Bežné príznaky otravy jedlom zahŕňajú:
hnačka
nevoľnosť
- vracanie
- brušné kŕče
- horúčka
- Samozrejme, iné veci okrem otravy jedlom môžu spôsobiť tieto rovnaké príznaky, čo spôsobuje, že diagnostika otravy jedlom je ťažké. Napríklad deti môžu vyvinúť hnačku a vracanie s vírusovou infekciou, ako je napríklad rotavírus, alebo po získaní infekcie
- Salmonella
zo hry s pet korytnačkou. Mali by ste podozrenie na otravu jedlom, ak sa iní ľudia ochromia približne v rovnakom čase a po jedle rovnakých potravín. Keďže mnohé infekcie, ktoré spôsobujú hnačku, sú nákazlivé, len preto, že každý v domácnosti má hnačku a vracanie neznamená, že všetci majú otravu jedlom. Je pravdepodobnejšie, že ak sa všetci vyvinuli príznaky v rovnakej noci po, povedzme, rodinný piknik. Klasické otravy jedlom Príznaky
Je dôležité mať na pamäti, že existuje veľa rôznych baktérií, vírusov a toxínov, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom.
Aj keď väčšina spôsobuje hnačku a vracanie, majú niektoré charakteristické príznaky, ktoré vám môžu pomôcť identifikovať, čo môže spôsobiť vašu chorobu.
Otravy jedlom Staphylococcus aureus sa môžu vyskytnúť, keď vaše dieťa konzumuje potraviny kontaminované enterotoxínom (zvyčajne potraviny ponechané príliš dlho pri izbovej teplote), čo rýchlo spôsobuje symptómy (v priebehu dvoch až siedmich hodín) vrátane zvracania, vodného hnačky a bez horúčky horúčka nízkej kvality.
Našťastie príznaky zvyčajne ustupujú tak rýchlo, ako sa objavili, do 12 až 24 hodín.
Salmonella
Otrava potravy Salmonelou je pomerne dobre známa. Príznaky otravy potravou salmonelou sa zvyčajne začínajú približne šesť až 72 hodín po vystavení tejto baktérii a zahŕňajú vodnatú hnačku, horúčku, kŕče bolesti brucha, nevoľnosť a vracanie. Symptómy zvyčajne trvajú štyri až sedem dní a zvyčajne odchádzajú bez liečby
E. coli
O157
E. coliO157 sú špecifické typy
E. coli baktérie, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom s ťažkými žalúdočnými kŕčmi, krvavé hnačka a niekedy horúčka nízkej kvality. Hoci väčšina detí s E. coli O157 sa zotaví bez liečby v priebehu piatich až siedmich dní, niektorí vyvinú život ohrozujúci stav nazývaný "hemolyticko-uremický syndróm" (HUS). Deti môžu vyvinúť E. coli
O157 infekcie asi jeden až desať dní po konzumácii kontaminovaných mäsových výrobkov, ktoré sú nedostatočne tepelne spracované, najmä hamburgery. Pitovanie surového mlieka, kontaminovanej vody a nepasterizovanej šťavy a kontaktu s hospodárskymi zvieratami sú ďalšími rizikovými faktormi. Shigella Shigella je ďalšia baktérie, ktorá môže spôsobiť krvavý hnačka, okrem žalúdočných kŕčov a vysokej horúčky. Deti môžu vyvinúť infekciu Shigella (Shigellóza) asi jeden alebo dva dni po jedle, ktoré bolo kontaminované baktériami shigella, ako je zemiakový šalát, mlieko, kuracie mäso a surová zelenina.
Na rozdiel od väčšiny ostatných príčin otravy jedlom, môže byť Shigellóza liečená antibiotikami, hoci väčšina týchto infekcií sa päť až sedem dní zamietne.Campylobacter
Otravy jedlom Campylobacter sa často spájajú s konzumáciou nespracovaného kurčiat a konzumáciou surového mlieka, pričom symptómy sa vyvíjajú asi dva až päť dní po expozícii. Príznaky môžu zahŕňať vodnatú hnačku, horúčku, brušné kŕče, nevoľnosť, svalové bolesti a bolesti hlavy. Aj keď symptómy zvyčajne prebiehajú samy o sebe po siedmich až desiatich dňoch, liečba antibiotikami erytromycínom znižuje, ako dlho sú ľudia nákazliví.
Clostridium Perfringens
Otrava jedla Clostridium perfringens je ďalšia baktérie, ktorá produkuje toxín v potravinách. Symptómy začínajú osem až 22 hodín po konzumácii kontaminovaných potravín, hlavne mäsa a omáčky, ktoré nie sú správne pripravené alebo skladované a obsahujú vodnatý hnačka a intenzívne brušné kŕče, ktoré môžu pretrvávať približne 24 hodín.
Clostridium Botulinum
Clostridium botulinum otravy jedlom alebo botulizmus, ktorý produkuje spóry a toxíny, ktoré môžu kontaminovať zeleninu a ďalšie potraviny, ktoré sú konzervované a konzervované doma, med (to je dôvod, prečo deti nemajú jesť med) a niektoré ďalšie potraviny. Okrem nevoľnosti, vracania a brušných kŕčov môžu deti s botulizmom mať neurologické príznaky, ako je dvojité videnie, nezmyselná reč, prehĺtanie problémov a svalová slabosť.Dojčatá môžu mať slabosť, zápchu a zlé kŕmenie. V prípade starších detí aj dojčiat môže svalová slabosť dokonca ovplyvniť ich schopnosť dýchať.
Hepatitída A
Hepatitída A je vírusová príčina otravy jedlom. Na rozdiel od väčšiny iných príčin otravy jedlom je to jediný, pre ktorý existuje očkovacia látka (deti ju začínajú vo veku 12 mesiacov), ktoré jej môžu zabrániť. Deti môžu vyvinúť príznaky hepatitídy A 10 až 50 dní po konzumácii kontaminovanej vody, zeleniny, mäkkýšov a potravín kontaminovaných reštauráciami.
Bacillus Cereus
Otrava jedla Bacillus cereus vedie k vodnatému hnačke a brušným kŕčom asi šesť až pätnásť hodín po konzumácii kontaminovaných potravín vrátane mäsa, rýb, zeleniny a mlieka. Kontaminovaná ryža zvyčajne spôsobuje nevoľnosť a zvracanie, ale nie hnačka. Pri oboch typoch príznakov zvyčajne zaniknú za 24 hodín bez liečby.
Norwalk Virus
Norwalk vírus je ďalší vírus, ktorý môže spôsobiť otravu jedlom a je často spojený s výletnými loďami. Deti môžu vyvinúť otravu jedlom vírusu Norwalk po pití kontaminovanej vody alebo konzumácii kontaminovaných potravín vrátane mäkkýšov, šalátových prísad, surových mušlí, surových ustríc a iných potravín kontaminovaných chorými reštauráciami. Okrem vyhľadávania klasických príznakov otravy jedlom môže váš pediatr diagnostikovať tieto typy otravy jedlom pomocou špecifických testov. Obyčajne zahŕňajú kultúry stolice a iné hodnotenia stolice.
