Výživa Hlavné prvky (na porciu)
Kalórie 335Med 13gKarbov 32gProtein 24g Zobraziť Nutrition Label Skryť Nutrition Label
| Výživové fakty | |
|---|---|
| Podávanie: 8 (1 ½ šálky) | |
| Množstvo na porciu | |
| Kalórie | 335 |
| % Denná hodnota * | |
| Celkový obsah tuku 13g | 17% |
| Nasýtené tuky 7g | 35% |
| Cholesterol 74mg | 25% |
| Sodík 589mg | 26% |
| Celkový uhľohydrát 32g | 12% |
| Dietní vláknina 3g | 11% |
| Celkový cukor 10g | |
| Obsahuje 0g pridaných cukrov | 0% |
| Proteín 24g | |
| Vitamín D 40mcg | 200% |
| Vápnik 229mg | 18% |
| Železo 2 mg | 11% |
| draslík 1003 mg | 21% |
| *% dennej hodnoty (DV) vám povie, koľko výživné látky v jedálnom servírení prispievajú k dennej strave. Denne sa používa 2 000 kalórií na všeobecné poradenstvo v oblasti výživy. | |
(30 hodnôt) Celkový čas 45 min
Prep 15 min, variť 30 min
Podávanie 8 (1 ½ šálky každý)
Každý kuchár má obľúbený rybí koláč. Toto pripomína tie, ktoré sa často vyskytujú v novostavbách v novom Anglicku, so skvasenou základňou a nielen s mliekom. Namiesto múky ako zahusťovadla táto verzia používa zemiakové vločky na dosiahnutie krémovej konzistencie, s krémom alebo bez krému. Ťažký krém má veľmi málo laktózy, takže nie je potrebné vyhľadať laktózovú verziu pre malé množstvo v tomto receptúre, aby sa zachovala nízka hladina FODMAP.
Ingrediencie
- 1 lyžica masla
- 3 uncí plátky kanadskej slaniny, jemne nakrájané
- ½ šálky nakrájaný zeler
- 1 stredne pasienka
- ½ šálky jemne nasekané fenykl žiarovky
- 1 šálka neliehaných zemiakových vločiek
- 1 šálka šálky šťavy alebo vody
- 1 šálka vody
- 5 šálok plnotučného mlieka bez laktózy
- 1 ¼ libra červených zemiakov s kožou, nakrájané na ¼ palcov kocky
- 6 kôrovcov, iba zelená časť, tenké plátky, rozdelené
- 1 lyžička sušených tymiánových listov
- 1 bobkový list
- 1 lyžička soli
- ½ čajovej lyžičky Čerstvých mletých čiernych korení
- 1 ½ libra tresky alebo inej pevnej bielej ryby, nakrájané na 1/2-palcové kusy
- ½ šálky silnej smotany (voliteľné)
Príprava
- Vo veľkej holandskej rúre alebo skladovej nádoby na stredne vysokej teplote, roztopte maslo , Pridajte kanadskú slaninu, celozrnný koren, paštrnák a fenykl; miešajte pravidelne, kým zelenina mierne hnedá, 4 až 5 minút. Pridajte zemiakové vločky, šupinkovú šťavu a vodu a miešajte, kým sa zemiakové vločky nerozpustia asi 1 minútu.
- Rozmiešajte mlieko, zemiaky, ¾ zelenej zeleniny, tymian, bobkový list, soľ a korenie. Priveďte hrniec na nízku teplotu varu (nevarujte) a varte, kým nie sú brambory o niečo mierne podhodnotené asi 12 minút. Pravidelne premiešajte, aby ste zabránili prilepeniu zeleniny na dno hrnca.
- Pridajte ryby a dusíme, kým sa ryby netvoria nepríjemne biele a vločky ľahko, 5 až 8 minút. Pridajte krém a zvyšné škvary; dusíme 1 minútu. Odstráňte bobkový list z vývaru pred podaním.
Variace a náhrady
Nahraďte tresku ostatnými mierne bielymi rybami, ako je tilapia, treska škvrnitá alebo platýs.
Vymeniť kanadskú slaninu za 3 unce nakrájané slané prúžky (asi 3 kusy). V takomto prípade vynechajte maslo a slanú slaninu pred pridaním zeleniny, až kým tuk nevypáli asi 1 minútu. Potom pridajte nakrájanú zeleninu a pokračujte s receptom.
Nahraďte žraloky ½ šálky jemne nakrájaných listových listov a pridajte ich spolu so zeleninou.
Tipy na varenie a servírovanie
Celeriac je tiež známy ako celozrnný koreň, v prípade, že je to, čo je označené ako v obchode s potravinami.
Pri nákupe zemiakových vločiek pozorne prečítajte štítok, aby ste sa vyhli produktu s prídavkom cesnaku alebo cibule, ktoré majú vysoký obsah FODMAP.
