Ak ste boli diagnostikovaní s celiakózou alebo citlivosťou na ne celiakia, budete pravdepodobne žiť a zdieľať kuchyňu s ostatnými, ktorí jedia lepok.
To však znamená, že budete mať potenciál byť v každodennom blízkom kontakte s rôznymi lepenkovými výrobkami … a ich drobky. To tiež znamená, že budete musieť držať blízko karte na všetko v kuchyni, pretože je ľahké urobiť chybu a vyzdvihnúť nesprávny predmet použiť alebo jesť.
Bohužiaľ, skrížená kontaminácia lepku, ktorá môže vyplynúť zo spoločnej kuchyne, má potenciál spomaliť váš zotavenie a ovplyvniť vaše zdravie. Pamätajte si, že množstvo lepok, ktoré vás môže zhoršiť, je mikroskopické a lepok sa zdá, že má spôsob, ako sa šíri okolo seba.
To je je možné zdieľať kuchyňu, ak potrebujete bezlepkové, ale vy a všetci ostatní, ktorí používajú túto kuchyňu, budú musieť dodržiavať niektoré prísne pravidlá, aby ste boli v bezpečí. Spoločná kuchyňa bude fungovať iba vtedy, ak sú všetci v domácnosti úplne na palube s cieľom udržať si zdravie a odlepiť sa od lepok. Ak chcete rozhodnúť, či je spoločná kuchyňa pre vás to pravé, pozrite sa na tento článok: Môžete úspešne zdieľať kuchyňu? Ak je odpoveď áno, prečítajte si, ako sa to dozviete.
Zakázať lepené predmety do jedného rohu kuchyne
Najúspešnejšia spoločná kuchynská usporiadanie nerozlučuje bezlepkové potraviny a náradie na varenie, namiesto toho oddeľuje potraviny a náradie na lepenie.
Dajte iným spôsobom: Vo vašej novej spoločnej kuchyni by potraviny, ktoré obsahujú lepok a príslušné nástroje na varenie, mali zaberať jeden kútik a zostať v tom kúte, zatiaľ čo zvyšok kuchyne je bezlepkový. Týmto spôsobom drobky a iné zvyšky lepku zostávajú v jednej oblasti kuchyne a môžete sa tejto oblasti vyhnúť.
Ak chcete urobiť túto prácu, vyberte kuchynský priestor pre lepok potravín, ktoré sú relatívne odstránené z ostatných pracovných oblastí. V ideálnom prípade by táto oblasť lepku mala priestor na skriňu (ako pre potraviny, tak aj pre nástroje na varenie) spolu s priestorom na prípravu potravín a spotrebičmi na pultoch, ako je napríklad hriankovač.
Akonáhle si to vyberiete, uistite sa, že všetci v dome chápu, že nemôžu pracovať s lepivými potravinami kdekoľvek, okrem tohto priestoru. Je zrejmé, že majú povolené priniesť lepené jedlo na taniere na jedlo pri stole, ale musia tiež dávať pozor na drobky a vyčistiť po sebe.
Jedna posledná poznámka: absolútne nemôžete mať vo vašej kuchyni lepkavé múky, aj keď sú obmedzené na "lesklý priestor", lebo inhalovanie vzduchom polepeného lepok môže spôsobiť nevoľnosť.
Viac na výrobu kuchyne bezlepkové:
Šesť krokov na vyčistenie vašej kuchyne
- 12 Varenie Nástroje na výmenu
- okamžite Viac o vylúčenie lepky položky do vlastného rohu:
Čo potraviny obsahujú lepok?
- Zdieľanie chladničky
Ideálnou situáciou pre spoločnú kuchyňu by boli samostatné chladničky, jeden pre potraviny obsahujúce lepok a ten, ktorý je bezlepkový. Týmto spôsobom nemôžete vyzdvihnúť "zlú" fľašu kečupu alebo spornú nádobu s jogurtom.
Samozrejme, prakticky nikto, o ktorom viem, nemá priestor pre dve chladničky, takže je pravdepodobné, že budete musieť zdieľať chladničku s niektorými potravinami.
Aby ste túto prácu urobili, mali by ste označiť hornú polici ako celkom bezlepkovú, na tejto polici nemôžu byť umiestnené žiadne iné potraviny (a keďže žiadne potraviny nebudú nad vaším, ani jedlá nemôžu byť dusené na vaše jedlá) ,
Čo je dôležitejšie, musíte označiť všetky potraviny, najmä poháre a iné nádoby s korením, ako je maslo, majonéza, horčica a želé, s výrazným označením, ktoré naznačuje, že sú bezlepkové.
Ďalej budete musieť vychovávať každého v dome, že
nemôže používať vaše korenie ako súčasť jedla, ktoré obsahuje lepok. Znova to vyžaduje značné množstvo gluténu, aby vyvolalo reakciu, jedna neviditeľná drvina v džemu je viac než dosť, aby viedla k zlepeniu, ktoré produkuje dennú hodnotu (alebo viac) príznakov pre vás. Dokonca aj dotýkanie špičky stlačenej fľaše na lepenie chleba môže viesť k reakcii.
Chyby sa samozrejme stanú (hlavne ak máte deti v dome!) A budete tiež musieť vychovávať každého, kto sa bude správať k svojim chybám, ak niekto náhodou použije vaše bezlepkové maslo na svojom lepkovom chlebe, potrebuje aby ste povedali, že maslo už nie je pre vás bezpečné.
Zdieľanie kuchynského drezu
Mysleli by ste, že by bolo úplne bezpečné zdieľať kuchynský drez, napokon, vašim cieľom je dostať pokrmy čisté, že? No, áno … ale stále môžete riskovať potenciálne lepenie z spoločného kuchynského drezu, ak nevykonáte kroky, aby ste sa im vyhli.
Najskôr budete potrebovať svoju vlastnú hubku. Ak sa pozriete na použitú kuchynskú špongiu, uvidíte, že je v nej uložené nejaké druhy potravín, aj keď si ju dôkladne umyjete, častice jedla sa na ňu prilepia … a lepok je jednou z najznámejších látok známych.
Nechcete znečistiť taniere, panvice a iné náradie, keď sa ich snažíte vyčistiť, tak použite svoju vlastnú špongiu a nechajte ju niekde oddelene od huby "komunity". To isté platí pre drvenie alebo čokoľvek iné, ktoré používate na čistenie riadu, získanie nových pre seba a udržanie ich oddelených. Môže to pomôcť odlíšiť sa podľa farby, napríklad použiť modrú špongiu a čistiaci prostriedok na bezlepkové nádoby a žltú špongiu a čistiaci prostriedok na lepené pokrmy.
Rovnako ako u chladničky a samostatnej oblasti lepku v kuchyni, budete musieť naučiť všetkým ostatným v dome, aby nepoužívali vašu špongiu a drhnutie. Ak náhodou použijú nesprávnu špongiu (t.j. vyčistite lepenkovú dosku bez lepok bez lepok), potom ju potrebujú vyčistiť a vymeniť špongiu za čerstvú špongiu.
Budete potrebovať aj vlastné uteráky. Ľudia si často utierajú ruky na umývacom utierku (pravdepodobne po jedle sendvičového obalu) alebo použite uterák na vyčistenie pultového pultu (myslieť si: gluténové drobky). Opäť si vyberte farbu pre vlastné bezlepkové utierky na utierky a vychováte každého v dome, aby nepoužíval túto farebnú utierku.
Vykonajte rozhodnutie založené na zdraví, nie na pohodlí
Nie každý, ktorý nasleduje bezlepkovú diétu, zistí, že môže úspešne zdieľať kuchyňu s ľuďmi, ktorí jedia lepku. Videl som veľa prípadov, kedy osoba nemohla odstrániť príznaky, kým iní členovia rodiny súhlasili s odstránením lepku. Zo skúsenosti tiež viem, že nemôžem zdieľať kuchyňu bez toho, aby som dostával neustále príznaky nízkej úrovne a časté tajomné lepky.
Možno však nemáte na výber, môžete žiť s rodinnými príslušníkmi, ktorí odmietajú ísť bezlepkovým doma, alebo môžete zdieľať dom alebo byt s spolubývajúcimi a cítiť, že nemôžete obmedziť to, čo jedia (je to aj ich domov).
Ak je to tak, vyskúšajte tieto pravidlá niekoľko mesiacov. Ak máte pocit, že máte príliš veľa príznakov, možno budete musieť urobiť extrémne opatrenia, ako napríklad vytvorenie kuchynského priestoru bez lepku v inej miestnosti v dome.
