Nič hovorí domov ako vôňa, zrak a chuť známe recept. V nedávnej správe o národnom verejnom rozhlase sa zistilo, že maminka s komfortom vyvolala viac spomienok na detstvo ako fotografie alebo obľúbené hračky. Atria Senior Living našla spôsob, ako priniesť obľúbenú spomienku širšiemu publiku prostredníctvom A Dash a Dollop, kuchársku knihu s obľúbenými receptami, hovorí hovorca spoločnosti Cara Slider, Atria.
Dozvieme sa, ako môžeme použiť potraviny na vyvolanie pamäti.
"Je obyčajné, aby obyvatelia našich vyšších žijúcich spoločenstiev poskytovali svoje obľúbené recepty riaditeľovi kulinárskych služieb, aby sa znovu stali, a vieme, že potraviny zohrávajú dôležitú úlohu v živote mnohých rodín," povedal Slider. "Každý rok vytvárame rezidentný dar pre viac ako 13 000 obyvateľov Atria v celej krajine." Rozhodli sme sa, že receptová kniha plná receptov od obyvateľov a zamestnancov spolu s príbehmi za každým z nich prinesie skvelý darček, "Zatiaľ čo väčšina receptov pochádza od obyvateľov, povedal Slider, A Dash a Dollop tiež obsahujú recepty od zamestnancov a vedúcich spoločností. Obyvatelia, ktorých recepty sú zahrnuté v knihe, dostali dodatočné kópie, ktoré dali rodinám a priateľom
Kuchárska kniha má na mnohých úrovniach výhody okrem personalizovaného darovania, povedal Slider. "V prvom rade pomáha chrániť cenné rodinné spomienky, ktoré často prechádzajú len ústami.
To tiež dáva obyvateľom a zamestnancom v celej krajine zvláštny spôsob, ako sa pripojiť, "povedala
Pre ostatné dôchodkové komunity, osobná starostlivosť a asistované bývanie, opatrovateľské domy a dospelých centrá záujem o zostavovanie kuchárskej knihy Posuvník navrhuje, aby to urobiť zábava, zapôsobte na každého a dajte mu unikátny vkus s témou alebo konceptom
Medzi príklady z knihy patrí Jeannette Welednigerová, ktorá prispievala svojou receptou na maďarské cookies z pogacského masla: "Moja mama si vyrobila tieto sušienky a mohla si konkurovať každému z dnešných gurmánov kuchári, "uviedol Weledniger," jej pečenie bolo prenesené na mňa a následne bolo prenesené na moje dcéry a vnučky. "Erika Treutler, rezident Atria Collier Park povedala:" Ako dievča okolo roku 1910 bola moja matka poslaná do práce kuchyňa aristokratického panstva. Ona priniesla späť veľa receptov, ale sme radi, aby sa guláš s rakúskym twist. "
To je recept:
Guláš s rakúskym Accent slúži štyri
Ingrediencie:
2 lyžičky marjoram
1 lyžička rasca osivo
- 1 lyžička citrónovej kôry jemne nasekané
- 1 cesnakové klinček
- 3 / 4c maslo
- 1 lyžička paradajkovej pasty
- 2 lbs cibule plátky
- 1 polievková lyžica papriky
- 2 lbs hovädzieho mäsa
- 1 ½ c vody
- soľ na chuť
- Príprava: Crush marjoram, kmínové semienko, citrónovú kôru a cesnak spolu, vložte do veľkého hrnca a pridajte maslo, paradajkovú pastu a cibuľu.Saut do cibule sú zlaté Pridajte papriku a miešajte 30 sekúnd, nakrájame hovädzie mäso na 1 cm kocky. Pridajte 1 šálku vody a soľ na chuť Pokrývajte hrniec a varte 1 hodinu a hodinu.Pred odstránením z tepla, pridajte zostávajúci 1 ½ šálky vody a nechajte varte ešte raz
- Marcel Proust slávne zachytil spojenie medzi jedlom a pamäť vo svojom románe
Pri hľadaní strateného času (spomienka na minulosť)
: Keď od vzdialená minulosť nič nezostane po tom, čo by bytosti zomreli, po tom, ako sú veci zničené a rozptýlené, stále, osamotené, krehkejšie, ešte dôležitejšie, viac nepodstatné, pretrvávajúce, vernejšie, vôňa a chuť vecí zostávajú nahotovo dlhé čas, ako duše, pripravený pripomenúť nám, čakať a dúfať v ich chvíľu, medzi zrúcaninami všetkého ostatného; a nesú v nepatrnom a takmer nehmatateľnom poklese svojej podstaty nezameniteľnú architektúru pamäti.Našou nádejou je, aby ste vytvorili skvelé skúsenosti s použitím potravín na vyvolanie spomienok.
