Na prvý pohľad, možno si myslíte, že tradičné vďakyvzdania jedla bezlepkové by bolo ťažké alebo dokonca nemožné. Tak veľa potravín, ktoré symbolizujú Deň vďakyvzdania, obsahujú lepok – premýšľajte o chleba na báze chleba, s obsahom lepku a slivky a tekvicového koláča.
Ale verte tomu alebo nie, je možné urobiť takmer všetko na typickom stole vďakyvzdania bez lepku – stačí vedieť, kde lepok skrýva a čo nahradiť, aby sa tomu vyhlo.
Akonáhle to skončíte, vaši hostia si ani neuvedomia, že všetko na stole je bezpečné pre tých, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu.
V skutočnosti je veľa pohodlných bezlepkových potravín a zložiek na Deň vďakyvzdania, ktoré môžete použiť ako skratky, alebo sa môžete rozhodnúť urobiť všetko na vašom menu od nuly – podľa vášho výberu.
Ako si vyrobiť bezlepkovú vďakyvzdania jedlo
Tu je spomalenie tradičných pokladov vďakyvzdania, a to, čo musíte urobiť, aby boli bezlepkové:
Turecko
Nemôžete pokaziť čerstvé morčacie. Čerstvé, obyčajné morky – tie, ktoré nemajú pridaný vývar, koreniny alebo iné zložky – sú vždy bez lepku. Ak dávate prednosť údenému alebo predvarenému krému, nekupujte ho vopred, pokiaľ nemôžete overiť, že je bezlepkový. Vo všeobecnosti je vždy lepšie fajčiť a ochutnať svoj vlastný morka ako dôverovať vopred pripravenej odrode.
Neotvárajte žiaden masový balík, ktorý je súčasťou krému, pokiaľ to výslovne neuvádza "bez lepku" – takmer určite obsahujú lepok.
Jeden posledný ustaraný morčacie: Čokoľvek robíte, nikdy nemusíte jesť lepok naplnené!
Stuffing
Nemusíte smútiť svoje obľúbené plnenie – je to veľmi jednoduché, aby bezlepková plnka, a akonáhle pridáte korenie a ďalšie zložky, je pravdepodobné, že bude chutiť takmer presne tak, ako si to pamätáte. Môžete použiť zmes alebo jednoducho používať bezlepkové chlebové drobky (buď zabalené, alebo z vlastného chleba) vo svojom vlastnom tradičnom receptúre – nemali by ste ani upravovať recept.
Ak pridáte korenie, uistite sa, že sú z bezpečného zdroja – zvyčajne používam čerstvé bylinky, ktoré nájdete v sekcii produktov v supermarkete, ale existujú aj iné značky bezlepkových korení, vrátane jednorozsahových sušených byliniek McCormick a korenie a Spicely Organic.
Tu je môj sprievodca touto časťou tradičného sviatku vďakyvzdania: Bezlepkové plnky na vďakyvzdania
Brusnicová omáčka
Nie je dôvod, aby brusnicová omáčka obsahovala lepok, takže by to malo byť jednoduchá položka, ak chcete skontrolovať svoj zoznam – existuje viacero možností k dispozícii, vrátane všadeprítomnej značky Ocean Spray.
Ak sa cítite ambiciózne, môžete si vyrobiť svoje vlastné z čerstvých brusníc v obchode s potravinami … alebo si môžete zakúpiť nákupnú kúpenú brusnicovú omáčku. Môj bezlepkový brusnicový omáčkový zoznam vysvetľuje viac podrobností o tom, čo je bezpečné a čo je pochybné.
Štiepané zemiaky
Ako brusnicová omáčka, nie je dôvod, aby sa zemiaky obsahovali lepok. Zvyčajne vyrábam moju zeleninu s čerstvými zemiakmi, maslom a nejakou mliečnou pokožkou a varením zemiakov, rozmiešajte ich, pridajte maslo a trochu mlieka a zahnite ich ručným mixérom, kým nedosiahnu správnu konzistenciu. Niektoré značky instantnej zemiakovej kaše sú bezlepkové, ale vy ste lepšie, aby ste si vyrobili svoje vlastné.
Medzitým budete musieť vyhnúť iným obľúbeným zemiakovým jedlám, ako sú gratinované zemiaky, alebo dodržiavať špecifický bezlepkový recept. Pre viac informácií o rôznych iných zemiakových jedlách a či sú alebo nie sú bezlepkové, pozrite sa na môj článok Ktoré zemiakové jedlá sú bezlepkové?
Sladké zemiaky
Môžete nájsť recept na kandizované sladké zemiaky, ktorý zahŕňa múku ako zložku, ale myslím, že by to bola skôr výnimka ako pravidlo – veľká väčšina, ktorú som videl, je prirodzene bezlepková. Preto môžete použiť svoj starý rodinný recept alebo vyskúšať niečo nové.
Mnoho ľudí robí sladké zemiaky s marshmallows.
Našťastie prevažná väčšina marshmallows predávaných v Spojených štátoch sú bezlepkové. Stick s Kraft Brand alebo Campfire marshmallows a budete v poriadku.
Jedna posledná poznámka o sladkých zemiakoch: použite čerstvú škatuľu hnedého cukru, pretože otvorená krabica mohla byť krížovo kontaminovaná lyžicou počas predchádzajúceho pečenia s pšeničnou múkou.
Gravy
Mnohí z nás vyrastali a sledovali, ako naše matky robia omáčku z vďakyvzdania s použitím kvapiek z morčacieku a pšeničnej múky. Našťastie je veľmi jednoduché vyrobiť bezlepkové omáčky – len nahradiť kukuričný škrob pre múku. Môžete tiež použiť bezlepkové omáčky: McCormick’s ponúka ten, ktorý je k dispozícii v mnohých obchodoch.
Znova sa uistite, nie používať
žiadny z balíčkov zmesi omáčky, ktoré prichádzajú s určitými morky, pretože pravdepodobne obsahujú lepok (pokiaľ nie je špeciálne označené "bez lepku").
Večera Rolls
Ak sa snažíte urobiť bezlepkové jedlo vďakyvzdania nerozoznateľné od tradičného jedla naplneného lepením, večerné kotúče sú jedinou položkou, ktorá vás môže vyhnúť. Všetci vieme, aké ťažké môže byť robiť slušný bezlepkový chlieb a rolky nie sú výnimkou. Bezlepkové chlebové výrobky sa však za posledné roky rozhodne dostali oveľa lepšie a teraz sú večere valcované vašimi hosťami môže
chyba naplnené lepením – môj sprievodca bezlepkovými večernými listami vysvetľuje, čo je možné. Tiež namiesto roliek, môžete zvážiť trochu odchýliť sa od tradičného menu a skúsiť bezlepkový recept kukuričného chleba.
Dýňový koláč
Trik na výrobu slušného bezlepkového koláča kladie dôraz na plnenie, nie na kôru. To je povedané, nie je ťažké vytvoriť dobrú bezlepkovú koláčovú kôru, alebo si môžete zakúpiť jeden vopred pripravený a zmrazený v mnohých supermarketoch.
Čo sa týka plnenia, 100% čistá tekvica značky Libby je bezlepková, takže môže slúžiť ako základňa. Väčšina receptov na plnenie tekvicových koláčov je už prirodzene bezlepková, takže ak máte obľúbenú látku, mali by ste ju používať. Môžete si tiež vyskúšať jednu z týchto bezlepkových receptov, ktoré obsahujú nápady na koláče a ďalšie. Len sa uistite, že všetky ostatné zložky – najmä koreniny – sú z bezpečných zdrojov (pozrite si zoznam bezpečných korenín vyššie).
Slovo z Verywell
