Je maslo zdravé? Odpoveď môže závisieť od toho, kto sa pýtate. Niektorí odborníci sa domnievajú, že maslo je zdravé, pretože je vyrobené z mlieka a je lepšou voľbou ako alternatívne tuky ako margarín alebo olej. Ale ďalší odborníci sa obávajú kalórií masla a nasýtených tukov. Takže by mala obsahovať maslo vo vašej strave? Skontrolujte údaje o výživovej hodnote, aby ste zistili, ako by sa zmestili do vášho kompletného stravovacieho plánu.
Maslový kalórií (soľný a bez slaniny)
| Maslo (so soľou) Výživa Fakty | |
|---|---|
| Servírovanie Veľkosť 1 pat (1 "štvorcový, 1/3" vysoký) (5 g) | |
| za porciu | % dennej hodnoty * |
| kalórií 36 | |
| Kalórie z tuku 36 | |
| Celkový tuk 4,1g | 6% |
| Nasýtené tuky 2,6g | 13% |
| polynenasýtený tuk 0,2g | |
| mononenasýtený tuk 1,1g | |
| cholesterol 11mg | 4% |
| sodík 36mg | 1% |
| draslík 1,2 mg | 0%Sacharidy |
| 0g 0% | Dietárne vlákno 0g |
| 0% | Cukry 0g |
| Proteín | |
| 0g | Vitamín A 2% · Vitamín C 0% |
| Vápnik 0% · Železo 0% | |
| * na 2000 kcal stravy | |
| Nebudete mať veľa zdravotných výhod, keď pridáte maslo do jedla. Maslo má vysoký obsah nasýtených tukov a neposkytuje žiadne podstatné vitamíny ani minerály. | |
Avšak, rovnako ako veľa druhov tuku, maslo je uspokojujúce. Niektorí odborníci na stravu sa domnievajú, že konzumácia malého množstva uspokojujúceho tuku je lepšia ako konzumácia väčších množstiev tukových alternatív, ktoré sú menej uspokojivé a môžu zahŕňať spracované zložky. V niektorých prípadoch môže alternatíva masla zvyšovať denný príjem kalórií a tukov viac ako maslo.
Ale aj keď skutočné maslo je viac uspokojujúce, je dôležité mať na pamäti kontrolu nad porciami. "Pat" masla – predbežne upravená veľkosť porcie, ktorú nájdete v mnohých reštauráciách (uvedené na štítku) – môže poskytnúť iba 36 kalórií a 4 gramy tuku. Ale bežnejšia veľkosť masla, jedna polievková lyžica, poskytuje 100 kalórií, 11 gramov tuku a 7 gramov nasýteného tuku.
Výber a skladovanie masla
Keď si kúpite maslo, môžete si vybrať zo slaných alebo nesolených odrôd. Takže aký je rozdiel? Nie moc, okrem úrovne sodíka. Kalorické pomery sa nemenia v závislosti od obsahu soli.
Ak si zvolíte odrodenú odrodu, hladina sodíka sa môže líšiť od značiek po značku v dôsledku výrobných metód. Oba jazerá Land O ‚a sójové maslo spoločnosti Breakstone poskytujú 90 miligramov sodíka na polievkovú lyžicu. Nesolené odrody poskytujú nultý gram sodíka na lyžicu.
Majte však na pamäti, že ak si kúpite odrodu bez soli na zníženie sodíka vo vašej strave a výsledkom je postrekovanie viac stolových solí na vaše jedlo ako výsledok, potom môžete robiť viac škody ako dobrého.
Skladovanie masla je pomerne jednoduché. Niektorí ľudia udržiavajú maslo na kuchynskej linke, takže je mäkký a ľahší sa šíri na toasty a iné potraviny. Ale výrobcovia masla odporúčajú, aby ste v súlade s usmerneniami USDA a FDA uviedli do chladničky výrobok.
Maslo možno zmraziť až do štyroch mesiacov od dátumu nákupu. Mala by byť zmrazená v originálnom obale. Po rozmrazení sa má použiť do 30 dní.
Maslo alebo margarín: Čo je lepšie?
Diskusia o masle a margaríne môže byť zložitá na vyriešenie, pretože na trhu existuje mnoho rôznych margarínových výrobkov a každý z nich má odlišný výživový profil.
Existujú napríklad margarínové značky "zdravé pre srdce", ktoré tvrdia, že obsahujú zdravé tuky, ako napríklad omega-3 mastné kyseliny.
Chytrý spôsob, ako vyhodnotiť svoj obľúbený výrobok z margarínu, je skontrolovať nálepku Nutrition Facts a prísady. Margarín sa často vyrába z rastlinného oleja, takže môžete vidieť, že na etikete je menej gramov nasýtených tukov. Ale mnohé značky margarínu obsahujú aj trans-tuky. Uvidíte, že je uvedený na zozname zložiek ako "hydrogenovaný olej" alebo "čiastočne hydrogenovaný olej". Zdravotnícki odborníci odporúčajú, aby ste znížili alebo úplne zabránili konzumácii produktov trans-tuku.
Výživa v náhradkách masla
Ak sa snažíte jesť menej masla, existuje na trhu veľa náhrad. Populárne náhrady masla obsahujú:
Butter púčiky alebo postrekovače
- vyrobené z maltodextrínu, masla a soli. Poskytuje desať kalórií a 60 miligramov sodíka na čajovú lyžičku.Maslový sprej
- je vyrobený z vody, sójového oleja, soli a ďalších zložiek. Podľa štítku poskytuje nulové kalórie a nula gramov tuku, ale jediná porcia je 0,2 gramov, čo by bolo nemožné merať. Pre perspektívu obsahuje 12-ounová fľaša masla sprej 1700 porcií. Ľahké maslo nátierky vyrobené z masla
- sú často nižšie v kalóriách, pretože sú nafúknuté alebo odľahčené s prísadami ako voda a / alebo maltodextrín, takže používate menej. Výrobok z ľahkého masla poskytuje približne 50 kalórií za polievkovú lyžicu, 6 gramov tuku a 3,5 gramov nasýteného tuku. Alternatívy prírodného masla
Existujú tiež prirodzené alternatívy k maslovým a maslovým náhradám. Výrobok, ktorý si vyberiete, môže závisieť od toho, ako ho plánujete používať.
Avokádo
- sa často nazýva "maslo chudobného človeka". To je veľmi rozšírené na toast a je dobrým zdrojom zdravého tuku. Arašidové maslo
- značiek sa líšia, ale prírodné arašidové maslo poskytuje žiadny pridaný cukor alebo trans tuku a môže zvýšiť váš príjem bielkovín. Olivový olej
- je dobrou náhradou za maslo, ak ho používate na šľahanie mäsa alebo zeleniny. Ak používate maslo na vrchol zemiakov alebo zeleniny,
- čerstvé bylinky môže byť zdravé, bez kalórií náhrada. Pečivo alebo estragón môže dať jedlá čerstvú chuť. Ak je to potrebné, pridajte citrón. Môžete použiť jednoduché džem alebo želé na toast, palacinky alebo francúzsky toast namiesto masla, ale
- čerstvé ovocie je zdravšie. Spread zrelý banán alebo vrstvu tenkých plátkov jahôd získať zdravú sladkosť bez pridaného cukru. Myslíte si zvyčajne smažiť alebo zdvihnúť vajcia v masle? Použite
- nelepivú panvu a úplne odstráňte maslo. Budete prekvapení, že vajcia môžu byť rovnako chutné bez pridania tuku. Slovo od Verywell
