Sú brusnicová výhonka OK pre diétu s nízkym obsahom uhľovodíkov? Odpoveď nie je jednoduchá áno alebo nie. V skutočnosti, aby ste na to mohli plne odpovedať, musíte zvážiť, kde ste získali vaše brusinkové hrozienka (častejšie známe ako "craisins") a čo je na zozname zložiek.
Výživové výhody brusníc
Je pravda, že samotné a nezrelé, brusnice sú takmer dokonalé stravovacie jedlo, pretože majú vysokú výživovú hodnotu a vlákninu, zatiaľ čo majú nízky obsah uhľohydrátov a kalórií.
Hoci sa niektorí skutočne tešia úprimnej bujarosti surových brusníc, bohužiaľ pre väčšinu ľudí, obyčajné brusnice sú oveľa potešujúce, aby si ich mohli vychutnať, čo je miesto, kde sa ľudia začínajú dostať do problémov so zdravou stravou.
Problém je pridaný cukor
Vďaka svojej neuveriteľne chutnej prírodnej chuti, väčšina komerčných brusnicových výrobkov, ktoré sú k dispozícii, sú naložené s pridaným cukrom. Získajte toto: keď príde na väčšinu obchodov kúpil "craisins", jedna tretina šálky sušených brusnicových môže obsahovať 2 lyžice cukru! Prídavok cukru mení sušené brusnice z ovocia s veľmi nízkym obsahom uhľohydrátov na výber s vysokým obsahom cukru. Ale to neznamená, že všetky sušené brusnicové výrobky obsahujú pridané cukry.
Dnes sa stáva jednoduchšie nájsť sušené brusnice s nízkym obsahom cukru alebo bez cukru, ale musíte starostlivo kontrolovať štítky.
Ako si vyrobiť svoje vlastné nízkokarbové sušené brusnice
Bol to práve tento problém (pridaný cukor, ktorý je), ktorý inšpiroval zistenie spôsobu sušenia brusníc s umelým sladidlom.
Ukazuje sa, že kvôli rozpustnej vláknine v nich, ktorá priťahuje vodu, je trochu zložitejšie ako sušenie brusnicami s tradičným rafinovaným cukrom. Ale tu je spôsob, ktorý funguje, a to nie je príliš ťažké:
Ingrediencie
- 1 (12-ounce) vrece čerstvé celé brusnice
- 1 šálka cukor náhradu podľa vášho výberu (môže sa líšiť podľa chuti)
- 1/2 šálky vody
Príprava
- Ohrejte rúru na 200 F.
- Dajte brusnice do veľkej panvici a vyberte, aby ste odstránili mäkké a / alebo hnedé.
- Ak je sladidlo práškové, rozpustite vo vode. (porovnanie zdrojov "kvapaliny Splenda"). Prelejte brusnicami a premiešajte.
- Zahrejte na stredne vysoký, až kým brusnice pop, asi 4 až 5 minút. Zmiešajte každú minútu alebo dve. Keď sa všetko zdalo, vypnite horák a nechajte ho vychladnúť po dobu 10 minút.
- Zlikvidujte ich so zadnou časťou veľkej lyžice. Nebojte sa, ak sa zdá, že sa spájajú. Nechajte vychladnúť ďalších 5 minút.
- Obal na pečenie s troma vrstvami papierových uterákov a kusom pergamenového papiera. (Som si istý, že by to fungovalo skvele v sušičke potravín, ale nemám.)
- Roztierajte brusnice na pergamen. Majte vieru – oni sa väčšinou "individualize" znova, ako suché. Ak zostanú nezostavené, teraz ich zlikvidujte.
- Vložte do rúry a preveďte teplo na 150 F.
- V 2 až 4 hodinách vymeňte pergamen a papierové utierky. (Nemusíte to robiť, ale urýchľuje proces.)
- Začnite kontrolu po 6 hodinách. Celkový čas závisí od vlhkosti a iných faktorov. Zvyčajne mi to trvá asi 8 hodín. Záleží tiež na tom, či ich chcete vysušiť až do okamihu, keď ešte majú nejaké "dať", alebo či ich máte radi "ostrejší".
- Oddeľte ich a uložte pokryté (vrecká typu zip fungujú dobre).
Carb Count: Celý recept má 25 gramov účinných sacharidov a 16 gramov vlákniny.
