Pecans nie sú len pre koláče. V skutočnosti štúdie ukazujú, že je to viac, než je jeho lahodná chuť.
Pekani sú zdravé orechy, ktoré pochádzajú z pekanového stromu (Carya illinoinensis), čo je strom primárne pestovaný v Severnej Amerike. V skutočnosti, názov "pekan" bol udelený na túto orech severoamerickí Indiáni opísať potrebu použiť kameň na crack jeho shell.
Napriek tomu, že sa v mnohých receptoch používajú v mnohých receptúrach, pekáči získali nové odhodlanie ako jedlo, ktoré môže pomôcť udržať hladinu cholesterolu – a srdce – zdravé.
Do Pecans naozaj znížiť hladinu cholesterolu?
Štúdie zamerané na pekány naznačujú, že majú schopnosť znižovať hladinu cholesterolu podobne ako ostatné orechy, ako sú vlašské orechy a pistácie. Tieto štúdie zahŕňali jedincov s normálnou alebo vysokou hladinou cholesterolu po regulovanej diéte alebo bez špecifickej stravy.
Napriek tomu, že štúdie týkajúce sa pekanov sú obmedzené, naznačili, že pekány majú schopnosť znížiť celkovú hladinu cholesterolu o najmenej 5% a LDL cholesterol až o 10%.
Výsledky týkajúce sa HDL cholesterolu sú v rozpore. Jedna štúdia naznačuje, že pekány môžu zvýšiť HDL cholesterol až na 5%, zatiaľ čo iná štúdia naznačuje, že pekanové rastliny môžu mierne znížiť HDL, avšak tieto výsledky neboli významné.
V niektorých štúdiách sa zdá, že hladiny triglyceridov nie sú výrazne ovplyvnené, zatiaľ čo jedna štúdia ukázala, že vrátane pekanov znížené triglyceridy o najmenej 11%.
V niekoľkých štúdiách zahŕňajúcich spotrebu pekanov najväčší prínos bol zaznamenaný do jedného mesiaca. Po dvoch mesiacoch sa však hladiny LDL a celkovej hladiny cholesterolu mierne zvýšili.
Skutočnosť, že tento efekt znižujúci hladinu lipidov sa zdá byť dočasný, znamená, že je potrebné ďalšie skúmanie.
Ako ovce ovplyvňujú vaše lipidy?
Tento účinok znižujúci lipidy možno pripísať vysokým množstvám nenasýtených tukov obsiahnutých v pekanoch. Nenasýtené tuky sa nachádzajú v mnohých orechoch a sú považované za zdravé pre srdce, pretože môžu pomôcť udržať hladiny cholesterolu a triglyceridov pod kontrolou. Správny úrad pre potraviny a liečivá (FDA) v skutočnosti uznal, že niektoré orechy vrátane pekanov môžu mať schopnosť znížiť riziko srdcových ochorení. Z tohto dôvodu FDA schválila pekány, aby boli označené ako zdravé jedlo pre srdce. Pekan je tiež vysoký obsah fytosterolov a vlákniny – dve dodatočné živiny vhodné pre cholesterol, ktoré sa v niektorých štúdiách tiež ukázali ako mierne nižšie hladiny LDL cholesterolu.
Zrátané podčiarknutie
Takže sú pekanové skutočne zdravé srdce? Niekoľko štúdií naznačuje, že sú dobré pre srdce kvôli ich schopnosti pomôcť znížiť hladinu cholesterolu. Väčšina týchto štúdií zahŕňala konzumáciu 1,5 až 2 unce pekanov denne, čo je zhruba niekoľko. Keď sa nahradí iné občerstvenie – ako sú krekry alebo čipy – pekanové orechy, alebo dokonca iné orechy, môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu. ◊ Napriek vysokému obsahu tukov väčšina štúdií zistila, že ich užívatelia nezískali váhu konzumáciou pekanov.
vrátane pekanov vo vašom srdcovo-zdravom strave
Pekanové plody sú plné živín, vrátane horčíka, zinku, vitamínu A, vlákniny, fytosterolov, proteínov a nenasýtených tukov – kvalifikovať ich ako dobré jedlo na zaradenie do cholesterolu. Existuje mnoho spôsobov, ako zahrnúť pekanové jedlá do zdravých jedál, ak sledujete hladinu cholesterolu – či už ich obsahujete v malom pokrme alebo v jeho obľúbenom entrée. Len sa uistite, že používate zložky s nízkym obsahom nasýtených tukov a cukru, aby ste výrazne neovplyvnili vaše zdravie srdca:
Namiesto toho, aby ste dvíhali snehové stroje, konzumujte niekoľko pekanov ako občerstvenie, aby ste odbili múky. Zdravé pekanové bylinky by mali mať nízku soľ bez toho, aby do nich boli pridané iné prísady s vysokým obsahom kalórií, ako je maslo, fudge alebo cukor.
- Preložte trochu pekanov vo vašom obľúbenom šaláte, aby ste pridali trochu ďalšej krízy. Príklad: šalát Quinoa s pekanami a čerstvými bylinkami
- Zmiešajte niekoľko sekaných pekanov vo vašich obľúbených, zdravých prílohách – najmä zeleniny, plnku alebo ryže. Príklad: Plnotučné pečivo na pečenie s pekanami
- Zahrňte pekány do svojho obľúbeného obeda alebo večere. Môžete posypať niekoľko sekaných pekanov na vrchole jedla alebo zabaliť pekány do omáčky alebo do vankúša. Príklad: sladké zemiaky Veggie Burgers
