Výživa Hlavné prvky (na porciu)
Kalórie 264Med 7gCarbs 38gProtein 15g Zobraziť Výživový štítok Skryť označenie výživy
| Výživové fakty | |
|---|---|
| Porcie: 2 (každý šálka) | |
| Množstvo na porciu | |
| Kalórie | 264 |
| % Denná hodnota * | |
| Celkový obsah tuku 7g | 9% |
| Nasýtené tuky 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodík 416mg | 18% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 38g | 14% |
| Dietní vláknina 10g | 36% |
| Celkový cukor 4g | |
| Obsahuje 0g pridaného cukru | 0% |
| Proteín 15g | |
| Vitamín D 0mcg | 0% |
| Vápnik 121mg | 9% |
| Železo 4 mg | 22% |
| Draslík 544mg | 12% |
| *% dennej hodnoty (DV) vám povie, koľko výživnej látky v jedálnom servírení prispieva k dennej diéte. Denne sa používa 2 000 kalórií na všeobecné poradenstvo v oblasti výživy. | |
(2 hodnotenia) Celkový čas 15 min
Prep 10 min, variť 5 min
Porcie 2 (každý šálka)
Ful Mudammas je typická egyptská štýlová miska pozostávajúca zo spekaného fava fazuľa s olejom, korením a zeleninu, ktorá sa často podáva na raňajky. Ful, tiež niekedy nazývané "faul", má veľa variácií v rôznych arabských, stredovýchodných a afrických kultúrach.
Tento recept používa konzervované fava fazuľa a dusí ich s cesnakom, rascou, tahini a citrónovou šťavou. Fava fazuľa má nízky obsah kalórií a dobrý zdroj rastlinných bielkovín a je bohatá na folát, mangán, železo a vlákninu. Tento recept robí veľký obed, keď sa podáva s teplým pita chlebom a stranou uhorky a paradajkového šalátu.
Ingrediencie
- 2 strúčiky cesnaku (stredné)
- 1, 15-unca môže fazuľa fazuľa (nevypúšťať)
- 1/2 lyžičky rasca (zem)
- 1,5 lyžice tahini
- 3 lyžice citrónovej šťavy (šťava z asi 1 malý citrón) soľ a korenie na chuť
- zapálenú papriku, na podávanie
- Príprava
Jemne mince cesnaku klinček a nechajte odpočinok po dobu 10 minút.
- Strouhnuté cesnaky umiestnite do stredne vysokého tepla na strednú vysokú teplotu pomocou fazule a ich kvapaliny, rasca a tahini.
- Miešajte často po dobu 5 minút alebo až sa zahreje.
- Zmiešajte polovicu fazule s masérom zemiakov alebo niekoľkými impulzmi na ponornom mixéri. Chceš celú fazuľa, nejakú polosuchovú a niektoré dobre rozdrobené.
- Pridajte citrónovú šťavu a soľ a korenie podľa chuti. Posypte papriku na začiatku tesne pred podávaním.
- Zmeny a náhrady zložiek
Pre sýtosť variácie rozdrviť nejaký feta syr cez vrchol teplého plodu. Dodáva tonu krémovej a slané chuti s miernym obsahom bielkovín a tuku.
Varenie a servírovanie tipov
Hostite si stredomorské brunch alebo popoludňajší víkendový obed pre vašu rodinu a priateľov a slúži tomuto plénu (ktorý možno ľahko zdvojnásobiť alebo strojnásobiť) spolu s ďalšími nátierkami ako hummus, labne, baba ganoush a tabuleh. Vaříme nejaké vajcia a veľa teplého celozrnného pita chleba na namáčanie. Dokončite jedlo s čerstvým čajom z mätového listu a niektorými sladkými plnenými dátumami.
Ak chcete nájsť konzervované alebo sušené fava fazuľa, vyhľadajte obchod s potravinami na Blízkom východe vo vašom susedstve. Budete mať výbušný prehliadanie uličiek naplnených špeciálnymi zložkami, ako sú syrové orechy, semená a ovocie, korenie, syry, fazuľa, omáčky, chleby a nátierky. Čerstvé fava fazuľa sú k dispozícii aj počas jarných a letných mesiacov od poľnohospodárov na trhu.
Prichádzajú v zelenom lúpaní, ale musíte tiež odlupovať vonkajšiu pokožku z každého jednotlivého fazule. Pridajte čerstvé fava fazuľa do pokrmov, ako sú cestoviny, kuracie mäso alebo ryby, alebo ich premiešajte a rozotrite na kúsok toastov.
