kukurica, verí, alebo nie, je vlastne celé zrná je to druh trávy, ktorý je často označovaný ako škrobovej zeleniny, pretože jeho obsahu sacharidov. Často budete počuť, že celá kukurica sa označuje ako zelenina, zatiaľ čo mletá kukurica sa označuje ako obilie.
Sladká kukurica je indikátorom leta, čo je jeho špičková sezóna, najčastejšie slúžil ako základná výživa pri grilovaní a vonkajšie cookouts.
Hoci kukurica obsahuje sacharidy, je to pre vás dobré. V skutočnosti je kukurica bohatá na vitamín C, horčík, vitamíny B a karotenoidy, ako je luteín a zeaxantín. Kukurica obsahuje veľmi málo tuku, menej ako 1 gram na porciu (bez nálevu) a je dobrým zdrojom vlákniny, pričom sa pohybuje okolo 3 gramy na pol pohára.
kukuricou Nutričné | |
|---|---|
| Podávať Size 1 malé ucho, výnosy (5-1 / 2 "až 6-1 / 2" dlhý) | |
| jednu porciu% dennej hodnoty * | |
| kalórie 85 | |
| kalórie z tukov 9 | |
| Celkom tuk 1g | 2% |
| Nasýtené tuky 0,2g | 1% |
| Polynenasýtené tuky 0,5 g | |
| mononenasýtených mastných kyselín 0,3 g | |
| cholesterolu 0mg | 0% |
| sodný 0mg | 0% |
| Draslík 163.24mg | 5% |
| Sacharidy 18,67g | 6% |
| Vláknina 2,1 g | 9% |
| Cukry 4,04g | |
| Proteín3,03g | |
| Vitamín a 4% · Vitamín C 8% | |
| vápenatý 0% · Iron 2% | |
| * na 2000 kalórií základe strava | |
Môžete namontovať kukurice do vášho jedla plán sledovaním vašej časti. Jedno malé ušné kukurice obsahuje asi 85 kalórií a 19 gramov sacharidov, zatiaľ čo jedno veľké ucho kukurice môže mať dvojnásobok množstva sacharidov a kalórií.
Preto, ak ste jesť celú kukuricu držať na malé až stredne veľké ucho. Ak budete jesť kukuričné zrná, snažte sa udržať svoju dávku približne na polovicu pohára. Ak na jedlo nejete žiadny iný škrob, namiesto toho jedzte jeden pohár.
Zdravie Výhody
Kukurica je dobrý zdroj vlákniny, obsahujúci asi 3 gramy v polovici pohára porcie.
Diéty s vysokým obsahom vlákniny môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a regulovať hladinu cukru v krvi a reguláciu hmotnosti.
Okrem toho je kukurica dobrým zdrojom vitamínu C, horčíka, vitamínov B a karotenoidov luteínu a zeaxantínu. Vitamín C je dôležitý pri oprave buniek, posilňuje imunitu a má vlastnosti proti starnutiu, zatiaľ čo vitamíny B sú dôležité v energetickom metabolizme. Horčík je dôležitý pre nervové vedenie a svalovú kontrakciu. Ukázalo sa, že karotenoidy, luteín a zeaxantín majú antioxidačné vlastnosti a sú dôležité pre zdravie očí.
Bežné otázky
Mám sa starať o vysoký fruktózový kukuričný sirup?
Kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy pochádza z kukuričného sirupu, ktorý je vyrobený z extrakcie kukurice a spracováva sa enzýmom na výrobu silného viskózneho sirupu. S vysokým obsahom fruktózy kukuričný sirup sa líši od kukuričného sirupu v tom, že niektoré z glukózy je prevedený na fruktózu enzymaticky, čo je sladšie, zatiaľ čo kukuričný sirup je 100 percent glukózy. Niektorý kukuričný sirup má kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, ale bude uvedený na zozname zložiek. Obidva druhy sirupu udržiavajú výrobky dlhšie a vlhšie. Okrem toho sú obidva druhy výrobkov rafinované cukry, ktoré by sa mali používať šetrne, pretože príliš veľa cukru bolo spojené s množstvom zdravotných stavov vrátane obezity, cukrovky, metabolického syndrómu, cukrovky typu 2, srdcového ochorenia a rakoviny.
Dôvod, že s vysokým obsahom fruktózy kukuričný sirup dostane tak zlú zábal je, že sa skladá z fruktózy, monosacharid, ktorý je sladší ako glukóza a metabolizuje inak. Fruktóza sa metabolizuje pečeňou. Keď sa pečeň preťaží, stane sa fruktóza na tuku. Niektoré tuky sa môžu uviazať v pečeni, čo prispieva k tučnej pečeni. Nadbytočné množstvá kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy boli spojené s inzulínovou rezistenciou, metabolickým syndrómom, obezitou a cukrovkou 2. typu.
Zatiaľ čo vysoko fruktózový kukuričný sirup nie je najlepším sladidlom, je dôležité poznamenať, že všetky pridané cukry, sacharóza, med, agave, javorový sirup atď. By sa mali spotrebovať v malom množstve.
Či už chcú schudnúť, predchádzať chorobám alebo jednoducho cítiť dobre, je dôležité obmedziť všetky druhy pridaných cukrov v strave.
Nie je väčšina našej kukurice geneticky modifikovaná?
Podľa projektu NON-GMO "existuje 142 rôznych udalostí (typov) geneticky modifikovanej kukurice, väčšinou z akýchkoľvek druhov rastlín." Väčšina tejto kukurice sa používa na kŕmenie zvierat, ktoré jeme. Čerstvá kukurica nie je zvyčajne geneticky modifikovaná, ale ak si nie ste istí a chcete jesť iba kukuricu bez GMO, potom zakúpte organické. Ekologická, zmrazená kukurica uvádza na štítku, že ide o GMO.
Môžem konzumovať surovú kukuricu?
Rozhodne! Je to vlastne chrumkavé a sladké. Jediné, čo musíte urobiť, je odstrihnúť jadrá z klasu a zapracovať do šalátov alebo iných obľúbených jedál.
Čo je sklenená klenotová kukurica?
Sklenená klenotová kukurica je viacfarebná kukurica, ktorá sa stala v roku 2012 fenoménom internetu. Podobná farba dúhy, táto kukurica prichádza vo všetkých odtieňoch.
Kukurica pôvodne pestovala farmárka Carle Barnesová, ktorá je polokeroka. V jeho prieskumoch, Barnes zhromaždil predkov typov kukurice, ktoré boli stratený k kmeňom v 1800s. Vymenil semená od ľudí po celej krajine a vysádzal semená mimoriadne pestrých klasov. Výsledok? Rainbow farebné odrody, od farieb od červených a fialových až po zelenú a blues.
Barnes nakoniec zdieľa svoje semená s iným farmárom pod menom Schoen. Schoen zasadil farebné semená vedľa bežných odrôd, ktoré vytvorili ešte živšie farby. Názov "sklenený klenot" bol daný konkrétnemu vzoru kukurice, ktorý je modro-zelený a ružovo fialový.
Vďaka rozšíreniu sa sklenené klenotové semená teraz môžu zakúpiť online na webe Native Seed / SEARCH za 7,95 USD za balík semien. Ak máte google termín, môžete nájsť aj ďalších distribútorov osív – môžete dokonca zakúpiť na Amazon.
Každý balík má približne 50 semien, ktoré poskytujú okolo 100 až 150 uší kukurice na jeden balík. Vysádzanie a zber vlastnej sklenenej klenotovej kukurice je súčasťou zábavy, pretože farebné odrody sú často prekvapením!
Na rozdiel od kukurice na kosti, sklenená klenotová kukurica, inak známa ako krehká kukurica, nie je zjedená zo škrupiny. Je to väčšinou zem a používa sa na tortillas alebo popcorn ako popcorn. Avšak, keď ju použijete ako druhý, nebude to vyfarbenie dúhy. Sklenená gemová kukurica sa môže použiť aj na dekoráciu. Je to krásna ako stredobod alebo časť nastavenia hojnosti na vďakyvzdania. Zmena obsahu výživy je minimálna.
Vychystávanie a skladovanie kukurice
Kukuričná kukurica je k dispozícii čerstvé alebo mrazené a kukuričné jadrá v konzervách sú k dispozícii v konzervách alebo mrazených.
Vyberte čerstvú kukuricu, ktorá má pevné, malé jadrá. Preskočte ich s plesňou alebo rozpadom na špičke kokteilov alebo nahnevaných hodvábov.
Ak je to možné, je najlepšie jesť kukuricu hneď, ale ak ju musíte uložiť do chladničky. Môžete tiež zmraziť, dokonca aj na klas.
Zdravé spôsoby, ako pripraviť kukuricu
Shucked kukurice, čo znamená, že koža a plevy boli odstránené, môžu byť grilované, varené, mikrovlné, alebo dusené. Ak chcete, ponechajte šupky na pečenie alebo grilovanie. Grilovaná kukurica je dokonale sladká, chrumkavá a uspokojujúca príloha.
Kukurica je prirodzene sladká a nepotrebuje veľa chuti na dobrú chuť. Ak chcete vyhnúť nadmernému prírastku kalórií, sodíka a tuku, nechajte vašu kukuricu jednoduchú alebo pridajte nejakú chuť, keď ju ponoríte do bylín a korenín. Vyvarujte sa pokrmu vašej kukurice so smotanovou omáčkou a soľou, pretože jedna čajová lyžička soli obsahuje asi 2400 mg alebo asi množstvo soli, ktoré potrebujete celý deň.
Vyhnite príliš veľa masla. Jedna polievková lyžica masla vás bude stáť extra sto kalórií a 11,5 gramov tuku a asi 7 gramov nasýteného tuku. Pokiaľ hľadáte inú chuť, jednoducho skráťte kukuricu s olivovým olejom alebo včleňte do najrôznejších bylín a korenín, sušených alebo čerstvých, ktoré dodávajú veľa chuti bez sodíka, tuku a uhľohydrátov. Niektoré dobré skúsiť obsahujú chilli prášok, jalapeno, cilantro, bazalka, cesnak, tymián, papriku.
Môžete byť aj kreatívny, pomocou kukurice ako doplnok k jedlu. Posypte kukuricu do šalátu veľkosti, aby ste pridali sladkú chuť alebo použite kukuricu na polievkach, pokrmoch alebo obilných prílohách. Vždy si zapamätajte, aby ste ku svojmu stravovaciemu plánu zaradili kukuricu ako zdroj uhľohydrátov.
Recepty
Z vegeteriánskych jedál až po mäsové a rybie pokrmy je kukurica základnou a všestrannou zložkou.
Pinto fazuľa, kukurice a avokádový šalát
- Plnené papriky s kukuricou, čierne fazuľa a korenie Jack
- Medová vápna Tilapia a kukurica fólie Pack
