Výživa Hlavné prvky (na porciu)
Calories 305Fat 14gCarbs 5gProtein 38g Show Nutrition Label Hide Nutrition Label
| Nutričné fakty | |
|---|---|
| Podávanie: 10 | |
| Množstvo na porciu | |
| Kalórie | 305 |
| % Denná hodnota * | |
| Celkový obsah tuku 14g | 18% |
| Nasýtené tuky 5g | 25% |
| Cholesterol 116mg | 39% |
| Sodium 456mg | 20% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 5g | 2% |
| Dietní vláknina 1g | 4% |
| Celkový cukor 2g | |
| Obsahuje 0g pridaného cukru | 0% |
| Proteín 38g | |
| Vitamín D 0mcg | 0% |
| Vápnik 28mg | 2% |
| Železo 4mg | 22% |
| draslík 535mg | 11% |
| *% dennej hodnoty (DV) vám povie, koľko živiny v jedlá servíruje k dennej strave. Denne sa používa 2 000 kalórií na všeobecné poradenstvo v oblasti výživy. | |
(102 hodnôt) Celkový čas 630 min
Prep 30 min, variť 600 min
Podávanie 10
Hríb je hlavným mäsom v Spojených štátoch, najmä v južných štátoch. Zvyčajne sa varí jedným z dvoch spôsobov: buď pomliaždením – dlhým pomalým procesom varenia mäsa v tekutine, zvyčajne v pomalom sporáku alebo holandskej rúre – alebo fajčiť na BBQ alebo v fajčiari – dlhý pomalý proces sušenia varenie. Kľúčom k obidvom je "dlhá pomalá" časť, ktorá rozkladá ťažké spojivové tkanivo v hovädzom mäse, čo vedie k mäsom, ktoré je šťavnaté, jemné a aromatické. Pomalý sporák je ideálnou metódou pre dušené hrušky, ale ak chcete viac štýlu údeného hrudníka, dajte zeleninu na spodnú stranu pomalého sporáka, ako je uvedené nižšie. Mäso potom bude sedieť na vrchu namiesto toho, aby bolo ponorené do šťavy a zostalo suchšie. Zelenina bude trochu prepečená, ale z vývaru bude veľmi chutná.
Ingrediencie
- 4 libry hovädzej hrudníka, tuk orezaný
- 1 lyžica papriky
- 1/2 lyžičky čipotového prášku
- 2 čajové lyžičky cumin
- 2 čajové lyžičky garam masala
- 1 ½ čajových lyžičiek soli
- 2 čajové lyžičky čierneho korenia
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 stredná cibuľa, plátky
- 1 bobkový list
- 3 strúčiky cesnaku, hrubo nasekané
- 1 veľký koreňový celer (celáriu), olúpané a nakrájame na veľké kusy
- 2 veľké stonky zeler, nakrájané
- 1/4 šálky paradajkovej pasty
Príprava
- Odstráňte väčšinu tuku z hrudníka, ale nemusíte byť fanatickí.
- Zmiešajte koreniny a trieť mäso na všetkých stranách zmesou. Mäso mäso chladíme kdekoľvek medzi 1 hodinou a dňom a pred varením ho vydajte asi 30 minút.
- Veľmi mierne olej na spodnej časti pomalého sporáka a pridajte cibuľu, bobkový list a cesnak. Ak chcete variť sušené mäso (viac ako údené), pridajte aj koreňový zeler a zeleru.
- Roztierajte paradajkovú pastu na spodok mäsa (strana bez tuku). To má udržať pastu z pálenia na spodnej časti pomalého sporáka.
- Umiestnite mäso na zeleninu a pri podvarení pridajte zvyšok zeleniny na mäso.
- Varenie na 9 až 11 hodín na nízkej úrovni.
- Keď je mäso jemné, umiestnite mäso na reznú dosku a zeleninu na tanier. Plátky hrušky na zrno nakrájajte na plátky 1/2-palca a pridajte ich do misky. Zmiešajte kečup do omáčky v sporáku. Ochutnajte a upravte korenie – možno budete chcieť dotyk viac soli alebo korenia.
