Ak ste milenka kávy, ktorá sa snaží znížiť príjem kofeínu, čakanka sa často označuje za zdravú náhradu za štandardnú varenie. Vyrobená z praženej a zemnej koreňovej rastliny čakanky (Cichorium intybus), táto nižšia kofeínová alternatíva má chuť, ktorá je pozoruhodne podobná chuti bežnej kávy.
Existujú dva druhy čakanky.
Jeden typ je bez kofeínu, vyrobený výhradne z koreňa čakanky alebo z čakanky zmiešanej s inými zložkami bez obsahu kofeínu. Druhý typ, ktorý obsahuje kofeín, sa vyrába varením pravidelnej kávy v kombinácii s praženou koreňovou čakankou. Obsah kofeínu v druhom druhu závisí od pomeru kávy k čakanke v nátierke.
Prečo ľudia pijú kávu z čakanka namiesto pravidelnej kávy?
Keďže káva čakanky často postráda kofeín (alebo má menej), mnohí fanúšikovia kávy tento nápoj popíjajú, aby zabránili vedľajším účinkom súvisiacim s kofeínom, ako sú trasenie, problémy so spánkom, bolesti hlavy a závraty.
Je tiež povedané, že niektoré zlúčeniny v čakankovej káve môžu ponúknuť rad zdravotných výhod vrátane zníženého zápalu, zlepšeného trávenia a prevencie cukrovky. Mnohé z týchto zdravotných tvrdení však vyplývajú z predbežného výskumu, ktorý sa zameriava na účinky výťažku čakanky na zdravie (a nie na čakanku).
Zdravotné prínosy čakanka káva
Čakanka obsahuje zlúčeninu s názvom inulín, čo je typ prebiotickej vlákniny. Ukázalo sa, že prebiotické vlákna stimulujú rast užitočných baktérií v črevách, čo zlepšuje zdravie čriev. Inulín môže tiež zvýšiť zdravie srdca tým, že chráni pred aterosklerózou, podľa niektorých predbežných štúdií. Niektorí ľudia s refluxom kyseliny (tiež známymi ako gastroezofageálny reflux alebo GERD) a pálenie záhy nájdu čakanku kávu menej kyslej a ľahšie na žalúdku ako bežná káva.
K dnešnému dňu existuje malá vedecká podpora pre možné zdravotné prínosy konzumácie čakanky vo forme kávy. Avšak malá štúdia publikovaná v
Phytotherapy Research v roku 2011 zistila, že pitie čakanky môže odvrátiť kardiovaskulárne problémy. Pre túto štúdiu 27 zdravých dobrovoľníkov vypil 300 ml (t. J. Ekvivalent asi 1,25 šálok) kávy čakanky každý deň počas jedného týždňa. Na konci štúdie účastníci preukázali výrazný pokles viskozity celej krvi a plazmy. Existujú určité dôkazy o tom, že vyššia viskozita (alebo hrúbka) celej krvi a plazmy môže prispieť k rozvoju ochorenia srdca.
Okrem toho malá štúdia publikovaná v časopise
Journal of Traditional and Complementary Medicine v roku 2015 zistila, že pitie extraktu z koreňovej čakanky denne počas 4 týždňov pomohlo zlepšiť pohyby čriev u zdravých dobrovoľníkov. Štúdia tiež stanovila, že extrakt koreňového čakanky môže oddialiť alebo zabrániť skorému nástupu diabetu. Vedľajšie účinky a obavy o bezpečnosť
Pretože len málo štúdií skúmalo účinky kávovej čakanky na zdravie, je málo známe o bezpečnosti dlhodobej spotreby kávy čakanky.
Napriek tomu, že popíjanie čakankovej kávy v mierke by nemalo byť problémom pre väčšinu zdravých ľudí, aj keď niektorí ľudia si všimnú plyn, nadúvanie alebo hnačku po tom, čo spotrebovali veľa čakanky (vzhľadom na obsah inulínu).
Treba poznamenať, že ľudia s alergiami na ambróziu, nechtík, sedmokrásky a podobné rastliny môžu po požití pitnej čakanky vyskytnúť alergickú reakciu. Ak máte alergie, porozprávajte sa so svojím lekárom skôr, ako pite čokoládovú kávu.
Existuje tiež nejaká obava, že čakanka môže podporiť produkciu žlče a spôsobiť problémy ľuďom s žlčovými kameňmi.
Mali by ste piť čajovú kávu namiesto bežnej kávy?
Napriek tomu, že pitie príliš veľa pravidelnej kávy môže mať negatívny vplyv na vaše zdravie, káva tiež má svoj podiel na prínosoch pre zdravie.
Napríklad štúdie ukázali, že pravidelná konzumácia kávy môže pomôcť odstrániť diabetes, udržať si mozog ostrý, keď starnete a chrániť pred depresiou.
Navyše niektoré výskumy naznačujú, že zlúčeniny nájdené v bežnej káve môžu pomôcť znížiť oxidačný stres, ktorý je deštruktívnym biologickým procesom spojeným so srdcovými ochoreniami a ďalšími vážnymi zdravotnými problémami.
Napriek tomu, preháňanie na kofeín môže vytvoriť pre množstvo zdravotných problémov, od abnormálnych srdcových rytmov až po úzkosť. Preto mnohí lekárski odborníci odporúčajú obmedziť príjem kofeínu na 400 mg denne (ekvivalent asi štyri šálky bežnej kávy).
Napriek nedostatku dôkazov, že výber čokoládovej kávy nad pravidelnou kávou môže zlepšiť vaše zdravie, čakanka káva môže ešte skvele dopĺňať každodennú stravu. Pre extra chuť skúste pražiť korene čakanky a pripravte si kávu od začiatku.
Čakanka je vo vode viac rozpustná ako káva, takže ak to robíte, budete musieť použiť oveľa menej (25 percent čakanky na 75 percent kávu sa odporúča, ak sa po prvýkrát snažíte čakanku).
