Choline – slovo môže byť nejasne známe, ale pravdepodobne o tejto živine veľmi neviete, čo ukazuje príznaky, že je veľmi dôležitý pre náš skorý vývoj a celý náš život v našich mozgách, pečene a možno oveľa viac.
Čo je cholín?
Cholín je chemická látka podobná B-vitamínom a často sa s nimi spája, aj keď nie je (zatiaľ) "oficiálny" B-vitamín.
Hoci jej celý mechanizmus účinku, najmä to, ako interaguje s inými živinami, nie je úplne pochopený, zdá sa, že často pracuje v súčinnosti s folátom a aminokyselinou nazývanou metionín. Aj keď ľudské telo môže urobiť nejaký cholín, je všeobecne známe, že je dôležité získať aj diétny cholín.
Výhody
Cholín slúži rôznym funkciám v našom tele – v štruktúre bunkových membrán, chráni naše pečene pred hromadením tuku, ako prekurzorovú molekulu neurotransmitera acetylcholínu a ďalšie. Kvôli rýchlemu vývoju u plodov a dojčiat je v našich raných životoch veľká potreba cholínu. Ľudské mlieko má vysoký obsah cholínu.
Cholín začal získavať záujem výskumných pracovníkov v oblasti výživy, keď sa zistilo, že potkany plodu, ktorých matky nedostávali dostatok cholínu v strave, mali menej vývin mozgu a horšie spomienky po narodení než tí, ktorých matky jedli dostatočné množstvo živiny.
Počas niekoľkých posledných rokov sa objavil výskum a teraz existujú náznaky, že cholín môže byť nevyhnutný nielen pre vývoj mozgu plodov a dojčiat, ale môže pomôcť zabrániť strate pamäti spojenému so starnutím (hoci pokusy o zvrátenie kognitívnych funkcií klesnúť, akonáhle sa stane, boli sklamaním).
Ukázalo sa, že cholín chráni pečeň pred určitými druhmi poškodenia a môže pomôcť zvrátiť poškodenie, ktoré už došlo. Okrem toho môže pomôcť pri znižovaní hladín cholesterolu a homocysteínu spojených s kardiovaskulárnym ochorením a môže tiež pomôcť chrániť pred niektorými typmi rakoviny. Toto je oblasť, kde je potrebný ďalší výskum, ale existujú určité pozitívne prvé príznaky
Denné potreby
RDA pre cholín nebol stanovený, ale Národná akadémia vied odporúča nasledovné pre "adekvátny príjem" cholínu.
Doporučené vstupy do cholínu (AI = primeraný príjem)
| Vek | Denne AI | |
| Dojčatá | 0-6 mos | 125 mg. |
| 7-12 mos | 150 mg | |
| Deti | 1-3 roky | 200 mg |
| 4-8 rokov | 250 mg | |
| Boys | 9-13 rokov | 375 mg |
| 14-18 rokov | 550 mg | |
| Dievčatá | 9-13 rokov | 375 mg |
| 14-18 rokov | 440 mg | |
| Muži | 550 mg | |
| Ženy | 425 mg | |
| Tehotná | 450 mg | |
| Laktácia | 550 mg |
Zdroje
Až do roku 2004, kedy USDA prvý publikovali databázu cholínov v potravinách, mali sme rozptýlené štúdie, aby sme pokračovali. Táto systematickejšia štúdia poukázala na niektoré prekvapenia, najmä v tom, že v mnohých potravinách je menej cholínu, než sa predpokladalo. Hoci väčšina potravín má aspoň trochu cholínu, niektorí ľudia môžu venovať väčšiu pozornosť tomu, aby dostali dostatok stravy, najmä ak nejedia veľa žĺtkov.
Tu je niekoľko príkladov potravín, ktoré sú obzvlášť vysoké v cholíne:
- Hovädzou pečene – vyprážané – 100 gramov – 418 mg
- Žltá z jedného celku veľkého vajíčka – 112 mg cholínu
- Hovädzí (zem) 80% chudý / 20% tuku – 3,5 oz patty – 81 mg
- karfiol – 3/4 C varené (1 "kusy) – 62 mg
- fazule Navy – 1/2 C varené – 48 mg
- Tofu – 100 gramov – 28 mg
- Mandle – nakrájané – 1/2 šálka – 26 mg
- Arašidové maslo – 2 T – 20 mg
Pre mňa je jedným z dôležitých posolstiev cholínu (a iných nedávno objavených živín), že sa stále učíme čo sa týka výživy.To zdôrazňuje dôležitosť konzumácie celého radu potravín, takže je menej pravdepodobné, že sa nám podarí vynechať niektoré, ktoré ešte majú byť objavené živiny
