Eliminácia diéta je nástroj, ktorý sa používa na posúdenie, či určité potraviny prispievajú k vašim dráždivým črevom (IBS) príznaky. To nie je "strava" v tradičnom zmysle, ale spôsob, ako systematicky zistiť, či určité potraviny spôsobujú príznaky vo vašom tele.
Dve hlavné použitia pre elimináciu stravy pre IBS
Eliminačná strava sa môže použiť:
1. Identifikovať špecifické triggery potravín.V tomto prípade by ste použili eliminačnú diétu na určenie konkrétnej cieľovej potraviny.
Najbežnejšie potraviny, ktoré sa majú hodnotiť z hľadiska reaktivity a tolerancie, zahŕňajú:
- Mliečne výrobky
- Potraviny s obsahom lepok (pšenica, raž, jačmeň)
- Kukuričný
- Sójový
2. Ako súčasť nízkej stravy FODMAP pre IBS.Diéta s nízkym obsahom FODMAP je jediným prístupom k IBS, ktorý má výskumnú podporu pre svoju účinnosť. Počiatočná fáza diéty zahŕňa odstránenie všetkých potravín s vysokým obsahom FODMAP z vašej stravy počas dvoch až ôsmich týždňov.
Skôr ako začnete
Získajte test na prítomnosť celiakie. Či sa rozhodnete odstrániť lepok z vašej stravy, pretože máte podozrenie, že máte citlivosť na lepok alebo preto, že dodržiavate obmedzenia nízkej stravy FODMAP, ktorá zahŕňa aj vyberanie potravín obsahujúcich pšenicu, raž a jačmeň, pretože obsahujú fruktán FODMAP, mali by ste najskôr testovať na celiakiu. Ľudia, ktorí majú IBS, sú vystavení vyššiemu riziku nediagnostikovanej celiakie – autoimunitné ochorenie, pri ktorom ste ohrozili vaše zdravie, ak budete jesť potraviny obsahujúce lepok.
Krvný test celiakie je však presný iba vtedy, ak ste v čase testovania konzumovali glutén.
Začnite udržiavať denník potravín.Či už používate jednoduchý prenosný počítač alebo aplikáciu na sledovanie online, je veľmi užitočné udržiavať bežný prehľad o tom, aké potraviny konzumujete, aké sú vaše príznaky a akékoľvek iné faktory (napr. Úroveň stresu, menštruačný cyklus), ktoré môžu prispievať na vaše príznaky.
Rozhodnite, aké potraviny treba odstrániť.Ak chcete posúdiť akékoľvek možné potravinové citlivosti, začnite s jedným jedlom, aby ste ich odstránili naraz. Ak sa rozhodnete dodržiavať diétu s nízkym obsahom FODMAP, vylučujete všetky potraviny s vysokým obsahom FODMAP.
Nakúpte svoju kuchyňu.Eliminačné diéty vyžadujú čas a pozornosť, aké potraviny konzumujete. Môžete si ľahšie variť a pripravovať väčšinu jedál doma, aby ste mali plnú kontrolu nad zložkami, ktoré konzumujete. Budete tiež chcieť zabezpečiť, aby ste mali veľa možností na raňajky, obed, večeru a občerstvenie, ktoré neobsahujú potraviny alebo ingrediencie, ktoré eliminujete.
Eliminačná fáza
Mali by ste strieľať, aby ste odstránili testované potraviny na obdobie dvoch až ôsmich týždňov. Udržujte prehľad o jedle a vašich príznakoch počas celej fázy vášho denníka.
Ako dlho zostať na eliminačnej strave bude určená tým, ako sa cítite a ako ľahké je pre vás vyhnúť sa cieľovému jedlu. Vo všeobecnosti platí, že čím dlhšie je možné vyriešiť fázu eliminácie, tým viac bude pozitívny výsledok, pokiaľ ide nielen o identifikáciu spúšťacích potravín, ale aj o zlepšenie vašej tolerancie na predtým problematické položky.
Ale eliminačná fáza by nemala trvať navždy! Je dôležité, aby ste sa zapojili do procesu opätovného zavádzania, aby ste sa uistili, že presne identifikujete potraviny, ktoré spúšťajú vaše telo.
Reintrodučná fáza
Na konci eliminácie budete pomaly opätovne zaviesť cielené jedlo späť do vašej stravy. Ak ste na diéte s nízkym obsahom FODMAPu, predstavíte potraviny v jednom type FODMAP naraz.
Pre ľahšiu interpretáciu výsledkov možno budete chcieť spustiť test reintrodukcie v pondelok. Jedzte malé množstvo potravín alebo typu FODMAP. Nejedzte jedlo na nasledujúce dva dni, ale hľadať príznaky.
Tretí deň jesť väčšiu časť príslušnej potraviny. Sledujte konzumované potraviny a všetky príznaky v denníku potravín.
Ak sa objavia príznaky, potom ste identifikovali možný spúšť. Ak sa vaše príznaky nevracajú, môžete zvážiť, že skupina potravín je pre vás nereagujúca.
Akonáhle ste dokončili posúdenie jednej konkrétnej potraviny, môžete sa pokúsiť posúdiť inú možnú spúšťača potravín a znova začať fázu eliminácie.
Ak sledujete stravu s nízkym obsahom FODMAP, po opätovnom zavedení a hodnotení tolerancie pre prvý typ FODMAP by ste sa presunuli na výzvy na opätovné zavedenie pre všetky ostatné typy FODMAP, jeden po druhom.
Cieľ eliminácie stravy
Eliminácia diéty sa má použiť ako nástroj na identifikáciu potravín, ktoré prispievajú k vašim IBS príznakom. Konečným cieľom je použiť tieto informácie na konzumáciu čo najširšieho množstva potravín bez toho, aby sa vyskytli nadmerné príznaky. Tým sa zabezpečí, že maximalizujete príjem zásadných živín.
Keď získavate viac informácií o reaktivite alebo tolerancii vášho tela na určité potraviny alebo typy FODMAP, možno budete chcieť hrať s veľkosťou porcie. Môžete zistiť, že vaše telo môže tolerovať určité potraviny v malých častiach, ale reaguje viac na väčšie časti. Táto informácia nielenže rozširuje množstvo potravín, ktoré môžete konzumovať, ale môže vám umožniť vychutnať si niektoré z vašich starých obľúbených jedál.
