Keď sledujete bezlepkovú vegetariánsku alebo vegánsku diétu, viete, že je tu veľký kúsok obchodu s potravinami, ktorý stačí vyhnúť: , veľká časť mliekarenskej sekcie (ak ste veganská alebo bez mliečnych výrobkov), chlebová ulička a väčšina bežných cestovín, polievok a mrazených potravín.
Ale napriek týmto obmedzeniam stravovania je tu veľa, čomôžetetiež jesť. Musíte si len starostlivo vybrať … a nikdy nezabudnete skontrolovať ingrediencie a štítky, keď nakupujete.
Tu je môj zoznam bezgluténových a vegetariánskych alebo vegánskych potravín. Usporiadal som ho podľa sekcie obchodu, aby vám uľahčilo nakupovanie vo vašej strave. Napriek tomu, ak hľadáte viac informácií o tom, čo je bezpečné a čo nie je vo vašej strave, pozrite sa na tento komplexný zoznam bezlepkových potravín a na to, ako skryť mliečne zložky na etiketách potravín.
Na zoznamy konkrétnych potravín som (vrátane: chipsov, šalátových zákuskov a mrazených pizz), ktoré sú vegetariánske alebo vegánske, rovnako ako bezlepkové.
Prejsť bez lepku a vegetariánske alebo vegánske môže byť náročné, pretože toľko našich potravín obsahuje jednu alebo druhú … ak nie oboje. Dúfajme, že tento zoznam vám pomôže urobiť prechod plynulo a vychutnať si nový životný štýl.
1Veľkosti a zelenina
Ako bezlepková vegetariánska alebo vegánska produkcia v obchode s potravinami by mala byť tá, ktorú trávite najviac času – takmer všetko, čo nájdete, je bezlepkové aj vegánske.
Niekoľko výnimiek zahŕňa spracované potraviny, ako sú kontajnery s chladeným šalátovým dresingom (väčšina obsahuje mliečne výrobky, čo je v poriadku, ak ste lakto-ovo vegetarián, ale nebudete pracovať, ak ste vegán alebo jednoducho vyhnite mliečne výrobky) a džbány ovocia so sirupom (veľká väčšina je v poriadku, ale dvojitá kontrola).
V tejto sekcii môžete nájsť náhrady mrazeného mäsa a často sa s nimi stretnete – nie z vegetariánskeho alebo veganského hľadiska (zrejme sú zamerané na tento trh), ale z miesta bez lepku z pohľadu. Bohužiaľ, mnohé z týchto náhradných výrobkov na mäso obsahujú zložky z pšenice, ktoré nie sú bezpečné pre bezlepkovú diétu. Budete musieť sledovať príjem bielkovín, aby ste získali dostatok bielkovín na bezlepkovú vegetariánsku alebo vegánsku diétu.
Pokiaľ ide o mrazené alebo konzervované ovocie alebo zeleninu, jednozložkové výrobky takmer určite budú vegetariánske / vegánske. Nesmú byť bezpečne bezlepkové, avšak v závislosti od toho, aké citlivé máte sledovať lepok. Budete musieť starostlivo prečítať štítky, aby ste vyhli upozornenia, že výrobok bol spracovaný v zdieľanom zariadení alebo na zariadení zdieľanom s pšenicou.
Napokon, mrazené alebo konzervované ovocie a zelenina s viacerými zložkami môžu alebo nemusia byť bezlepkové a / alebo vegetariánske / vegánske – budete musieť skenovať etikety pre nebezpečné zložky.
2Prečinky, občerstvenie a cestoviny
Budete určite nakupovať bezlepkový chlieb, cestoviny a občerstvenie (za predpokladu, že ich budete jesť), ak sledujete bezlepkovú vegetariánsku alebo vegánsku stravu. Ale budete musieť pozorne sledovať vaše štítky, najmä ak ste vegan, pretože mnohí výrobcovia bezlepkových výrobkov používajú prísady ako vajcia a mlieko.
Pokiaľ ide o bezlepkový chlieb, možno budete chcieť zvážiť výrobky Ener-G a Schar – obe značky zahŕňajú bezlepkové, bez mliečnych výrobkov a bez vajec. Môžete tiež nájsť bezlepkové vegetariánske a vegánske bagely a anglické muffiny od výrobcov bezlepkových.
Ak máte chuť cookies, veľa z populárnejších bezlepkových dielov, ktoré sú kúpené v obchode, sú vegetariánske alebo vegánske – stačí skontrolovať zoznam prísad. Ak potrebujete vegánske cookies, Lucy Cookies, Enjoy Life, Andean Dream a Nana ponúkajú výber.
Medzitým sa ľahšie nájdu bezlepkové vegetariánske a vegánske občerstvenie, pretože mnohé tradičné čipy a bezlepkové krekery už vynechajú mliečne výrobky a vajíčka.
V prípade bezlepkových vegetariánskych alebo vegánskych cestovín sa vaše možnosti rozširujú ešte viac, pretože zložky cestovín zvyčajne obsahujú iba zmes múky, prípadne s nejakým druhom spojiva. Pozrite sa na cestoviny Quinoa z Ancient Harvest vyrobené zo zmesi quinoa a organických, neobilných kukuričných múk, alebo cestovín Jovial Foods vyrobených len z hnedej ryže a vody. Obidva sú vyrobené v bezlepkovom zariadení a výrobok Jovial Foods je certifikovaný bez lepok.
Výrobcovia tiež vyrábajú bezlepkové bagety, bezlepkové anglické muffiny a bezlepkové sušienky vo vegetariánskych a veganských možnostiach.
3Soupy, mrazená pizza a viac
Ako si viete predstaviť, väčšina bežne pripravených potravín – myslieť na pizzu, mrazené večere a konzervované polievky – nie je bezpečné na bezlepkovú vegetariánsku alebo vegánsku stravu. Ak však nakupujete časť zdravých potravín na rozdiel od bežných obchodov s potravinami, budete mať nejaké dôstojné rozhodnutia.
Identifikoval som niekoľko dostupných bezlepkových vegánov zmrznutých pizzových alternatív na trhu a jedna ďalšia hŕstka, ktorá by vám vyhovovala, keby ste jedli vajíčka, ale nie mliečne výrobky. Alternatívne si vždy môžete vyrobiť vlastnú pizzu pomocou výberu toppingov a bezlepkovej vegánskej kôry.
Ak jednete mliečne výrobky, môžete nájsť mrazené alebo krabicové bezlepkové vegetariánske jedlá z makarónov – Glutino a Amy každý vyrábajú niektoré, rovnako ako Conte’s Pasta. Okrem toho sú z Thajskej kuchyne "len pridajte vodu" uvedené ako vegánske a bezlepkové (menej ako 20 častí na milión). Amy tiež vyrába niekoľko vegánskych "misiek" bez obsahu lepku, vrátane indických predkrmov – všetky sú považované za bezlepkové na menej ako 20 častí na milión (viac si prečítajte na stopovom lepku: Prečo glutenové diely na milión čísel)
Medzitým niekoľko polievkové polievky z Pacific Natural Foods a Imagine Foods sú uvedené ako vegánske a bezlepkové (opäť pod 20 častí na milión) a Udi’s gluten-Free a GlutenFreeda vyrábajú bezlepkové vegetariánske zmrazené burritos (GlutenFreeda tiež robí to, čo je vegetariánsky a bez mliečnych výrobkov).
Nakoniec vyšlo viac ako pol tucta spoločností s bezlepkovými vegetariánskymi a vegánskymi vegetariánskymi hamburgery.
4Miešanie zmesí a spotrebný materiál
Ako bezlepková vegetariánska alebo vegánska nákupná zmes na pečenie, zrejme budete nakupovať iba balenia označené "bezlepkovým". Ale budete tiež musieť dávať pozor na živočíšne zložky … a bohužiaľ pre vegánov najmä, mnoho z rôznych možností obsahuje buď mlieko alebo vajcia.
Napriek tomu vegani majú niekoľko možností. Spoločnosť Cherrybrook Kitchen považuje svoju plnú líniu bezlepkových zmesí za veganú a väčšinu zmesí Pamela’s Products sú tiež vegánske – možnosti zahŕňajú koláče, sušienky, sušienky a cestoviny na palacinky. Glutino má zmes veganských šupiek a všetko, čo robia Chow, je bezlepková a vegánska.
Medzitým, ak budete jesť mliečne výrobky alebo vajíčka, môžete použiť prakticky ľubovoľný bezlepkový mix zmesi na trhu – stačí, aby ste skontrolovali prísady.
Keď pečiete od začiatku, pravdepodobne viete, že pečenie ako kukuričný škrob a bezlepková múka sú prijateľne vegetariánske a vegánske. Ale nie všetky spotrebiče na pečenie sú vytvorené rovnako ako bezlepková diéta: niektoré sú považované za bezlepkové, iné nie. Napríklad nie všetky ovsené vločky sú bezlepkové a niektoré cukrové možnosti sú lepšie ako ostatné.
5Kondície a nápoje
Nákup korenín a nápojov je relatívne jednoduché, keď ste bezlepkové a vegetariánske, najmä ak budete jesť mliečne výrobky a vajcia. A to nie je príliš veľa problémov, aj keď ste bezlepková vegán.
Ketchup, salsa a horčica zriedka obsahujú ľubovoľné zvieracie zložky, takže budete naozaj potrebovať len pozor na stav bez lepku. Akékoľvek korenie so živočíšnou príchuťou sú s najväčšou pravdepodobnosťou jasne označené ako také (dávajte si pozor na ochutenie zmiešavacích zmesí), takže len skontrolujte svoje voľby pridaného lepku (áno, niektorí to budú mať).
Skutočné šalátové dresingy na báze majonézy nebudú pracovať pre vegánov (pravdepodobne budú obsahovať vajcia a pravdepodobne mliečne zložky), ale budú pracovať pre vegetariánov, ktorí konzumujú tieto zložky … a existuje obrovské množstvo možností bezlepkových šalátových obväzov trh.
Medzitým vegáni, ktorí túžia po bezlepkovej majonéze, sa môžu obrátiť na Vegenaise, ktoré spoločnosť považuje za bezlepkové, alebo alternatívne môže používať jeden z bezlepkových náterov na báze oleja a octu na trhu.
Na nápoje: mnohé nealkoholické nápoje na trhu sú považované za bezlepkové. Obsahuje široký výber štiav, sódy, ľadového čaju, športových nápojov a energetických nápojov. Mnoho z nich sa považuje za vhodné aj pre vegánov (a predovšetkým pre vegetariánov), hoci málo môže obsahovať želatínu, kočineal (červené farbivo potravín vyrobené z rozdrvených chrobákov) alebo šelak (vyrobený z materiálu vylučovaného z lacového hmyzu).
Dvojitá kontrola vašich štítkov pre tieto zložky a hľadanie lepenkových prísad súčasne – väčšina nealkoholických nápojov je bezlepková, ale niektoré nie.
A nakoniec, ak si chcete vychutnať alkoholický nápoj, čelíte niekoľkým nástrahám. Nie všetok alkohol je bezgluténový. Konvenčné pivo je zjavným príkladom bezlepkového nápoja, ale niektorí ľudia tiež reagujú na destilovaný alkohol získaný z lepených zŕn.
A aj keď nápoj, ktorý nájdete, je bezlepkový, nemusí byť vegetariánsky alebo vegánsky – mnohé pivo a víno sa objasňujú pomocou živočíšnych látok, ako je želatína, vaječný albumín a kazeín (mliečna bielkovina). obsahujú smotanu (myslím, že ide o írsku smotanovú whisky) alebo med.
Našťastie existuje veľa vegánskych vín na trhu (možno budete musieť zavolať výrobcov, aby potvrdili vegánske postavenie konkrétneho vína) a dokonca aj niekoľko bezlepkových veganských pív vrátane Green’s Original Gluten-Free a Harvester Brewing.
6A Slovo z Verywell
Ak ste bezlepková vegetariánska alebo vegánska, môže sa niekedy zdať, že väčšina potravín je pre vás obmedzená. Ale je tu veľa, čo môžete jesť (aj keď musíte urobiť viac varenia ako väčšina ľudí). Nezabudnite skontrolovať zoznamy prísad starostlivo a sledujte príjem bielkovín, aby ste sa uistili, že máte dosť.
