Hovädzí dobytok je vysoký nasýtený tuk, ale je to pre teba úplne zlé? Nie, vôbec nie. Kľúčom k užívaniu hovädzieho mäsa je vybrať štíhlejšie kusy hovädzieho mäsa, ako sú napríklad okrúhle steaky a niektoré časti steakov z hovädzieho dobytka.
Veľkosť dávky je rovnako dôležitá. Jedna dávka hovädzieho mäsa je iba tri až štyri unce, alebo asi veľkosť typickej paluby hracích kariet. Ten veľký T-bone steak, o ktorom som sa už zmienil, sa môže rovnať tri alebo štyrom porciam hovädzieho mäsa.
| Hovädzie mäso, zemina, 85% Lean, skryté výživové fakty | |
|---|---|
| Servisná veľkosť 3 oz | |
| na dávku | % dennej hodnoty * |
| Kalórií213 | |
| Celkový tuk 13g | 20% |
| Nasýtené tuky 5g | 25% |
| Polynenasýtený tuk 0.4g Mononenasýtený tuk 6 g Cholesterol 77 mg | 25% |
| Sodík 61 mg | 2% |
| Draslík 270 mg | 7% |
| Sacharid 0g | 0% |
| Proteín 22g | 44% |
| Vitamín A 0% · Vitamín C 0% Vápnik 1% · Železo 12% | |
| Hovädzí dobytok je skvelým zdrojom bielkovín, karnitínu, zinku, selénu, železa a vitamínov B. Ak si vyberiete štíhly kus mäsa, nebudete musieť riešiť príliš veľa tuku, najmä nasýtených tukov, ktoré môžu byť spojené so zvýšeným zápalom. Takže napríklad 3-unca porcie hovädzieho steaku má asi 150 kalórií a 6 gramov tuku. To je malá časť alebo mäso, ale dáva vám viac ako 20 gramov bielkovín. | |
Zdravé výhody hovädzieho mäsa
Proteín je nevyhnutný pre budovanie a udržiavanie svalového tkaniva a pre rôzne biologické procesy, ktoré sa vo vašom tele vyskytujú každý deň.
Jedenie stravy s vysokým obsahom červeného mäsa súvisí s kardiovaskulárnymi a inými zdravotnými problémami, vrátane zvýšeného rizika rakoviny hrubého čreva, takže je pravdepodobne najlepšie obmedziť spotrebu hovädzieho mäsa na 3 až 4 porcie týždenne. Tieto zdravotné riziká sa zvyšujú pri všetkých druhoch červeného mäsa, ale sú horšie pri spracovanom červenom mäse, ako je obedové mäso a párky, ktoré môžu byť vyrobené z hovädzieho alebo bravčového mäsa.
Bežné otázky o hovädzieho mäsa
Je tráva kŕmené hovädzie mäso zdravšie ako mäso z bežného hovädzieho dobytka?
Možno, ale dôkazy ešte nie sú jasné. Zdá sa, že trávy kŕmené hlodavcami majú zdravší profil tuku ako mäso z hovädzieho dobytka kŕmené kukuricou a sójovým krmivom. Ale aby sme boli spravodliví, v súčasnosti nie je dostatok výskumu o prínosoch tráveného hovädzieho mäsa na zdravie
Čo by som mal jesť, keby som chcel znížiť hovädzie mäso?
Rozhodnutie obmedziť červené mäso je veľkým dôvodom vyskúšať si niekoľko vegetariánskych jedál. Luskoviny, ako je šošovka, cícer a suché bôby, majú vysoký obsah bielkovín, ale majú nízky obsah nasýtených tukov, takže sú ideálnou náhradou. Luskoviny sú tiež vysoko vlákniny, takže sú rovnako plnené a uspokojujúce ako červené mäso.
Ryba je ďalšou vynikajúcou náhražkou hovädzieho mäsa, najmä ak si vyberiete losos, tuniak, pstruh alebo iné ryby s vysokým obsahom omega-3 tukov. Aj kurča a hydina môžu byť dobré. Čokoľvek sa rozhodnete nahradiť niektoré z tých servírovaní hovädzieho mäsa, určite ich pripravíte správne a zostanú ďaleko od riadu, ako sú vyprážané kurčatá a rybie palice, ktoré majú vysoký obsah tuku, sodíka a kalórií.
Sme zvyknutí jesť veľké steaky a hamburgery. Ako môžem byť spokojný s podielom 3 unce?
Teraz môžete škrabanú hlavu, psychicky porovnávať svoj obľúbený šťavnatý steak z 10-uncie T-kosti s trochou unce kusu chudého hovädzieho mäsa.
Vaše chuťové poháriky nemusia poďakovať za to, že ste sa vzdali T-kosti, ale vaše srdce určite bude. Tešíte sa na nízkotučné hovädzie mäso nie je to tak ťažké (bez slovnej hry) a môžete urobiť troch uncí nízkotučného hovädzieho mäsa naozaj pocit, ako jedlo. Pokračuj v čítaní.
Má mleté hovädzie mäso veľa kalórií?
Počty tukov a kalórií mletého hovädzieho mäsa sa líšia podľa obsahu tuku, ktorý uvidíte na štítku. Napríklad 3 unce 80 percenta libového mletého hovädzieho mäsa má asi 210 kalórií, zatiaľ čo tá istá veľkosť 85 percent štíhlej má asi 170. Porcia 90 percent štíhleho mletého hovädzieho mäsa má asi 145 kalórií.
Zdravé spôsoby, ako pripraviť hovädzie mäso
Skúste hovädzie mäso-miešať alebo suté.
Miešanie a smaženie sú oba spôsoby varenia, ktoré používajú malé množstvo horúceho oleja vo veľkej panvici. Zdravé miešané alebo suté jedlo by malo zahŕňať tri unce štíhleho hovädzieho plátku pre každú osobu plus veľa rôznych druhov zeleniny, omáčok a korenín. Zelenina pridáva do vášho jedla objem a omáčky a korenie pridávajú toľko chutí, nebudete si ani uvedomovať, aké málo mäsa je v miske.
Majte steakový šalát ako jedlo.
Začnite s veľkým lôžkom svojho obľúbeného šalátu a pridajte veľa zeleniny, možno trochu nízkotučného syra, niektoré orechy a dokonca aj kúsky ovocia. Jemne rozseknite tri unce zbytočného alebo vareného chudého steaku a umiestnite plátky hovädzieho mäsa na šalát. Pridajte malé množstvo šalátového zálivku z olivového oleja alebo repkového oleja. Čerstvá zelenina pridáva veľa objemu; oleje z olív a repkového oleja pridávajú zdravé tuky. Vytvorte sendvič.
Najobľúbenejším sendvičom z hovädzieho dobytka je hamburger. Nie, to neznamená, že môžete obchodovať s vaším T-bone steakom pre veľký mastný hamburger. Ak chcete vyrobiť zdravý sendvič s chudým hovädzím mäsom, umiestnite tri unce tenkého nakrájaného chudého steaku na kúsok z výdatného celozrnného chleba. Môže to vyzerať trochu osamelý, a tak pridať veľa šalátu, klíčky, plátky paradajok a možno plátok vegetariánskeho syra. Pridajte nejakú horčicu alebo okurky a máte zdravý a chutný sendvič. Vlákno z celých zŕn vám ponechá plné a spokojné s len malým množstvom hovädzieho mäsa. Vytvorte hovädzí guláš.
Hovädzí guláš je také veľké komfortné jedlo a tak ľahké robiť doma. Začnite s veľkým hrncom alebo Crock-Pot. Hnedé kusy chudého hovädzieho mäsa a pridajte netučný, nízkotučný hovädzí vývar. Potom pridajte mrkvu, zeler, zemiaky a akúkoľvek inú zeleninu, ktorú máte radi. Za pár hodín budete mať vynikajúci guláš. Podávajte misku vajíčkovača s celodenným chlebom a zeleným šalátom na lahodné, plné a zdravé hovädzie múčky. Vytvorte kastról.
Tu je jednoduchý spôsob, ako roztiahnuť libru zemného hovädzieho mäsa. Vyberte si najnižšie množstvo tuku mletého hovädzieho mäsa, ktoré nájdete vo svojom obchode s potravinami. Predtým, ako budete pokračovať s receptom, dôkladne nakrájajte hovädzie mäso a odčerpajte celý tuk. Na túto poznámku si dôkladne vyberajte svoj recept – veľa kyslíkov je plné tukov a kalórií a nebude mať dobrú voľbu na zdravé jedlo. Môžete si však vyskúšať niektoré zdravé recepty na kastrinu. Pozrite sa na tie, ktoré používajú paradajky a rajčiakovú omáčku namiesto syrových alebo smotanových omáčok.Viac tipov a zdravých receptov hovädzieho mäsa
Lehké mäso je možné urobiť ešte jemnejšie pomocou marinády.
- Pri receptoch z mletého hovädzieho mäsa používajte chudé morčacie mäso, ktoré je nižšie v tuku a funguje dobre pre hamburgery a chili.
- Rozširujte svoje hovädzie mäso zmiešaním s inými prísadami, ako sú celozrnné strúhanká, zelenina alebo fazuľa.
- Tieto zdravé recepty obsahujú hovädzie mäso. Sú ľahko vyrobiteľné a chutné:
Crockpot hovädzie mäso Burgundsko
- hovädzie zelenina guláš
- hovädzie mäso a dedičstvo paradajkový šalát s balzámovým sirupom
