Jednoduché čierne fazuľa a jačmeň Vegetariánske burritos

Výživa Hlavné prvky (na porciu)

Kalórie 408Med 10gCarbs 68gProtein 14g Zobraziť výživu Štítok Skryť výživu Štítok

55 min Prep
10 min , Cook45 min Porcie
6 (1 Burrito každý) Dajte dohromady dávku týchto fazule a jačmeňa burritos na niekoľko dní v hodnote srdce- zdravé vegetariánske jedlá. Byť pripravení vám môže pomôcť priblížiť sa k cholesterolovej diéte. Keď ste pripravení, je menej pravdepodobné, že si vyberiete nezdravé cestovné alebo si niečo objednajte. Namiesto toho si vychutnáte lahodné jedlo so zložkami, ktoré poznáte.

Ingrediencie

1/2 šálky jačmeňa, suché

• 1 lyžica olivového oleja
• 1 malá cibuľa, nasekané
• 1 lyžička suchého cesnaku
• štipka červenej papriky vločky
• 1/4 čajovej lyžičky ľadu
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 3 lyžice paradajkovej pasty
• 1 stredná mrkva, drvené
• 1 15-unca môže čierne fazuľa
• 6 veľké celozrnné tortilly (9 alebo 10 palcov cez)
• avokádo, salsa, drvené cheddar, alebo zakysaná smotana, na obloha a namáčanie, voliteľné
• Príprava

Pripravte jačmeň podľa pokyny k baleniu.

1. Zatiaľ čo jačmeň varenie, ohrejte olivový olej v stredne veľkej nádobe na strednú teplotu. Pridajte cibuľu, cesnak, korenie vločky, rasce, soľ, paradajkovú pastu, mrkvu a čierne fazuľu. Zmiešajte a nechajte zohriať asi 5 minút. Odstráňte z tepla a mierne premiešajte zmesou vidličkou.
2. Akonáhle je jačmeň pripravený, umiestnite každú tortillu na samostatnú dosku. Rozdelte jačmeň a čierne zrno na šesť častí a usporiadajte ich do stredu každej tortilly.
3. Zabaľte svoje burritos.

1. Zložte tortillu na polovicu, potom pod jedným okrajom zastrčte a vytiahnite ju späť spolu s náplňou.

1. Zložte ľavú stranu tortilly smerom do stredu (približne 2 palce). Opakujte s pravou stranou.
2. Plne presuňte náplň, až kým nebudete perfektne valcované burrito.
3. Zmeny a náhrady prísad

Čierne fazuľa sú bohaté na rozpustné vlákno, čo je dôležitá súčasť diétu na zníženie hladiny cholesterolu. Vlákna pomáhajú znížiť LDL cholesterol špecificky, pravdepodobne viazaním molekúl, keď prechádzajú tráviacim traktom. Výhody tu však nekončia. Môžete tiež získať bielkoviny, ktoré vám pomôžu naplniť a vyhýbať sa hladom skoro po jedle. Týmto spôsobom fazuľa pomáha aj pri regulácii hmotnosti.

Tieto výhody sa vzťahujú na všetky strukoviny, takže ak nemáte čierne fazuľa alebo preferujete šošovku, biele fazuľu, čierne oči, pinto alebo akékoľvek iné slané strukoviny, pokračujte a použite ich.

Použitie celých obilnín ako lúpaný jačmeň pridáva aj niektoré vlákno do jedla. Špecifický typ vlákna, beta-glukán, tiež obsahuje nákazlivé vlastnosti proti rakovine. Pri nákupe si môžete všimnúť, že obilný jačmeň (niekedy nazývaný dehulled) a perličkový jačmeň sú ponúkané. Ťažký jačmeň je minimálne spracovaný, čo znamená, že väčšina jeho vonkajšej vrstvy, otruby, je neporušená.

Ťažký jačmeň je teda celé zrno. Táto vonkajšia vrstva sa väčšinou odstraňuje z perličkovitého jačmeňa, niektoré však môžu byť stále prítomné.

Ďalej vlákno v jačmeni nie je koncentrované iba v otruboch, ale je distribuované v každom jadre, takže perlový jačmeň stále ponúka nejaké vlákno. Ak máte nedostatok času, perlový jačmeň bude variť rýchlejšie. V opačnom prípade, prečo nie ísť na odlúpané odrody (alebo iné celkom obilia).

Tipy na varenie a servírovanie

Keďže jačmeň trvá nejaký čas na varení, snažte sa ho mať na varnej doske pred tým, než začnete niečo iné. Ďalším trikom je namočiť ju cez noc. Vyprázdnite a opláchnite, než ho položíte na varnú dosku.

Podávajte s kúpou alebo kúpou klasického guacamolu, rubínovo červenej salsy alebo posypte rozsekaný čedar a krémovú kyslou smotanou na boku. Namiesto toho môžete tieto možnosti pridať do každej burrito predtým, ako ju rozviniete. Upozorňujeme, že tieto doplnky nie sú zahrnuté v skutočnostiach týkajúcich sa výživy pre tento recept, preto si pamätajte na veľkosť porcií.