Stevia je druh rastliny, ktorá má veľmi sladké listy. Tieto listy sa používajú na osladenie nápojov a náhradu cukru v strednej a južnej Amerike (rovnako ako Texas, Arizona a Nové Mexiko). Po celé stáročia kmeňov v Paraguaji, Brazílii a Bolívii použil stevia listy na osladenie čajov a tradičných liekov. Extrakt Stevia môže byť 300 krát sladší ako cukor (v porovnaní so Splendou, ktorá je 600 krát sladšia ako cukor).
Oveľa presvedčivejšou vecou (potenciálne) o stevu je to, že nemá vplyv na hladinu cukru v krvi. Inými slovami, je to veľmi nízkokalorické sladidlo a môže byť výhodné pre diabetikov.
Chuť stevie
Predtým, ako sa dostaneme do zdravotných účinkov a ďalších problémov okolo stevie, poďme na prenasledovanie: Ako stevia chuť? No, aby som zistil, urobil som vlastný semi-vedecký test na stevia. Moje výsledky súhlasia s všeobecným konsenzom, že stevia v porovnaní s cukrom trvá dlhšie, kým "sladká" aróma vyrazí a sladká chuť trvá dlhšie. Zdá sa, že niektoré značky stevia majú dochuť, ktorá je sladkého drievka alebo mierne mletá. Duchovňa nie je sama o sebe nepríjemná; ale môže sa vzájomne ovplyvňovať s inými chuťami, aby vznikla zvláštna chuť.
Stevia bezpečná?
V osemdesiatych rokoch 20. storočia vyšli viaceré štúdie, ktoré poukazovali na možné zdravotné riziká spojené s stevia. Jedna štúdia zistila, že ak stevia sa v organizme rozpadla, jedna zo zložiek by mohla spôsobiť rakovinu. Ďalej štúdie ukázali zmiešané výsledky. V roku 2008 vyšla séria štúdií o preskúmaní minulých štúdií týkajúcich sa stevie, ktoré sa zdali byť bezpečné. Hlavné zistenie (ktoré viedlo k vyhláseniu FDA o "žiadnej námietke") bolo, že špecifická zlúčenina stevia (Rebaudioside A, viď nižšie pre viac informácií) nemala s ňou žiadne bezpečnostné riziká.
Treba však poznamenať, že niektoré z týchto štúdií dostali finančné prostriedky od firmy Cargill, ktorá sa zaujíma o výrobu náhrady cukru získanej z stevia.
Stevia Health Benefits
Viac dobrých správ pre stevia prišiel, keď niekoľko štúdií (opäť často sponzorovaných priemyslom) ukázalo, že sladidlá odvodené od stevie nielen ochutnávajú sladké, ale môžu tiež pomôcť jednotlivcom zlepšiť produkciu inzulínu (čo by diabetes) a dokonca pomôcť s hypertenziou (vysoký krvný tlak). Samozrejme, nie je dosť známe o účinkoch stevie, či je to pravda, ale uvidíte, že tieto štúdie sú často uvedené na webových stránkach stevia.
Zrátané podčiarknutie: V súčasnosti určite nie je dostatok údajov na to, aby sme mohli skonštatovať, že stevia používa na liečbu vysokého krvného tlaku, cukrovky, osteoporózy alebo niečoho iného. Buďte opatrní pri čítaní výskumu stevie. Niektoré štúdie používajú rôzne druhy rastlín, rôzne metódy extrakcie a rôzne časti rastlín ako iné, čo sťažuje porovnanie údajov medzi jednotlivými štúdiami.
Stevia a antioxidanty
Stevia je antioxidant. Antioxidanty pomáhajú vášmu telu bojovať proti škodám spôsobeným voľnými radikálmi (a obmedzením starnutia voľných radikálov). Stevia, as so všetkými rastlinami, obsahuje rad antioxidantov.
To znamená, že stevia (za predpokladu, že je bezpečná) pred ostatnými sladidlami, ktoré neobsahujú takéto prospešné antioxidanty.
Politika Stevia
Tu je to, kde to komplikuje. Stevia bola schválená na nejaký čas v Japonsku, Číne, Izraeli a inde. Ale v Spojených štátoch stevia nebola úplne schválená (aj keď sú schválené niektoré druhy sladidiel odvodených od stevie). Do konca osemdesiatych rokov sa uskutočnila štúdia, ktorá viedla k zakázaniu stevie, ak nie je označené ako doplnok (a zakázané aj v Európe). Agentúra FDA musí odstrániť niekoľko spoločností, ktoré sa snažia predať stevu ako potravinovú prísadu namiesto doplnku.
Tieto zákroky viedli k blogom a článkom sťažujúcimi sa na FDA, ktoré ochraňujú cukrovarnícky priemysel pred zabránením stevie. Toto bolo postavenie stevia až do konca roka 2008.
Rebiana: Stevia sa schvaľuje (druh)
Rebiana je názov nulového kalorického sladidla zo stevie. Konkrétnejšie, Rebiana je vyrobená zo steviolu glykosidového rebaudiosidu A (Reb-A). Ide v podstate o výpis z konkrétnej časti rastliny stevia. Na konci roka 2008 FDA vydala list "bez námietok" spoločnosti Rebiana, ktorá sa používa ako prídavná látka v potravinách. Majte na pamäti, že táto "žiadna námietka" voči spoločnosti Rebiana neznamená, že všetky výťažky stevia boli schválené FDA, iba výluhy Rebiana a ďalšie stevia, ktoré spĺňajú kritériá extrakcie uvedené v dokumentoch FDA.
Truvia a PureVia
Truvia a PureVia sú názvy použitých sladidiel obsahujúcich Rebiana (Reb-A). Koks a Pepsi majú nové nápoje, ktoré obsahujú tieto prírodné sladidlá, ako napríklad Sprite Green, SoBe Lifewater, Trop 50 a iné nápoje.
Bottom Line na stevia
Stevia je sladidlo a robí dobrú prácu na tom, aby veci sladké. Má výraznú chuť, skúste to najprv skôr, ako ho zakúpite hromadne. Pokiaľ ide o bezpečnosť, iba Rebiana bola schválená FDA. FDA a podobné komisie v Európe aj naďalej zakazujú stevia v potravinách. Dôvod, prečo bol Rebiana schválený, je to, že je vysoko čistená forma stevia. V súčasnosti FDA hovorí: "Drž sa ďalej od stevia v potravinách, s výnimkou Rebiany." Čo sa týka liečebných schopností stevie, zvážte v tom čase všetko humbuk. Nie je to tak veľa presvedčivých štúdií, že stevia zlepšuje cukrovku, hypertenziu alebo iné ochorenia.
Prečítajte si viac: Ako Cukor vek vás
