Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny (IARC), ktorá je súčasťou Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO), definitívne prišla so správou o spracovanom mäse spôsobujúcom rakovinu a uviedla, že takéto mäso určite môže spôsobiť kolorektálnu rakovinu. Tiež uviedli, že červené mäso vo všeobecnosti "pravdepodobne" spôsobuje rakoviny, ako je rakovina hrubého čreva, pankreasu a prostaty.
Vzhľadom na to, že obezita je rizikovým faktorom pre množstvo rôznych typov rakoviny, je užitočné urobiť všetko pre to, aby ste znížili riziko.
Nižšie sú uvedené päť potravín, ktoré sa majú vyhnúť, na základe správy.
1 hodina psov
Podľa tlačovej správy IARC: "Spracované mäso sa vzťahuje na mäso, ktoré sa transformovalo pomocou solenia, vytvrdzovania, fermentácie, fajčenia alebo iných procesov na zlepšenie chuti alebo zlepšenie konzervácie."
Hovädzí dobytok je uvedený ako jeden príklad spracované mäso, ktoré môže spôsobiť rakovinu. Konkrétne IARC klasifikovalo spracované mäso ako "karcinogénne [spôsobujúce rakovinu] pre ľudí, založené na dostatočných dôkazoch u ľudí, že spotreba spracovaného mäsa spôsobuje rakovinu hrubého čreva." Podľa IARC, trochu viac ako ekvivalent jedného hot dog deň stačí na zvýšenie rizika kolorektálneho karcinómu o 18%.
2Beef Jerky
Hovädzí trhavý tiež spadá do spracovanej skupiny mäsa a bol uvedený ako špecifický príklad v tlačovej správe IARC ako spracované mäso, ktoré môže spôsobiť rakovinu.
Tlačová správa IARC týkajúca sa nedávnych zistení uviedla, že odborníci IARC "zvážili viac ako 800 štúdií, ktoré skúmali asociácie viac ako tucet druhov rakoviny s konzumáciou červeného mäsa alebo spracovaného mäsa v mnohých krajinách a populácie s rozmanitou stravou." Pracovná skupina IARC zistila, že "najvplyvnejší dôkaz pochádza z veľkých prospektívnych kohortových štúdií uskutočnených za posledných 20 rokov."
3Sužitie
Klobása je ďalší druh spracovaného mäsa, ktorý bol uvedený ako príklad v tlačovej správe IARC, spôsobujú.
IARC uviedla, že "každá 50 gramová časť spracovaného jedla denne zvyšuje riziko kolorektálneho karcinómu o 18%." IARC ďalej poznamenal, že "spotreba mäsa sa medzi jednotlivými krajinami výrazne líši, od niekoľkých percent až po 100% ľudí konzumujúcich červené mäso v závislosti od krajiny a o niečo nižšie podiely konzumujú spracované mäso. "
4Ham
Šunka je spracované mäso, ktoré je nielen karcinogénne kvôli jeho spracovanej povahe, ale je tiež spojené s vysokým krvným tlakom a iných kardiovaskulárnych ochorení z dôvodu veľmi vysokého obsahu sodíka.
Ostatné spracované deliné mäso, ako sú pastrami, salámy, pepperoni a podobne, predstavujú rovnaké riziko rakoviny.
5 Kozie hovädzie mäso
Corned beef bol tiež jedným z príkladov uvedených v IARC ako spracované mäso spojené s kolorektálnym karcinómom.
IARC ďalej poznamenal, že "väčšina spracovaných mäsa obsahuje bravčové alebo hovädzie mäso, ale spracované mäso môže obsahovať aj iné červené mäso, hydinu … alebo vedľajšie mäsové výrobky, ako je krv."
Ďalšie príklady spracovaného mäsa uvedené v tlačovej správe IARC zahŕňali konzervované mäso a prípravky na báze mäsa a omáčky.
