Karfiol je v súčasnosti MVP pre mňa v kuchyni. Cruciferous vegetarián je lahodný a výživný sám o sebe, ale skutočný dôvod, prečo som fanúšikom v týchto dňoch? Po zmiešaní do kúskov je to dokonalý swap na ryžu. Vážne, môžete použiť karfiol prakticky všade, kde by ste použili ryžu na zlomok kalórií.
Prečo karfiol?
Všetci môžeme súhlasiť s tým, že ryža je štandardnou základňou pre veľa jedál.
Je to dôvod, prečo je to jedna z najpopulárnejších potravín na svete. Ale problém s ryžou, najmä biela odroda, spočíva v tom, že balenie veľa kalórií a sacharidov bez veľkej nutričnej hodnoty. Jeden šálka varenej bielej ryže má asi 250 kalórií a 53 g sacharidov a má len asi 4 g bielkovín a takmer žiadne vlákno. Mohli by ste mať 2 šálky karfiolu na približne 60 kalórií, 13 g sacharidov, 5 g bielkovín a 6 g vlákniny!
Ďalším dôvodom karfiolu je vynikajúca náhrada za ryžu? Obaja majú pomerne miernu chuť. Oni naozaj trpia chuťou iných zložiek v miske. A oni sú dosť podobné v textúre, že budete sotva schopní rozoznať rozdiel. Takže ak sa snažíte znížiť príjem kalórií, znížiť sacharidy a / alebo jesť viac vegetariánov, karfiolová ryža je spôsob, ako ísť.
(Ďalší skvelý spôsob, ako znížiť sacharidy: tofu shirataki rezance.)
Ako si vyrobiť ‚karfiol Rice‘
Krok 1: Začnite s hrubo nakrájaným karfiol.
Stredná hlava karfiolu prinesie asi 5 šálok. Môžete tiež ušetriť čas tým, že zakúpite predrezané florety a nakrájajte ich.
Krok 2: Práca v dávkach, pulzné karfiol v miešači, až kým sa nezníži na kusy veľkosti ryže.
Krok 3: Pridajte mimoriadne veľkú panvicu postriekanú postrekovým sprejom na stredné teplo. Cook a miešajte karfiol až kým nebudete jemný, 6-8 minút.
Urobte nízkoprofilovú vyprážanú ryžu.
Karfiol "vyprážaná ryža" sa rýchlo stal obľúbeným a s dobrým dôvodom. Toto chuť veľmi podobne ako takeout classic, ale bez všetkých mastnoty a extra kalórií. Vyskúšajte ju zeleninou alebo kuracím mäsom.
