Výživa Hlavné prvky (na porciu)
Kalórie 100 Fat 5gCarbs 11gProtein 4g Zobraziť výživu Štítok Skryť výživu Štítok
| Výživové fakty | |
|---|---|
| Počet porcií: 6 (1/3 šálky) | |
| Množstvo na dávku | |
| Kalórie | 100 |
| % Denná hodnota * | |
| Celkový obsah tuku 5g | 6% |
| Nasýtené tuky 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodík 2mg | 0% |
| Celkový uhľohydrát 11g | 4% |
| Dietní vláknina 4g | 14% |
| Celkový cukor 2g | |
| Obsahuje 0g pridaného cukru | 0% |
| Proteín 4g | |
| Vitamín D 0mcg | 0% |
| Vápnik 12mg | 1% |
| Železo 2 mg | 11% |
| draslík 215 mg | 5% |
| *% dennej hodnoty (DV) vám povie, koľko živiny v jedlá podávajú každodennú stravu. Denne sa používa 2 000 kalórií na všeobecné poradenstvo v oblasti výživy. | |
(12 hodnôt) Celkový čas 55 min
Prep 10 min, variť 45 min
Porcie 6 (každý 1/3 šálky)
Hummus je vynikajúcim občerstvením pre tých, ktorí sa snažia jesť trochu zdravšie. Je vyrobená zo zdravých srdcových impulzov, ktoré sú nabité vláknami a rastlinnými proteínmi. Hummus je tiež skvelý spôsob, ako zvýšiť svoj príjem zeleniny, keď si ponorte crudités do nej pre výživné občerstvenie.
Nakoľko hummus nakupovaný v obchode je určite pohodlný, často sa vyrába s oveľa viac sodíka (a dokonca aj s prídavnými prísadami a tukom), ako je potrebné. V skutočnosti je veľmi ľahké vytvoriť si vlastný hummus doma. Môžete si ju napriek tomu chuť a budete kontrolovať sodík, a to najmä vtedy, ak si pripravíte svoje vlastné impulzy na základňu namiesto použitia konzervovaných fazulí alebo cícerov.
V tomto receptí sú šošovky na rýchle varenie základňou naplnenou vláknami a pražená červená paprika dodáva tonu chuti bez sodíka. Zmiešajte dávku tohto hummu a rozdeľte ho s malinkou mrkvou, cherry paradajkami a plátkami uhoriek na týždenné zdravé občerstvenie, ktoré vás uspokojí a vyživuje celé hodiny.
Ingrediencie
- 1 stredná červená paprika
- 2 lyžice + 1/2 lyžičky olivového oleja
- 1/2 šálky šošovice
- 2 strúčiky cesnak
- 1 citrón, šťavnaté
- 1/4 šálky vody
Príprava
- Predhriatie rúry na 400F.
- Pridajte plech na pečenie fóliou alebo pergamenom.
- Ľahko trieť paprikou s 1/2 čajovou lyžičkou olivového oleja. Vložte na plech a pečieme 30 až 45 minút, rotujeme každých 10 minút, kým pepper nie je mäkký a koža začne blistrovať. Odstráňte z rúry a nechajte odpočívať, až kým nebudete dobre vychladnúť.
- Medzitým v malom hrnci prineste šošovku a 1 šálku vody do varu. Ohrev ohrejte na nízku teplotu a nechajte ho opekať 15 minút, alebo pokiaľ nie je absorbovaná kvapalina a šošovka je mäkká. Odstráňte z tepla a odložte ho.
- Akonáhle sa paprika ochladí, odlupujte pokožku, odstráňte kmeň a semená a vyhoďte.
- Pridajte do mixéra alebo kuchynského robota zostávajúci olej, šošovica, cesnak, citrónovú šťavu a vodu. Zmiešajte do hladkej, pridajte viac vody, 1 lyžicu naraz, kým sa nedosiahne správna konzistencia.
- Podávajte surové zeleniny.
Zmeny a náhrady zložiek
Ak už máte dávku varených cícerov alebo čiernych fazulí, môžete ich namiesto šošoviek použiť 1 šálku. Chickpeas a fazuľa trvať dlhšie, aby variť, takže ak ich chcete použiť, urobte väčšiu dávku pred časom.
Môžete použiť oranžové alebo žlté papriky, namiesto červenej, ak to máte na dosah ruky. To neovplyvní hustotu živín – konečný produkt bude rovnako výživný.
Tipy na varenie a podávanie
Tento hummus sa môže urobiť vopred a skladovať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe.
Rozstrihnite nejakú surovú zeleninu na namáčanie, alebo slúži s nízkým obsahom sodíka alebo pita chleba.
