Výživa Hlavné prvky (na porciu)
Kalórie 300 Fat 13gKarb 29gProtein 19g Zobraziť Nutrition Label Skryť označenie výživy
| Výživové fakty | |
|---|---|
| Porcie: 5 (2 šálky každej) | |
| Množstvo na porciu | |
| Kalórie | 300 |
| % Denná hodnota * | |
| Celkový obsah tuku 13g | 17% |
| Nasýtené tuky 4g | 20% |
| Cholesterol 70mg | 23% |
| Sodík 740mg | 32% |
| Celkový uhľohydrát 29g | 11% |
| Dietní vláknina 2g | 7% |
| Celkový cukor 2g | |
| Obsahuje 0g pridaného cukru | 0% |
| Proteín 19g | |
| Vitamín D 0mcg | 0% |
| Vápnik 164mg | 13 % |
| Železo 2mg | 11% |
| Draslík 640mg | 14% |
| *% dennej hodnoty (DV) vám povie, koľko výživnej látky v jedálnom servírení prispieva k dennej strave. Denne sa používa 2 000 kalórií na všeobecné poradenstvo v oblasti výživy. | |
(16 hodnôt) Celkový čas 40 min
Prep 15 min, Cook 25 min
Servírovanie 5 (každé 2 šálky)
Toto jednorazové jedlo je vhodné pre jednodňovú noc kvôli jej ľahkej príprave a vyčisteniu. Mnohé komerčné klobásy obsahujú cesnak a cibuľu, ale tento recept znova vytvára chuť klobásy bez tých otravných FODMAP.
Budete potrebovať veľkú 11 až 12 palcovú panvicu alebo panvicu s 2-palcovými stranami, alebo 4-kvartovú pánev alebo polievkovú nádobu. Bonus na kulinárske zručnosti: V tomto receptúre budete praktizovať to, aby kura a zelenina vytvorili karamelizované, chrumkavé kúsky nazývané "fond" na dno panvice (vyslovené fahn, vo francúzštine). Potom budete "deglaze" panvicu, pridaním kvapaliny a stieraním jemnej látky zo spodnej časti panvice, aby sa chuťová omáčka
Ingrediencie
- ½ lyžičky ľahko nasekaných semien feniklu
- ¾ čajovej lyžičky údenej papriky
- ¾ lyžičky sušenej oregano
- ½ čajovej lyžičky rozdrvených vločiek červenej papriky
- 1 lyžička soli, rozdelených
- ¼ čajovej lyžice čerstvo mletého čierneho korenia
- 1 lyžica cesnaku naplneného olivového oleja
- ½ veľkého červeného papriky, nakrájaného na kusy 1/4 palca
- ¾ libra mletého kuracieho mäsa
- 1 / 3 šálky jemne nakrájaných listov pózu
- 4 ½ šálok vody
- 1 lyžica octu z červeného vína
- ¾ šálky vysušených konzervovaných húb (4 unce sušiny)
- 12 uncí nevarené nízkokapacitné cestoviny (bez lepku) Penny
- 8 šálok nasekaných čerstvých vlnitých kaly, stonky vystrihnúť
- 2 unce čerstvého strúhaného parmezánu (2/3 šálka)
Príprava
- V malej miske, kombináciu nakrájané semená feniklu, údenú papriku, oregano, vločky červenej papriky, ½ lyžičky soli a korenie.
- V mimoriadne veľkej panvici na stredne vysokej úrovni zahrejte olej naplnený cesnakom. Pridajte červenú papriku a suté, až kým paprika neprejde na tmavohnedé škvrny asi 3 minúty.
- Stlačte papriky na jednu stranu panvice a pridajte mleté kurča a rozložte ho na panvicu. Nechajte mäso nerušene hnedo a posypte ho rovnomerne zmesou korenia.
- Keď je kurča na dne spenené, upravte korenie skladaním a sekaním mäsa stierkou. Pokračujte v omáčke, až kým už nebude ružová, celkovo 7 až 9 minút. Pridajte pórkové listy, pomiešajte papriky z boku a miešajte, až kým sa na spodnej časti nevytvoria krehké kúsky (fond), asi 2 minúty.
- Vmiešajte vodu, ocot, huby a zostávajúce ½ čajovej lyžičky soli. Priveďte k varu a škrabajte panvové dno, aby ste ochlazovali.
- Pridajte cestoviny rovnomerne na panvu a stlačte dolu, aby ste sa ponorili. Začnite načasovať cestoviny, menej ako niekoľko minút, ako sa odporúča na balení.
- Zakryjte cestoviny úplne s listami kale, ale nezmiešajte ich dovnútra. Upravte teplo a udržiavajte silné varenie. Cook, jemne zatlačte na kel na 2 alebo 3 krát, kým sa cestoviny už takmer neuskutočnia. To bude trvať 7 až 13 minút v závislosti na značke cestovín. Kale pôsobí ako veko na panve, drží paru ako kuchári cestoviny.
- Jemne zamiešajte do kel. Ak je voda absorbovaná predtým, ako sa hotové cestoviny urobia, pridajte viac vody ½ šálky naraz a pokračujte vo varení. Odstráňte z tepla a upravte korenie podľa vkusu. Na vrchole s strúhaným parmezánom a podávajte.
Variácie a náhrady
Použite klobásu bez cesnaku alebo cibule namiesto kurčiat, ak ich nájdete.
Nakrájajte ho do tenkých koliesok pred pridaním do panvice.
Použitie polovice šálky tenkých plátkov zelených na mieste pórovitých listov. Uistite sa, že ste sa držali len zelených.
Použite zelenú zeleninu (odstránené stonky) alebo švajčiarsky listový šalát na mieste kel.
Tipy na varenie a podávanie
Konzervované huby nie sú vytvorené rovnaké. Vyhnite sa najlacnejším značkám; nie sú tak chutné. Množstvo húb požadovaných v tomto receptúre, ¾ šálky vyčerpaného, je výťažok z nádoby s obsahom 7 uncí, ktorý môže byť tiež opísaný ako "suchá hmotnosť 4 unce" na prednej strane obalu.
Bezlepkové cestoviny s nízkym obsahom FODMAP sa môžu minúť z hotového, príliš teplého; nastavte časovač na 75 percent celkovej doby varenia navrhnutej na balení a začnite testovať každú minútu.
