Výživa Hlavné prvky (na porciu)
Kalórie 85Fat 3gCarbs 1gProtein 13g Zobraziť Nutrition Label Hide Nutrition Štítok
| Výživa Fakty | |
|---|---|
| Porcie: 6 | |
| Množstvo na porciu | |
| Kalórie | 85 |
| % Denná hodnota * | |
| Celkový obsah tuku 3g | 4% |
| Nasýtené tuky 1g | 5% |
| Cholesterol 28mg | 9% |
| Sodík 53mg | 2% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 1g | 0% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Celkový obsah cukru 1g | |
| Obsahuje 0g pridaného cukru | 0% |
| Proteín 13g | |
| Vitamín D 0mcg | 0% |
| Vápnik 6mg | 0% |
| Železo 1mg | 6% |
| Draslík 208 mg | 4% |
| *% dennej hodnoty (DV) vám povie, koľko živiny pri servírovaní jedla prispievajú k dennej strave. Denne sa používa 2 000 kalórií na všeobecné poradenstvo v oblasti výživy. | |
(16 hodnotenia) Celkový čas 25 min
Prep 15 min, variť 10 min
Porcie 6
Môžete mať šťavnatý mäsový burger, ktorý je tiež nižší v tuku a nespustí pálenie záhy. Kľúčom je použiť chudé mäso – v tomto prípade morčacie – a spárovať ho s výťažkom s nízkym obsahom tuku – v tomto prípade jemne nasekané baby bella huby, ktoré ponúkajú masnú textúru bez pridaného tuku.
Používame tiež trochu Worcestershire omáčky pre chuť a šťavnatosť. Hoci má nižšie pH, čo znamená, že je oveľa kyslejšie, malé množstvo vyrovnané s inými zložkami je nepravdepodobné, že spôsobí reflux. V skutočnosti je vyváženie kyslých potravín s neaktívnou voľbou jedným zo spôsobov, ako zabrániť pádu záhy.
Ingrediencie
- 3/4 libra morčacie prsia, zem
- 1/2 šálky baby bella huby, jemne nasekané
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžica Worcestershire omáčka
Príprava
- Kombinovať zem morčacie prsia, huby, olivový olej a Worcestershire omáčka v malá misa.
- Rozdeľte zmes na 6 častí a vytvorte patinu z každého, asi 1/2-palcový silný, s vašimi rukami a odložil.
- Namočte pekáč alebo strednú panvicu a varíme na strednú teplotu, asi 5 minút na každej strane.
Varianty a náhrady zložiek
Tieto hamburgery sú dosť jednoduché – nie je príliš veľa zložiek, ktoré môžete vymeniť.
Môžete však urobiť to kuracie patty alebo nižšie-tuk hovädzieho hamburka tým, že sa rozhodne pre 90 alebo 95 percent štíhleho mletého hovädzieho mäsa namiesto zemiakov prsia. Väčšina supermarketov ponúka 90% štíhlej možnosti. Niektoré môžu mať k dispozícii 95% verziu.
Tu je pro tip: mletie vlastné morčacie prsia. Niekedy verzie zakúpené v obchode obsahujú zmes bieleho a tmavého morčacieho mäsa, takže ich obsah tuku sa mení. Ak ste si brúsiť svoje vlastné mäso, budete presne vedieť, koľko tuku je tam.
Tipy na varenie a servírovanie
Pre najšťavšie hamburgery sa snažte počas pečenia nestláčať na nátierku. Tiež sa snažte, aby ste ich raz otočili. Týmto spôsobom sa vlhkosť dostane do hamburka zamknutá skôr, než sa vytláča do panvice.
Burgeri sa zvyčajne podávajú s horúcou omáčkou, paradajkami alebo cibuľkou – všetky potenciálne pálenie záhy. Tak, ako sa vám to môže páčiť? Jednou z možností je vyhnúť sa celkom a servírovať morčacie patty cez šalát alebo pečené zeleniny pre nižšie-carb jedlo.
Môžete tiež slúžiť patty s obilím na strane, ako quinoa alebo hnedá ryža. Prípadne si vyberte celozrnnú pôdu a podávajte s krehkým hlávkovým šalátom, oštepom horčice, alebo zakončite nad šalátom vhodným pre pálenie záhy.
