Melóny majú mierne vysoký obsah cukru, ale malé množstvá môžu byť súčasťou stravy s nízkym obsahom uhľovodíkov. Existujú vitamíny a živiny v melón, ktoré robia to zdravá voľba pre uspokojenie sladké túžby skôr ako jednoducho prázdne kalórie. Tu je pohľad na sacharidy v melónu.
Sacharidy a vláknina
Kľúčom k užívaniu melónu na diéte s nízkym obsahom uhľovodíkov je sledovať vašu veľkosť. Štandardná porcia je jedna šálka alebo 5 uncí a má 11 gramov čistých sacharidov. Pri kliniku melóna by ste mali opatrne merať, pretože klin sa môže rovnať niekoľkým porciám. 1-palcový klin s hmotnosťou 10 uncí je dve porcie.
Príprava vodného melónu
| Sacharidy, vlákniny a kalórie Počet | 1/2 šálky nakrájané melón |
|---|---|
| 5,5 gramov čisté sacharidy, nedostatočné množstvo vlákniny, 23 kalórií | 1 šálka nakrájaný vodný melón |
| 11 gramov čisté sacharidy, 46 kalórií | 1 klin (1 / 16 priemerný melón, 10 uncí) |
| 22 gramov čistých sacharidov, 1 gram vlákniny, 86 kalórií | Glykemický index a glykemické zaťaženie |
Glykemický index jedla je ukazovateľom toho, koľko a ako rýchlo potraviny zvyšujú hladinu cukru v krvi. Medzinárodné tabuľky glykemického indexu a glykemického zaťaženia: 2008 ukazuje priemerný glykemický index vodného melónu ako 76.
Glykemické zaťaženie potraviny súvisí s glykemickým indexom, ale zohľadňuje veľkosť porcie. Glykemické zaťaženie 1 je ekvivalentom konzumácie 1 gram glukózy.
Melón vyzerá oveľa lepšie týmto opatrením, pretože tam je málo sacharidov na porciu.
Glykemické zaťaženie vodného melónu
| 1/2 šálky nakrájaného melónu: 1,5 |
|---|
| 1 klin melón (1/16 priemerný melón, 10 oz): 6 |
| 1 porcia (100 gramov): 4 |
| Zdravie Výhody |
Melón je dobrý zdroj vitamín C a vitamín A.
Je tiež vynikajúcim zdrojom lykopénu, fytonutrientu, ktorý ukazuje, že štúdie môžu pomôcť pri udržiavaní kardiovaskulárneho zdravia a pravdepodobne zdravia kostí. Ďalšie fytonutrienty v melóne zahŕňajú flavonoidy, karotenoidy a triterpenoidy, ktoré majú protizápalový a antioxidačný účinok. Plne zrelý červený melón obsahuje vyššie úrovne týchto živín ako menej zrelý ružový melón.
Citrulín aminokyseliny sa nachádza vo vysokých koncentráciách v melóne. Predáva sa ako výživový doplnok pre rôzne údajné prínosy, ale množstvo nachádzajúce sa v melóne sa nemusí rovnať koncentrácii predávanej vo forme kapsúl.
Kôra melónu obsahuje významné množstvo živín, vrátane citrulínu, a nižší obsah cukru. Bohužiaľ, nakladaná kôrka vo väčšine prípadov je vyrobená z receptúry, ktorá vyžaduje pridanie veľkého množstva cukru, čo by nebolo vhodné na diétu s nízkym obsahom uhľovodíkov.
Ako názov napovedá, melón sa skladá hlavne z vody. V jednej dávke vodného melónu dostanete okolo 5 uncí vody, čo z nej robí zdravé jedlo na uspokojenie denných potrieb vody. Muži a ženy potrebujú 9 až 13 šálok vody denne.
Výber a skladovanie
Ovoce, ktoré sa považuje za "ťažké pre svoju veľkosť", znamená, že ovocie má väčšiu šancu byť čerstvý, šťavnatejší melón.
Vonkajšia strana by mala byť pevná a bez škvŕn. Pozrite sa na "miesto na zemi", kde sa melón rozprestieral na zemi. V melónu, ktorý je úplne zrelý, bude táto škvrna krémovo žltej farby.
Neprirezaný melón sa môže skladovať pri izbovej teplote, ale je lepšie skladovať na chladnejšom mieste, ideálne medzi 50 F a 60 F. Po rozrezaní by melón mal byť zmrazený.
Skupiny nízkokarbových potravín
Väčšina druhov ovocia, obilnín, strukovín a mliečnych výrobkov má tendenciu byť vyšší v prípade cukrov alebo sacharidov. Môžete si ich vychutnať ako súčasť vyváženej stravy, ale nezabudnite si všimnúť ich obsah karbidu a obmedziť svoje porcie. Ak je plán stravovania s nízkym obsahom uhľovodíkov, čo hľadáte, zdá sa, že najlepšie stávky sú listová zelenina, orechy a semená.
Word From Verywell
