Výživa Hlavné prvky (na porciu)
Kalórie 220Pat 3gCarbs 37gProtein 10g Zobraziť výživu Štítok Skryť výživu Štítok
| Výživové fakty | |
|---|---|
| Porcie: 5 (každý 2 trojuholníky) | |
| Množstvo na porciu | |
| Kalórie | 220 |
| % Denná hodnota * | |
| Celkový obsah tuku 3g | 4% |
| Nasýtené tuky 0g | 0% |
| Cholesterol 10mg | 3% |
| Sodium 510mg | 22%Celkový obsah uhľohydrátov |
| 37g 13% | Dietní vláknina 0g |
| 0% | Celkový obsah cukrov 0g |
| Obsahuje 0g pridaného cukru | |
| 0% | Proteín |
| 10g Vitamín D 3mcg | |
| 15% | Vápnik 60mg |
| 5% | Železo 3mg |
| 17% | draslík 792mg |
| 17% | *% dennej hodnoty (DV) vám povie, koľko živiny pri servírovaní jedla prispievajú k dennej strave. Denne sa používa 2 000 kalórií na všeobecné poradenstvo v oblasti výživy. |
| (2 hodnotenia) Celkový čas | |
50 min Prep
20 min , Cook30 min Podávanie
5 (každý 2 trojuholníky) Onigiri je populárny japonský snack alebo lunchbox položka. Oveľa menej náročné na zostavenie ako sushi, môžete zmeniť náplň tak, aby vyhovovala vašim potrebám. Pevne zabalené, držia sa niekoľko dní; môžu sa podávať v studenej forme alebo v slanom náleve v malom oleji, aby ich zahrial a urobil z vonkajšieho prostredia chrumkavý.
Ingrediencie
1 ½ šálky nevarené krátke zrno biela ryža
- 1 2/3 šálky vody
- ½ lyžičky soli
- ½ unce sušené nakrájané morské riasy, jemne nasekané (2 lyžice)
- 1 lyžica sezamových semien
- 4 uncí varené, údené alebo konzervované losos
- 1 list nori
- Príprava
Zmerajte ryžu v strednej hrnci. Opláchnite, premiešajte a vypúšťajte niekoľkokrát. Zakryte ho veľkým množstvom vody a nechajte ho nasiakať asi 40 minút alebo až kým ryža nebude matnú bielej farby. Dôkladne vypustite ryžu do sieťového filtra.
- Vypustite vypustenú ryžu do hrnca. Pridajte vodu a soľ; zakryť hrniec. Preveďte ho na vysokú teplotu, potom znížte teplotu, aby ste udržali teplotu varu. Rúru ochuťte 20 minút a potom ju odstráňte z tepla. Nechajte hrniec zakrytý a nechajte ryžu naparovať ďalších 10 minút na dokončenie procesu varenia.
- Posypeme do morských rias a sezamových semien. Rýchlo premiešajte.
- Keď je ryžová zmes dostatočne chladná na zvládnutie, navlhčete obidve ruky. Rozložte asi jednu ½ šálku ryže na dlani jednej ruky. Položte 1 lyžicu lososa do stredu a vytvorte zmes ryže na loptu okolo neho. Pevne stlačte na prilepenie ryže. Vytvorte ho do tradičného trojuholníkového tvaru, plochého na oboch stranách, so zaoblenými rohmi.
- Pomocou nožníc rozrežte list nori na pásy, každý 1 x 2 ½ palca; zabaliť pruh nori okolo jedného okraja trojuholníka. Kryt alebo obal pevne až do podávania.
- Varianty a náhrady zložiek
Namiesto bielej sushi ryže možno použiť krátkovrstvú hnedú ryžu. Použite 1 ½ šálky hnedej ryže, 2 ¼ šálky vody a ½ lyžičky soli. Rúru ochutíme 50 minút, odoberáme z tepla a paru ešte 10 minút.
Namiesto lososa, pečivo onigiri s údené alebo konzervované sardinky, tuniak, sleď, pstruhy alebo slávky.
Namiesto rýb, jedlo onigiri s nakladanou zeleninou FODMAP ako mrkva alebo varené sladké zemiaky.
Nakrájajte ryby a zamiešajte ich do ryže predtým, než vytvoríte onigiri. Zmiešajte jemne nasekané alebo drvené varené mrkvy alebo nakladaný zázvor do ryže predtým, než vytvoríte onigiri.
Namiesto soli, plátky morských rias a sezamových semien použite pripravenú onigiri koreňovú zmes alebo korenie furikake.
Skontrolujte ingrediencie, aby ste sa ubezpečili, že ako arómy alebo sladidlá nie sú prítomné cibule, cesnak a laktóza.
Tipy na varenie a podávanie
Nepoužívajte iný druh ryže. Iba krátka zrna biela ryža (sushi ryža) alebo krátka zrna hnedá ryža sú dostatočne lepkavé, aby sa onigiri.
Nori na okraji trojuholníkových jedlí udržiava ryžu z prstov, keď ju budete jesť. Začnite namočiť ryžu 40 minút pred aktívnym časom prípravy pre tento recept.
Nori sa môže predávať ako "pražené morské riasy". Pozrite sa na ploché zelené listy, ktoré vyzerajú ako tmavo zelený ručný papier, s obrázkami sushi valčekov na prednej strane.
Onigiri je možné tvarovať do akejkoľvek veľkosti alebo tvaru. Vyskúšajte guľôčky s veľkosťou loptičiek na ping-pong a vynechajte zábal nori.
