V celkom príliš bežných scenároch, ísť na svojho lekára sťažujú na bolesť brucha a zmena vo vašich črevných návykov. Váš lekár ponúka diagnózu syndrómu dráždivého čreva (IBS) a odporúča, aby ste zvýšili príjem vlákniny. Potom prejdete do obchodu a nakupujete obilniny. Avšak po niekoľkých dňoch si uvedomíte, že príznaky sa zhoršili a vy ste skončili, že "vlákno je pre IBS zlé." Vlákno nie je nevyhnutne zlé pre IBS, ale otruby môžu byť.
Získajte informácie o vzťahu medzi otrubami a IBS, ktoré vám pomôžu byť lepším spotrebiteľom potravín IBS.
Čo je Bran?
Otruby sú tvrdé škrupiny, ktoré obsahujú vonkajšiu vrstvu obilných zŕn vrátane jačmeňa, kukurice, proso, ovsa, ryže a pšenice. Otrupy poskytujú veľkú dávku vlákniny a sú dobrým zdrojom esenciálnych mastných kyselín, minerálov, vitamínov a ďalších živín. Viditeľným príkladom rozdielu medzi zrnom s otrubami a jedným, v ktorom boli otruby odstránené, je ryža. Hnedá ryža má neporušenú vrstvu otrúb, zatiaľ čo biela ryža má odstránenú vonkajšiu vrstvu.
Napriek tomu, že otruby sú súčasťou rôznych obilných zŕn, produkty ako otrubové obilniny alebo muffiny sa zvyčajne pripravujú s pšeničnými otrubami.
Otruby vs celá pšenica
Výrobky, ktoré sú označené ako "otruby" alebo "všetky otruby" sú vyrobené práve z tohto, vonkajšie otruby poťah zrniek obilia. Výrobky z celej pšenice sú výrobky vyrobené z múky pozostávajúcej zo všetkých troch častí zrna pšenice, menovite zárodku, endospermu a otrúb.
Veľká časť celozrnnej pšenice sa skladá z endospermu, pričom klíčky a otruby tvoria menšie percentá.
Biela múka je považovaná za rafinovanú v tom, že zárodky a otruby sú odstránené. Toto sa primárne pridáva k trvanlivosti výrobku, pretože otruby a klíčky obsahujú tuky, ktoré môžu vykoreniť.
Nešťastným výsledkom tohto zdokonaľovania je, že vyberaním otrúb sa obsah vlákniny v múke znižuje. Keďže celozrnná múka obsahuje otrubovú časť zrna, zachováva vlákninu a inú nutričnú hodnotu, ktorú ponúkajú otruby.
IBS a Bran
V minulých desaťročiach lekári odporúčali otruby svojim IBS pacientom s odôvodnením, že zvýšenie diétnych vlákien by malo pomôcť zlepšiť pravidelnosť čriev. Avšak orientačná štúdia publikovaná na začiatku 90. rokov bola prvá, ktorá určila, že otrub má tendenciu zhoršovať IBS pacientov, čo zhoršuje rad symptómov IBS. Americká akadémia gastroenterológie v štúdii z roku 2014 dospel k záveru, že nerozpustné vláknové zdroje, ako napríklad pšeničné otruby, sa pre IBS neodporúčajú kvôli riziku zvýšeného množstva plynu a nadúvania.
Prečo by Bran mohol byť zlý
Neexistuje žiadny špecifický výskum ani definitívna odpoveď, prečo by otruby mohli byť pre pacientov s IBS problémom. Jedna teória spočíva v tom, že tvrdé otruby sú nejako dráždivé pre nervy v črevách čriev. Ďalšia možnosť môže súvisieť so skutočnosťou, že pšenica obsahuje fruktány, jeden z typov fermentovateľných sacharidov identifikovaných v skupine FODMAPs. Jedenie stravy s vysokým obsahom FODMAP sa spájalo so zvýšením symptómov IBS.
IBS Friendly Fiber Alternatívy
Našťastie existujú iné vláknové alternatívy na otruby. Ovocie a zelenina sú skvelými zdrojmi vlákniny. Existuje mnoho ďalších non-pšeničných otrúb, celozrnné možnosti.
Pokiaľ ide o vláknové doplnky, jedným z najviac študovaných je psyllium, tiež známy ako plevel isphagula. Hoci sa štúdie líšia v kvalite a výsledkoch, existuje tendencia k zlepšeniu symptómov IBS s použitím psyllia, ako uvádza americká akadémia gatroenterologie. Ďalšou možnosťou, najmä ak je primárnym príznakom zápcha, je mleté ľanové semienko.
Napriek tomu, že diéta s vysokým obsahom vlákniny je optimálna pre zdravie trávenia, čo sa týka symptómov IBS, zvýšenie vlákna sa zvyčajne považuje za užitočnejšie pre IBS-C ako ostatné podtypy IBS.
Bez ohľadu na prevládajúci symptóm existujú určité dôkazy, že rozpustné vlákno je lepšie tolerované ako nerozpustné vlákno. Aby ste sa vyhli exacerbácii príznakov, je najlepšie použiť pomalý prístup pri zvyšovaní príjmu vlákien, aby sa vaše telo prispôsobilo zmene.
