Škandinávska kuchyňa zahŕňa chuť a varenie z niekoľkých krajín, vrátane Švédska, Nórska a Dánska. V tejto kuchyni je veľa zdravých potravín, pričom potraviny, ktoré sa tradične nachádzajú v tejto oblasti – koreňová zelenina, celé zrná a bobule – sa často zapájajú do mnohých pokrmov z týchto krajín. Pretože tieto oblasti sú obklopené niekoľkými vodnými útvarmi, zdravé druhy rýb – vrátane sleďov, tresky a lososa – sa tiež dostanú do mnohých tradičných škandinávskych jedál. Škandinávska kuchyňa v poslednej dobe získala veľa pozornosti kvôli vznikajúcej popularite severskej stravy. Napriek zdravej výžive a koreniny, ktoré sú zahrnuté v týchto jedlách, škandinávska kuchyňa obsahuje aj niektoré nezdravé potraviny, ktoré môžu vyvrátiť vašu lipidom znižujúcu stravu. Tieto tipy vám ukážu, ako pridať chutné jedlá inšpirované Škandinávkou na plány zdravého jedla.
Šaláty
Aj keď šaláty môžu prichádzať rôznymi spôsobmi, škandinávsky inšpirované šaláty často obsahujú zložky, ktoré sa bežne neprispievajú do šalátov, ale napriek tomu je chutné. Tieto šaláty často pridávajú potraviny pestované v regióne – najčastejšie koreňové vegetariány, celozrnné špaldy, jablká, uhorky, mušle a zelenina. Niekedy sa do šalátu pridáva plátky lososa alebo sleďa, aby sa zabezpečil malý obsah bielkovín. Jedným z možných úskalí pri príprave škandinávskych šalátov je použitie ťažkých krémov alebo zakysanej smotany v miske, pretože tieto môžu pridať nasýtené tuky a kalórie do jedla. Našťastie môžete tieto doplnky ľahko nahradiť svojou obľúbenou krémovou zmesou s nízkym obsahom tukov alebo použiť tenký grécky jogurt s rovnakým účinkom – bez tuku
Prílohy
Prílohy sa vyrábajú v mnohých formách – či pripravujete malú, celozrnnú, pilafovú misku na hladké a krémové korenené vegetariány. Niektoré z týchto strán môžu obsahovať vysoké množstvo nasýteného tuku vrátane mlieka, krému a masla. Rozhodnutie pre mlieko a smotanu s nízkym obsahom tuku môže pomôcť znížiť množstvo tuku. V prípadoch, keď je potrebné maslo, môžete nahradiť repku olejnú, repkový olej alebo olivový olej, ktorý je vyšší v nenasýtenom tuku. Ak chcete, aby vaše strany boli zdravšie pre srdce, mali by ste maximalizovať množstvo zeleniny, ovocia a celých zŕn vo vašich stranách – tým sa zníži množstvo nasýteného tuku, ktoré používate, ale zároveň sa zvýši príjem vlákniny.
Hlavné jedlá
Škandinávske predmety sú tiež plné zeleniny, ovocia, orechov, chudého mäsa a rýb. Mnohé z týchto lahodných jedál majú nízky obsah tuku; Existujú však aj niektoré pokrmy, ktoré môžu obsahovať hovädzie, bravčové a krémové syry – všetky z nich majú potenciál pridať nasýtený tuk a kalórie do vášho jedla. Našťastie môžete používať obľúbené sýry s nízkym obsahom tuku a používať štíhlejšie časti – alebo iné bielkoviny – vo varení. Okrem toho môžete použiť aj mäsovú alternatívu, napríklad tofu, na zníženie množstva kalórií zavedených do vášho jedla.
Dezerty
Škandinávska kuchyňa je tiež známa svojimi lahodnými dezertmi. Aj keď niektoré z týchto dezertov môžu mať tendenciu byť o niečo vyššie v kalóriách kvôli obsahu cukru a tuku nasýteného, existuje veľa ďalších dezertov, ktoré používajú zdravé srdce ingrediencie, ktoré sú známe pre škandinávske varenie – sladké bobule a celé zrná, obe z ktorých je vysoký obsah vlákniny. Pri príprave dezertov sa snažte minimalizovať množstvo rafinovaného cukru a namiesto toho sa opierajte o sladkosť ovocia použitého v receptúre. Škandinávske dezerty obsahujú aj veľa ťažkého krému, takže ak hľadáte zníženie nasýtených tukov a kalórií z dezertu, môžete použiť namiesto toho tu nízku tuku. To je niekoľko škandinávskych receptov na skvelé dezerty.
