Pšenicová alergia a alergia na lepok sú vlastne dve veľmi odlišné veci. Jedným z nich je diagnostikovaný zdravotný problém, zatiaľ čo druhým je nelekárske skratky (inými slovami, je to nelekárske označenie, ktoré nikdy nepochádza od svojho lekára), čo v skutočnosti môže znamenať niekoľko rôznych možných podmienok. A pozor: potraviny, ktoré by mohli byť v poriadku, ak máte alergiu na pšenicu, nie
byť v poriadku, ak máte "alergiu na lepok" (a naopak). Zmätený? Nebojte sa, nie ste sami. Tu je postup, ako to všetko vyriešiť. Pšeničná alergia: nie len gluten
Pšenica alergia je alergická reakcia na pšenicu, ktorá, ako vieme, je veľmi populárne zrno používané na výrobu širokej škály rôznych potravín. Pšenica má mnoho rôznych zložiek, vrátane škrobov, bielkovín a dokonca trochu tuku.
Nie všetci s pravou alergiou na pšenicu reagujú na rovnakú časť rastliny pšenice: výskumníci skutočne identifikovali 27 rôznych potenciálnych alergénov pšenice. Známy proteínový glutén je jedným potenciálnym alergénom, ale existuje viac ako dve desiatky ďalších, ktoré sa buď skutočne podieľali na alergických reakciách, alebo boli identifikované ako potenciálne príčiny alergických reakcií.
Keď máte skutočnú alergiu na pšenicu, trpíte takmer okamžitými alebo mierne oneskorenými (o nie viac ako niekoľko hodín) príznakmi po jedle, ktoré obsahuje pšeničné výrobky. Príznaky sú často prírodné (dýchavý nos, dýchavica, vodnaté oči), ale v najzávažnejších prípadoch môžu byť ťažkosti s dýchaním a šokom.
Ďalšie informácie:
Čo je pšeničná alergia?
Symptómy alergie na pšenicu, diagnostiku a manažment
- Ľudia, u ktorých bola diagnostikovaná alergia na pšenicu, sa musia vyhnúť potravinám, ktoré obsahujú pšeničné zložky. Všimnite si,
- nie všetky potraviny bez lepku sú skutočne bez pšenice
: niektoré obsahujú zložky, ktoré sú pôvodne odvodené z pšenice, ale sú považované za bezlepkové. To platí najmä v Spojenom kráľovstve av Európe, kde chlieb bezlepkovitý a iné produkty môžu obsahovať pšeničný škrob, ktorý bol spracovaný na odstránenie lepku. Tieto potraviny môžu byť bezpečné pre osoby s celiakózou, ale môžu byť nebezpečné pre osoby, ktoré majú alergiu na pšenicu.V Spojených štátoch zákony o označovaní potravinových alergénov vyžadujú zverejnenie všetkých zložiek, ktoré sú odvodené z pšenice. To preto, že pšenica – nielen lepok, ale celá pšeničná rastlina, stopka, zrná a všetko – sa považuje za jeden z najlepších osem alergénov v zásobovaní potravinami.
"Glutenová alergia" nie je naozaj alergia
"alergia na lepok", na druhej strane, nie je naozaj alergia ani nie je akceptovaným zdravotným stavom. (Preto nebudete počuť svojho lekára pomocou týchto slov.)
Keď ľudia hovoria, že majú "alergiu na lepok", vo všeobecnosti používajú termín ako skratku pre jednu zo štyroch porúch súvisiacich s gluténom: celiakia, citlivosť na celulárny glutén, kožná vyrážka, dermatitída herpetiformis alebo gluténová ataxia, glutén-súvisiaci mozog a nervová porucha. Môžu tiež znamenať, že im bola diagnostikovaná skutočná alergia na pšenicu, ale je to trochu nezvyčajné – väčšina ľudí alergických na pšenicu tvrdí, že majú "alergiu na pšenicu".
Napriek tomu, že termín "alergia na lepok" nie je prijatý lekármi, ľudia ju používajú, pretože sa dostanú cez miesto; musia sa držať od lepku. Dozvedieť sa viac:
Päť rôznych typov glutenej alergie
Príznaky alergie na gluten
- Deväť príznakov môžete mať alergiu na lepok
- Rovnako ako potraviny, ktoré sú označené ako "bezlepkové", nie sú vždy vhodné pre niekoho, kto musí byť úplne bez pšenice , potraviny označené ako "bez pšenice" môžu alebo nemusia byť vhodné pre osoby, ktoré dodržiavajú bezlepkovú diétu. Glutenový proteín sa vyskytuje u pšenice, ale aj v úzko súvisiacich zrnách jačmeňa a raže. A aspoň v USA výrobcovia nepotrebujú zverejňovať prísady jačmeňa alebo raže.
- Podstatou je, že alergia na pšenicu a alergiu na lepok sú dva úplne odlišné problémy s podobnými, ale nie identickými spôsobmi liečby. Porozprávajte sa so svojím lekárom, ak si nie ste istí, ktorú chorobu máte, pretože vaša diagnóza má veľký rozdiel v tom, čo môžete (a nemôžete) jesť.
