Hoci sladké zemiaky patria do rodiny hľúz, sú odlišné od bieleho zemiaka, a to ako z výživy, tak vo vzhľade. V porovnaní s bielymi zemiakmi sú sladké zemiaky na grafe glykemického indexu nižšie, čo znamená, že majú tendenciu zvyšovať hladinu cukru v krvi pomalšie. Obsahujú tiež menej kalórií a uhľohydrátov a obsahujú viac vitamínu A a vlákniny ako biele zemiaky.
Sladké zemiaky sú plné živín, balené vo viacerých vitamínoch a mineráloch. Sú tiež bohaté na sacharidy. Preto ak hľadáte sledovanie príjmu uhľohydrátov, je dobré vedieť presne spočítať sacharidy v sladkých zemiakoch.
| Sladké zemiakové výživové fakty | |
|---|---|
| Servírovanie Veľkosť 1 stredné (2 "dia, 5" dlhé, surové) (130 g) | |
| za porciu | % dennej hodnoty * |
| kalórií 112 | |
| kalórií z tuku 2 | |
| celkom tuk 0.1g | 0% |
| nasýtený tuk 0g | 0% |
| polynenasýtený tuk 0g | |
| mononenasýtený tuk 0g | |
| cholesterol 0mg | 0% |
| sodík72mg | 2% |
| draslík438mg | 9% |
| uhľohydrát 26,2g | 10% |
| Diétne vlákno 3,9 g | 15% |
| Cukor 5,4 g | |
| Proteín 2 g | |
| Vitamín A 270% · Vitamín C 25% | |
| Vápnik 2% · Železo 4% | |
| * Na základe 2 000 kalórií stravy | |
Jeden stredne sladký zemiak obsahuje asi 112 kalórií a 26 gramov sacharidov (zodpovedá takmer dvom plátkam chleba). Sladké zemiaky sú tiež bohaté na vlákninu, ktoré sú zhruba 15 percent v jednej strednej veľkosti. Jedna dávka obsahuje takmer trojnásobok odporúčaného denného príjmu vitamínu A, ktorý sa skladá z približne 18 443 IU v jednom stredne veľkom množstve zemiakov.
Zdravé výhody sladkých zemiakov
Sladké zemiaky sú vynikajúcim zdrojom rastlinnej formy vitamínu A. Vitamín A je nevyhnutný vitamín rozpustný v tukoch, ktorý je rozhodujúci pri udržiavaní zdravia očí a je dôležitý pre imunitné funkcie. Vitamín A je tiež dôležitý pri vývoji buniek.
Sladké zemiaky sú tiež dobrým zdrojom karotenoidov, luteínu a beta-karoténu, ako aj vitamínu C, ktorých antioxidačné účinky môžu pomôcť zabrániť poškodeniu buniek. Okrem toho sú pre zdravie očí dôležité aj luteín a beta-karotén. Sladké zemiaky sú dobrým zdrojom mangánu, ako aj vitamínom B6 a draslíkom a dobrým zdrojom medi a vlákniny. Rovnako sa zistilo, že fytonutrienty v sladkých zemiakoch majú protizápalové vlastnosti.
Bežné otázky o sladkých zemiakoch
Koľko kalórií je v sladkých zemiakových hranolkách?
Sladké zemiakové hranolky obsahujú približne rovnaké množstvo kalórií ako hranolky z bieleho zemiaka. Rozdiel je v tom, že sladké zemiaky obsahujú viac vitamínu A ako biele zemiaky a majú nižší glykemický index, čo znamená, že pravdepodobne zvyšujú hladinu cukru v krvi pomalšie. Jedna tri-unca porcie sladkých zemiakov, obsahuje zhruba 160 kalórií, 8 g tuku, a 23 gramov sacharidov. Majte na pamäti, že bočné poradie sladkých zemiakových hranolkov v reštaurácii prináša asi 350-450 kalórií, 20 gramov tuku a 50 gramov sacharidov.
Koľko kalórií je v jamu?
Jeden šálka surových škvŕn obsahuje asi 158 kalórií, zatiaľ čo jedna šálka surových sladkých zemiakov obsahuje asi 114 kalórií. Z tohto dôvodu obsahujú vajcia približne 44 kalórií ako sladké zemiaky na rovnakú dávku.
Vychystávanie a skladovanie sladkých zemiakov
Sladké zemiaky sú sladšie ako sladké zemiaky, ale môžu sa používať zameniteľné.
Prichádzajú v dvoch odrodách: jeden, ktorý má suchú múčnatú štruktúru (známu ako bonaito), biele alebo kubánske sladké zemiaky a ďalšie, ktoré majú tmavšie oranžové a vlhké mäso a sú vyššie v cukre. Tento typ je známy ako červený sladký zemiak. Obidva odrody majú hrubé kože, ktoré sa pohybujú v rozmedzí od svetlohnedej až po hnedo-červenú.
Vyberte si zemiaky, ktoré sú ťažké a pevné s čistou pokožkou a málo očí. Vyhnite sa zemiakom, ktoré majú klíčky, mäkké škvrny, praskliny alebo rezané hrany.
Môžete tiež zakúpiť vákuovo balené sladké zemiaky, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v korenené alebo sladké omáčky. V dostupnom rozsahu si vyberte nesladenú odrodu, pretože obsahuje menej cukru a sacharidov.
Nakoniec zakúpte mrazené sladké zemiaky, ak ich hneď nepoužívate. Jednoducho zapaľte alebo usušte ich pre pohodlné a výživné husté prílohy. Zmrazené potraviny môžu trvať asi jeden rok v mrazničke. Ak chcete získať ďalšie informácie, skontrolujte najlepší dátum nákupu.
Neskladujte surové sladké zemiaky do chladničky. Namiesto toho ich uložte na tmavom mieste medzi 50-65 stupňov Fahrenheita. Väčšina zemiakov bude trvať asi mesiac týmto spôsobom, trochu dlhšie. Neumývajte zemiaky, kým nie sú pripravené na použitie.
Zdravé spôsoby, ako pripraviť sladké zemiaky
Pridajte sladké zemiaky do vášho plánu jedla pre vitamín a vlákninu bohatý bezlepkový prírodný zdroj uhľohydrátov. Sladké zemiaky môžu byť varené, pečené, pečené, grilované, šľahané, vyčistené a menej ideálne vyprážané. Môžu slúžiť ako vedľajšia miska alebo sa hodia do šalátov, chiliek, bielkovín nabitých bielkovinami a chlebov. Urobte ich korenisté alebo mierne sladké použitím škorice a muškátového orieška na ich chuť.
Aby ste šetrili čas, môžete ľahko "pečať" svoje sladké zemiaky v mikrovlnnej rúre.Kožka nebude tak chrumkavá, ale stále bude vynikajúca
Ak si rúť alebo šľaha vaše sladké zemiaky, preskočiť ingrediencie ako silná smotana, pomarančový džús a namiesto toho pridajte rozmarín a parmezán na pikantnú žiaru
Vytvorte v rúre falošný "sladký zemiakový francúzsky smaž" tým, že ich pečiete na vysokej teplote s niektorými bylinami a koreninami
Recepty so sladkými zemiakmi
Vyskúšajte sladké zemiaky na raňajky, obed alebo večeru.Jedná sa o jednoduchú, lacnú a všestrannú zložku, ktorá môže byť začlenená do zdravého plánu jedla
Sladké zemiaky Falafel
- Sladké zemiakové prípitky s medovým zázvorom mandľového masla
- Kale a šošovica Plnené sladké zemiaky
- Sladké Zemiaky a červené kapusty Slaw
- Slovo od Verywell
