Kokosové orechy sú už dlho základom stravovania ľudí, ktorí žijú v tropických oblastiach a teraz sa stali horúcou novinkou. Je to spôsobené údajnými zdravotnými prínosmi kokosového orechu v mnohých podobách. Ľudia teraz jedia viac kokosu sám, rovnako ako skladovanie svojich kuchýň s kokosovým olejom, mliekom a vodou.
Ak máte IBS, môžete sa obávať potravín, ktoré sú trochu exotickejšie ako potraviny, s ktorými ste vyrastali. Pozrite sa na to, ktoré výrobky z kokosových orechov by mohli byť prospešné pridať do vašej stravy IBS, a ktoré produkty by ste pravdepodobne mali vyhnúť.
Rozkrájaný kokos a IBS
Sušený, drvený kokos je často pridaný do pečiva, cukríkov a iných sladkých jedál, ktoré im dodávajú jedinečnú chuť kokosového orecha. Ľudia buď milujú chuť kokosového orecha alebo ho nenávidia. Ak ste kokosový milenec, prečítajte si, či je v poriadku pravidelne sa tešiť na kokos.
Zdravie Výhody
Nakladaný kokos je považovaný za dobrý zdroj týchto živín:
- Dietary vlákno
- zdravé tuku
- fosforu
- draslíku
použitia pre drvené kokosové orechy
drvené kokosu môžete vychutnať v mnohých ohľadoch. Stačí sa ubezpečiť, že kúpite nesladený odrody, aby sa zabránilo konzumácii nadmerného množstva cukru:
- Pridajte do smoothies
- Posypeme na ovocie alebo zeleninu
- Použitie v pečení
Dobre pre IBS?
Výskumníci z univerzity Monash v Austrálii vykonali výskum množstva FODMAP v rôznych kokosových výrobkoch. Tu je to, čo našli, čo sa týka sušeného, drveného kokosu:
- 1/4 šálky servírovanie je považované za nízke v FODMAPs
- 1/2 šálky porcie je vysoko v polyoloch, jeden z typov FODMAPs
To znamená, že by ste mali mať možnosť vychutnať jedlo rozdrvený kokos v nižších množstvách bez toho, aby ste sa obávali, že to zhorší vaše IBS príznaky. Ak nie ste citliví na polyoly, možno sa nemusíte obávať veľkosti porcie vôbec.
Zrátané podčiarknutie
V nižších množstvách sa zdá, že kokosový šrot ponúka prínosy pre vlákniny bez IBS, ktoré nie sú priaznivé pre IBS. Ak ste kokosový ventilátor, neváhajte a posypte!
Kokosový olej pre IBS
Rastúca popularita kokosového oleja je čiastočne spôsobená rastúcim vedomím, že tuky nie sú pre nás také zlé, ako sme si predtým mysleli. Teraz sa verí, že zdravé zdroje stravovacieho tuku sú nevyhnutné pre naše celkové zdravie. V mierke je kokosový olej považovaný za "zdravý tuk".
Ak si kúpite kokosový olej, jedna z prvých vecí, ktorú si všimnete, je to, že sa jeho forma mení v závislosti od teploty v miestnosti. Pri skladovaní v chladnej miestnosti je kokosový olej pevný ako skrátenie. Ak sa miestnosť zahreje, kokosový olej sa zmení na kvapalinu. Kedykoľvek je to možné, kúpiť extra panenský kokosový olej.
Zdravotné prínosy
Opýtajte sa alternatívneho zdravotného lekára na prínosy kokosového oleja pre zdravie a potom sa pripravte na dlhý zoznam. Zoznam bude pravdepodobne zameraný na kokosový olej, ktorý má protirakovinové účinky, anti-dementia, antibiotiká, antivírusové a iné vlastnosti. Existuje však len málo alebo žiadny klinický výskum na zálohovanie väčšiny týchto tvrdení.
Jedna oblasť, v ktorej sa dá urobiť pevnejší záver o kokosovom oleji, je v oblasti kardiovaskulárneho zdravia. Hoci kokosový olej je klasifikovaný ako nasýtený tuk, je vysoký obsah kyseliny laurovej, o ktorej sa predpokladá, že má priaznivý účinok na HDL cholesterol, ktorý je dobrý!
Je tiež známe, že zdravé tuky, ako napríklad kokosový olej, pomáhajú pri vstrebávaní vitamínov a minerálov.
Malá štúdia používajúca myši ako subjekty našla niektoré dôkazy, že kokosový olej bol účinný pri oprave buniek a zvyšovaní antioxidantov po skúsenostiach so stresom.
Ako používať kokosový olej
Kokosový olej je dobrou voľbou pre pokrmy sàute kvôli jeho vysokému bodu dymu. To znamená, že pri varení pri vyššom teple je výhodné iné oleje, aby sa zabránilo nepríjemnej aróme (a zdravotným rizikám) spojenému s bodom, keď olej začne fajčiť.
Okrem použitia kokosového oleja na sàuteing ho môžete pridať do:
- Akýkoľvek recept, ktorý hovorí o oleji na varenie
- Káva alebo čaj
- Smoothies
Dobre pre IBS?
Podľa výskumníkov univerzity Monash, porcia veľkosť 1 lyžica kokosového oleja sa považuje za nízke-FODMAP. Keďže kokosový olej je tukom a nie sacharidom, nemali by existovať žiadne obavy o obsahu FODMAP v akejkoľvek veľkosti. Príliš veľa tuku však môže posilniť intestinálne kontrakcie, čo nie je niečo, čo chcete, keď máte IBS.
Niektorí ľudia hovoria, že dostávajú úľavu od zápchy tým, že denne užívajú kokosový olej. Neexistuje však žiadny výskum na podporu alebo protirečenie.
Zrátané podčiarknuté
Kokosový olej sa javí ako dobrý zdroj zdravého tuku, ktorý by nemal zhoršovať IBS.
Kokosové mlieko pre IBS
Kokosové mlieko je kvapalina, ktorá pochádza z mäsa zrelého hnedého kokosu.
Zdravotné výhody
Pretože kokosové mlieko obsahuje kokosový olej, najmä vo forme mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom, predpokladá sa, že ponúka podobné zdravotné výhody ako samotný olej.
Ako používať kokosové mlieko
Kokosové mlieko možno použiť všade, kde by ste používali kravského mlieka:
- Pečenie
- Pitie
- Smoothies
- Polievky
Dobre pre IBS?
Podľa vedcov na univerzite Monash je veľkosť porcie 1/2 šálky považovaná za nízku – FODMAP.
Zrátané podčiarknutie
Kokosové mlieko ponúka zdravú náhradu mlieka bez mliečnych výrobkov vhodnú pre každého, kto má IBS. Najmä kokosové mlieko je peknou voľbou pre tých, ktorí netolerujú laktózu alebo ktorí sledujú stravu s nízkym obsahom FODMAPu. Jednoducho sa uistite, že kúpiť kokosové mlieko, ktoré nemá guarovú gumu pridaný k nemu, pretože guarová guma môže byť spojená s vyvolaním nežiaducich tráviacich príznakov.
Kokosová voda a IBS
Kokosová voda je kvapalina zvnútra nezrelé zelené kokosové orechy. Kokosová voda sa začína zvyšovať popularitou ako náhrada za športové nápoje kvôli jej nižšiemu obsahu cukru.
Zdravotné výhody
Zo všetkých spôsobov, ktorými sa kokosové orechy dajú vychutnať, kokosová voda ponúka najmenej z hľadiska prínosov pre zdravie. Obsahuje draslík, sodík a iné minerály, a preto je považovaná za zdravšiu alternatívu populárnych športových nápojov. Má však stále vysoký obsah kalórií a preto by ho mali používať len ľudia, ktorí majú vysokú aktivitu alebo môžu prispieť k zvýšeniu telesnej hmotnosti.
Ako používať kokosovú vodu
Kokosová voda sa môže opiť priamo alebo pridať do smoothies.
Dobre pre IBS?
Na rozdiel od kokosového oleja obsahuje kokosová voda FODMAP. Podľa Monash University:
- 3 oz. podávanie je považované za nízke-FODMAP
- 8 oz. podávanie obsahuje väčšie množstvá oligomérov a polyolov FODMAPs
Zrátané podčiarknutie
Svojím potenciálom pre vyššiu hladinu FSKMAP spúšťajúcich IBS a jeho nevýrazný výživový profil je pravdepodobne najlepšie ponechať kokosovú vodu zo zoznamu potravín.
