Prehľad
Ľanové semená sú skvelé celé zrná pre nízkokalorické diéty, pretože takmer všetci uhľohydráty v nich sú vlákninou, neovplyvňuje Vašu hladinu cukru v krvi. Sú tiež plné živín a majú miernu, orechovú chuť, ktorá je privítaná pridať textúru a zložitosť chuti do jedla, ktoré sú predovšetkým mäsové a vegetariánske jedlá. Stojí za to nájsť spôsoby, ako ich pridať do denného stravovacieho plánu.
Tu vám pomôžeme s najlepšími spôsobmi, ako pridať ľanové semená do diéty s nízkym obsahom cukru.
- Ozdobte ľanové semená cez šaláty, spreje, polievky a syry, ako feta a tvaroh.
- Dajte nízkym obsahom karbamových omáčok zvýšenie výživy pridaním mletého ľanového semena k nim
- Pridajte do vody pre výdatný zákrut, ktorý vám uspokojí trochu viac kvôli pridanému vláknu
Odrody a ako si vybrať
Ľanové semeno je k dispozícii ako celé semená, alebo ako ľanový olej. Dietitians navrhujú stravovanie mleté ľanové semienko namiesto celých semien, pretože podporuje lepšie trávenie, ako aj absorpciu vitamínov a minerálov. Ak chcete vybrať najlepšie celé semená, uistite sa, že nie je žiadny lak-ako pach. Ak je to, sú rozhorčené a prekonávajú svoj prvok. Na druhej strane nákupu nakrájaného ľanového semena je to, že sa môže zhoršiť rýchlejšie, ako to bolo "uvoľnené" z celého semena. Z tohto dôvodu si niektorí ľudia kupujú celé semená a brúsia ich doma. To zaisťuje, že najčerstvejšie semená ľanu sú zakúpené a sú odomknuté tesne pred jedlom.
Skladovanie
Vedeli ste, že by ste mali skladovať mleté ľanové semienko v mrazničke? To je pravda, celé semená sa môžu uchovávať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe predtým, než sa rozdrvia doma. Ak ste brúsenie doma, uistite sa, že len brúsiť toľko, koľko potrebujete naraz. Akékoľvek zvyšky je možné preniesť do mrazničky.
To isté platí pre ľubovoľné ľanové semienko; dostane zmrazenie. Pokiaľ ide o ľanový olej, mal by byť chladený a monitorovaný, aby sa zabezpečilo, že sa nestane horúcim. Pre podrobnejšie informácie o ľanových semenách (ako sú recepty a odporúčania na servírovanie), uistite sa, že sa pozrite na ľanové semená: celé zrno s nízkym obsahom karbidu.
Sacharidy a počet vlákien
| Porcie Veľkosť | Čistý uhľohydrát | Fiber | Kalórií |
|---|---|---|---|
| 1 lyžica celých ľanových semien | 0,2 gramov účinný (čistý) sacharidov | 3 gramy vlákniny | 55 kalórií |
| 1 lyžica ľanovej semene jedla (mleté semienka ľanu) | 0,1 gramu (netto) sacharidy | 2 gramy vlákniny | 37 kalórií |
| 1 unca celé semená ľanu | 0,5 gramov účinný (čistý) uhľohydrát | 8 gramov vlákniny | 150 kalórií |
glykemický index pre ľanové semená
Rovnako ako u väčšiny orechov a semien, vedecké štúdium glykemického indexu ľanových semien. Je to preto, lebo v nich je tak málo škrobu alebo cukru.
Odhadované glykemické zaťaženie
Úrady odhadujú, že glykemické zaťaženie ľanových semien je nulové.
Zdravie Výhody
Semená ľanu sú vynikajúcim zdrojom vlákniny, rozpustné a nerozpustné. Ľanové semená sú tiež dobrým zdrojom thiamínu, čo je jedna z živín, ktoré majú tendenciu klesať v strave ľudí, ktorí si vyberú sacharidy. Sú tiež dobrým zdrojom horčíka, mangánu a medi.
Väčšina mastných kyselín v semenách chia je omega-3 tuky. Ukázalo sa, že majú vysokú antioxidačnú aktivitu.
