Cestoviny je jedným z ťažko sa vyhnúť a ťažko obmedziť potraviny, keď sa snažíte kontrolovať sacharidy s diabetom 2. typu. Tradičné cestoviny, vyrobené z nejakej kombinácie univerzálnej múky (bielej múky) a múky z krupice, sú považované za rafinovaný uhľohydrát a napriek tomu, že majú veľký chuť, môžu často viesť k vysokým hladinám cukru v krvi u ľudí s cukrovkou.
Ak chcete zvýšiť výživu, znížiť príjem sacharidov, zvýšiť príjem vlákniny a vziať si chuť svojej obľúbenej omáčky, môžete zvážiť použitie náhradky cestovín.
Žltá letná squash je vynikajúca neškrobová zelenina, ktorá je prekvapivo chutná ako náhrada cestovín. Žltá squash je zdravé jedlo, ktoré poskytuje vitamín C, vitamín B6, vitamín K, mangán, horčík, draslík, riboflavín, vlákninu a folát.
Nutričné informácie
Jeden šálka nakrájaných žltých squashov obsahuje asi 18 kalórií, 0 gramov tuku, 2 gramy cukru, 4 gramy sacharidov, 1 gram vlákniny a 1 gram bielkovín. Jeden šálka varených cestovín obsahuje približne 221 kalórií, 1,3 g tuku, 0,8 g cukru, 43 g sacharidov, 2 g vlákniny a 8 g bielkovín.
Výberom letnej squash namiesto bežných cestovín môžete ušetriť asi 40 g uhľohydrátov a viac ako 200 kalórií.
Ako si vyrobiť Squash Cestoviny Noodle s škrabkou na zemiaky
Umyte žlté letné squash.
- Podľa vlastného vkusu môžete vonkajšiu kôru použiť alebo zlikvidovať. Odlúpnite a odložte vonkajšiu kôru, ak sa rozhodnete to urobiť.
- Umiestnite squash na reznú dosku a začnite odlúpnuť squash pozdĺžne na požadovanú šírku, čím vytvoríte dlhé stuhy. Môžete ovládať šírku miernym otáčaním squash po každej kôry a olúpanie ďalšieho nového povrchu.
- Snažte sa vyhnúť semenám v strede, pretože pásky s príliš veľa semien budú musy. Zlikvidujte stred osiva, hádzajte ho do kompostu alebo ho zjedzte.
- Ak sa rozhodnete vyrábať menšie nudle, môžete nakrájať šnurované stuhy nôžom na tenké nudlové prúžky alebo použiť škrabku na lupienky. Kukurice Julienne robia krásne, dokonalé rezance.
- Ako variť žlté squash
Môžete buď použiť stužky alebo rezance ako-je, alebo ľahko soľ pásy a nechajte ich varenie na nízkej teplote v malom množstve oleja, pokryté v panvici alebo hrnca po dobu 30 minút. Tým sa tiež zníži množstvo uvoľnenej vlhkosti. Vyskúšajte náhradu cestovín s vašou obľúbenou omáčkou alebo korením. Pri výbere omáčky sa snažte vyhnúť ťažkým, krémovým omáčkam, pretože tieto typy omáčok majú zvyčajne vysoký obsah kalórií a nasýtených tukov.
Niektoré možnosti na varenie zahŕňajú:
Použite prúžky surové
- Blanch v horúcej soľnej vode
- Varenie až do 1 minúty v horúcej soľnej vode a potom blanch v studenej vode
- Saute s trochou olivového oleja alebo varenie sprej
- Iné Low-Carb "toto Náhradníci
