Turmeric je možno najviac legitímne z takzvaných superfoods. Bol rozsiahle študovaný a skúmaný; a na rozdiel od Noni Juice alebo Goji Berries, kurkuma je už po stáročia a nemá za sebou marketingovú kampaň. V podstate je kurkuma len korením, ktoré vedci študujú a objavujú zdravotné prínosy v ňom a učia sa, ako môže kurkuma pomôcť pri bežných podmienkach proti starnutiu.
Čo je kurkuma?
Turmeric je zázvor ako rastlina, ktorej korene sú zhromaždené, sušené a vyrobené do korenia pre svoju chuť a zdravie. Vedecký názov kurkuma je Curcuma longa. Je to populárny korenie v mnohých indických a ázijských jedlách a kritickou zložkou kari. Kuracie korenie, ktoré sa nachádza v obchodoch s potravinami, je varený, sušený a práškový koreň kukurice (obrázok zázvor, ktorý vidíte v obchode s potravinami). Turmeric má zreteľnú žltú farbu a môže škvrny na oblečenie (niekedy sa dokonca používa ako farbivo alebo ako farbivo na jedlo.) Osobne sa mi páči spôsob, akým chutí, hlavne na dobre pripravenej indickej kuchyni (ale pozor, niektoré z týchto chutných potraviny môžu byť s vysokým obsahom tuku.Ak budete jesť viac kurkuma kvôli zdravotným tvrdeniam, ktoré sú hlásené (pozri nižšie), uistite sa, že používate skutočnú kurkuma vo vašom varení a nie kari mix.Väčšina z týchto zmesí neobsahuje dost kurkumy
Výživové vlastnosti kurkumu
Najzaujímavejšou živinou v kurkumu je kurkumín, čo je živina, ktorá dostala pozornosť v médiách, pretože výskumníci majú záujem o možnosti kurkumínu v boji proti rakovine a Alzheimerovej chorobe. ale existuje veľa potenciálu
Kurkumín v kurkumu sa považuje za prácu, pretože je silným protizápalovým činidlom
Okrem kurkumínu obsahuje kurkuma vysoké hladiny železa a manga anese a mierne hladiny vitamínu B6 a draslíka – všetky vitamíny a minerály, ktoré sú súčasťou zdravej, vyváženej stravy (ale nie je to tak veľké, ako brať kurkum len pre tieto vitamíny / minerály).
Doplnky z kurkuma
Môžete nájsť kurkuma v obchodoch so zdravou výživou. Videl som kurkum čaj (ktorého značka tvrdí, že je populárna v Okinawe, kde ľudia žijú dlhšie ako kdekoľvek inde na svete). Môžete tiež nájsť kurkuma pilulky ako posilnenie zdravia.
Turmerické zdravotné tvrdenia
Dlhý zoznam zdravotných podmienok je tvrdený, že pomáhajú kurkuma. Mnohé z nich sú v súčasnosti predmetom výskumu a závery ešte neboli vypracované. Tu je stručný zoznam podmienok:
Syndróm dráždivého čreva
- Artritída (Mohli by ste Arthirits? Take tento kvíz zistiť)
- Prevencia rakoviny
- Rakovina obmedzenia rastu
- Alzheimerova choroba
- Cystická fibróza
- Prevencia srdcového ochorenia
- Zníženie cholesterolu
- Zachovať že v štúdiách, ktoré sa nachádzajú za týmito tvrdeniami, neboli účastníci jednoducho jesť veľa kari s kurkumom. Bola im podaná vysoká dávka kurkumínu (kľúčová živina v kurkuma) a pozorne sledovaná výskumníkmi.
Napríklad v štúdii o cystickej fibróze každý pacient dostal takmer 500 mg kurkumínu. Budú musieť jesť takmer celý gram kurkumu denne, aby si toľko (to je veľa kari!). Mnohé zo štúdií sa tiež zameriavajú na kombináciu vysokých dávok kurkumínu spolu s inými látkami. V podstate tento výskum nie je výživovým výskumom hľadajúcim nové usmernenie, ale farmaceutický výskum zameraný na výrobu nových liekov na báze kurkumínu.
Mám jesť viac kurkuma?
Iste, je to lahodné korenie používané v mnohých svetových vareniach. Konzumujte pravidelne, je možné, že dostanete dostatok kurkumínu, aby ste znížili riziko niektorých ochorení súvisiacich s vekom.
Uistite sa, že vaše jedlo je pripravené zdravým spôsobom a že v prípravku je veľa kurkuma.
Späť na Strange Foods pre dlhovekosť
Svetovo najzdravšie potraviny. Kurkuma. Nadácia George Mateljan.
