Je to vaša predstavivosť alebo po jedle niektoré potraviny sa cítite choré? V skutočnosti existujú zložky, ktoré s mnohými ľuďmi nesúhlasia, ako je pšenica, laktóza, sója a dokonca aj prísady. Medzi prísady, ktoré sú často zdrojom potravinárskej neznášanlivosti a alergií, sú potravinárske farbivá, MSG a sulfity.
Zatiaľ čo veľká pozornosť je venovaná Food and Drug Association, aby sa zabezpečilo, že všetky zložky sú bezpečné na konzumáciu, existuje veľa ľudí, ktorí zostávajú citliví na niektoré z prísad. ▶ alergie na farbenie potravín sú zriedkavé a nachádzajú sa iba u 4% ľudí s alergiami, ale stále môžu byť zdrojom veľkých obáv. Alergické reakcie boli zistené najmä u troch farbív: Carmine, FD & C Yellow # 5 a Annatto. Carmine, tiež známa ako prírodná červená 4, je skutočne odvodená z rozsahu sušeného hmyzu. Zatiaľ čo to vyzerá zvláštne, používa sa už v 16. storočí. Červené farbivo číslo 4 sa nachádza v potravinách, ako sú hamburgery a klobásy, nápoje a cukrovinky. Typicky sa nachádza v potravinách s odtieňmi červenej, ružovej alebo fialovej. Zistilo sa, že táto alergia vedie k malým a významným reakciám vrátane anafylaxie.FD & C Žltá # 5, tiež známa ako tartrazín, je jednou z dvoch alergií na žlté potravinárske farbivo. Príznaky spojené s touto alergiou zahŕňajú hlásenia o žihľavke a opuchu. Toto farbivo sa často nachádza v cukríkoch, konzervovanej zelenine, syre, zmrzline, kečupe a horúcich psov.
Annatto je iné žlté potravinárske farbivo, ktoré bolo spojené s alergiami. Pochádza zo semien achioteho stromu a je zodpovedný za dodanie potravín žltooranžovej farby. Správy o niekoľkých prípadoch anafylaktických reakcií boli spojené s týmto farbivom. Annatto sa nachádza v cereáliách, syroch, snackoch a nápojoch.
Pre tých, ktorí majú alergie na farbenie potravín, je dôležité uvedomiť si, že táto alergia sa neobmedzuje len na potraviny a lieky. Mnoho výrobkov osobnej starostlivosti, ako sú mydlá a pleťové vody, ako aj kozmetické prípravky ako očné tiene, ružové a lakové nechty, môžu obsahovať rovnaké farbivá. To isté platí aj pre výrobky pre domácnosť, ako sú čistiace prostriedky, pastelky a šampóny. Zoznámenie sa s tým, ako čítať štítky a aké produkty je potrebné venovať pozornosť, sú veľmi dôležité pre tých, ktorí majú alergie na farbenie potravín.
Tí, ktorí majú reakcie na farbenie potravy, môžu mať mierne alebo závažné reakcie. Medzi najčastejšie príznaky sú reakcie ako bolesti hlavy, svrbenie kože, opuch tváre alebo žihľavky. Závažné reakcie sú podobné reakciám iných potravinových alergií, ako sú ťažkosti s dýchaním, závraty, mdloby, nízky tlak krvi a problémy s dýchaním. Podobne ako pri iných alergických reakciách môže dôjsť k anafylaxii, pri prvých príznakoch reakcie sa musí hľadať okamžitú lekársku pomoc.
Glutamát monosodný (MSG) je zosilňovač chuti a často sa zistí, že je prísadou v mnohých potravinách alebo používaný pri varení. Ak je konzumovaný vo veľkých množstvách, môže to mať nepriaznivé účinky na tých, ktorí sú naň citliví.
Medzi príznaky reakcie, môžete pocítiť pocit tepla, návaly horúčavy, bolesti hlavy a bolesť na hrudníku. Často sa MSG nachádza v čínskej kuchyni, takže tí, ktorí sú citliví na túto prísadu, musia požiadať o vylúčenie z prípravy jedál.
Ďalšou prísadou, ktorá môže spôsobiť alergickú reakciu, sú sulfity, ktoré sa môžu vyskytnúť prirodzene alebo sa môžu pridať na zvýšenie chrumkavosti alebo zabránenie poškodeniu. Sulfity sa často používajú ako konzervačné látky v mnohých potravinách a nápojoch. Sulfity možno nájsť v takých veciach ako víno, pivo a sušené ovocie. Pre tých, ktorí majú alergie alebo neznášanlivosť, najmä konzumované vo vysokých množstvách, ľudia často zistia, že majú ťažkosti s dýchaním.
To je ešte väčšie znepokojenie pre tých s astmou, ktorí sú už predisponovaní k ťažkostiam s dýchaním.
Zatiaľ čo potravinové alergie sú často diagnostikované krvnými testami, nie sú k dispozícii žiadne testy na diagnostiku potravinárskeho farbiva, MSG alebo alergiu na sulfit. Z tohto dôvodu je potrebné mať spoľahlivý denník potravín, ktoré jedia, a reakcie, ktoré môžu vyplynúť. To im potom pomôže určiť, ktorá prídavná látka môže byť príčinou takejto reakcie.
Jediný spôsob, ako liečiť niektorú z týchto alergií, je jednoduchý a jednoduchý: vyhýbať sa im celkom. Je dôležité, aby ste si istí čítaním štítkov nielen o potravinách a liekoch, ale aj o osobných, domácich a kozmetických výrobkoch. Akonáhle ste si istí, že ich odstránite z vášho životného štýlu, mali by ste byť bez symptómov.
