už dlho žijú a sú veľmi skúmaní.
Podľa amerického Food and Drug Administration (FDA) je najmenej 81 percent sójových bôbov a 40 percent kukurice vyrábaných v Spojených štátoch geneticky modifikovaných. Pravdepodobne ste už dávno konzumovali potraviny s GMO.
Veľa ako pravidelné chov, ale rýchlejšie
Ľudia robia to na svoje potraviny prirodzene po mnoho rokov. Staromódny spôsob, ako geneticky modifikovať potravinárske plodiny, je kríženie rastlín, ktoré ukazujú vlastnosti, ktoré chce poľnohospodár zlepšiť. Počas niekoľkých ročných období sa zvýrazňujú preferované vlastnosti. Bohužiaľ, tento typ modifikácie je pomalý a trochu obmedzený proces.
Geneticky inžinierske potravinárske plodiny ide o niekoľko krokov nad staromódnym procesom kríženia. Rastliny môžu byť geneticky modifikované tak, aby boli odolnejšie voči škodcom alebo zmenené takým spôsobom, že plodiny sú odolné voči burinám. To znamená, že na rastliny sa používajú silnejšie zabíjače.
Genetické inžinierstvo sa neobmedzuje len na rast rastlín. Rastliny by mohli byť upravené tak, aby sa zlepšil ich obsah výživy alebo zvýšila ich bezpečnosť.
Napríklad niektoré rastliny, ktoré typicky obsahujú významné množstvá vápnika, môžu byť geneticky modifikované, aby sa znížil počet oxalátov, ktoré tiež produkujú.
Oxaláty zvyčajne viažu niektoré vápnik a robia ho nedostupné pre absorpciu v tele. Táto úprava na zníženie oxalátu by umožnila absorbovať viac vápnika. Ďalšou možnosťou môže byť modifikácia arašidov tak, aby ich proteíny boli menej alergénne; táto zmena by potenciálne mohla zachrániť životy ľudí, ktorí trpia touto nebezpečnou alergiou. Samozrejme, bolo by ťažké (a desivé) otestovať to počas vývoja.
GMO jednoducho nie sú to strašidelné
Myšlienka geneticky upravených potravín spôsobuje, že niektorí ľudia sú nervózni. Rýchle vyhľadávanie na internete prinesie stránky z rôznych skupín, ktoré sa zaoberajú bezpečnosťou pestovania a konzumácie geneticky modifikovaných potravín.
Niektoré oblasti záujmu sú:
Potenciál pre nevedomky vytváranie alergénov
- Pravdepodobne šírenie rezistencie pesticídov na divoké rastliny
- Možná toxicita pre zvieratá
- Myšlienka, že tieto potraviny sú neprirodzené
- Mali by sa označovať geneticky upravené potraviny?
- Geneticky upravené rastliny sa skúmajú z hľadiska bezpečnosti pred tým, ako sa semená sprístupnia poľnohospodárom. Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA), FDA a Agentúra na ochranu životného prostredia (EPA) sa podieľajú na regulácii geneticky modifikovaných rastlín vrátane ich vplyvov na zdravie rastlín, životné prostredie a bezpečnosť potravín.
