Fakty o výžive jahôd

Jahody sú krásne sladké, aromatické, bohaté na vlákninu plody, ktoré sú nabité vitamínmi a antioxidantmi. Podľa informačnej siete o zdrojoch pre rastliny Germplasm (časť Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických) existuje 103 rôznych druhov a poddruhov jahodových rastlín. Špičková sezóna pre jahody je zvyčajne od apríla do júna, ale vo všeobecnosti môžete získať jahody celoročne.

A ak nejako nemôžete nájsť čerstvé jahody na vašom trhu, môžete vždy zakúpiť mrazené jeden

Jahody sú objemné ovocie, obsahujúce málo kalórií a sacharidov vo veľkej časti. Jeden šálka jahôd obsahuje iba 49 kalórií a poskytuje 3 g zdravých vlákien srdca a iba 12 g sacharidov. Šálka ​​jahôd poskytuje aj vitamín C viac ako jeden deň. Ak hľadáte niekoľko látok, ktoré sa pridávajú do vašej hladkej vody, môžete spájať kalórie, vlákninu a uhľohydráty každého bobuľa:1 veľká (1 3 / 8- palcový) jahoda:6 kalórií, 0,4 gramov vlákniny, 1,4 gramov sacharidov.

Zdravotné výhody jahôd

Jahody majú nízky obsah kalórií, bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, ako je vitamín C, kyselina listová, draslík a sú balené s antioxidantmi, ako sú antokyany a quercetin. Vlákno a draslík v jahodách podporujú zdravie srdca. Vysoký príjem draslíka súvisí s menším rizikom mŕtvice.

Kyselina listová je nevyhnutná pri vývoji plodu a pomáha pri výrobe a udržiavaní nových buniek. Adekvátne množstvo vlákniny môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a diéta bohatá na draslík môže pomôcť pri prevencii vysokého krvného tlaku a ischemickej choroby srdca.

Quercetin, flavonoid nachádzajúci sa v jahodách, môže zmierniť zápal, byť nezávislým faktorom pri znižovaní aterosklerózy. Okrem toho môže mať quercetin protirakovinové účinky.

Výskumy naznačujú, že potraviny, ktoré obsahujú antokyany, môžu odvrátiť určité chronické ochorenia, vrátane kardiovaskulárnych ochorení a určitých druhov rakoviny.

Jahody majú tiež vysoký obsah polyfenolu, ďalší potenciálny faktor, ktorý môže pomôcť znížiť krvný tlak.

Bežné otázky o jahodách

Musím zakúpiť organické jahody?
Jahody sú na zozname "špinavých desiatok". Ich tenká koža ich robí zraniteľnými voči rezíduám pesticídov a zaraduje ich medzi najvýznamnejšie ovocné zvyšky pesticídov. Preto, ak je to možné, je pravdepodobne najlepšie nakupovať ekologické. Ak sú náklady problémom, snažte sa nakupovať jahody na mieste, keď sú v sezóne. V opačnom prípade zvážte nákup ekologických mrazených bobúľ. A ak nie sú k dispozícii žiadne z týchto možností, zakúpte konvenčné jahody a dôkladne ich opláchnite pred spotrebou.

Podľa Amerických usmernení o potravinách pre Američanov by väčšina ľudí mala zdvojnásobiť svoju konzumáciu ovocia a zeleniny (či už organickej alebo konvenčnej), aby znížila riziko chronických ochorení a udržala zdravú váhu.

Môžem jesť jahody na jahodu?
Áno, čierne semená na jahody sú jedlé a dokonale bezpečné jesť. Nevyberajte ich!

Vyberanie a skladovanie jahôd

Vyberte jahody, ktoré cítia sladké a sú bohaté, žiarivé, červené farby. Otočte obal a skontrolujte ho, či ide o plesňu. Vyhnite sa bobule, ktoré sa začali dostať plesnivý, pretože tieto bobule začínajú kaziť. Budete tiež chcieť preskočiť nad bobule, ktoré sú pliesne, pretože by mali vyzerať brušný.

Jahody by mali uchovávať v chladničke dva až tri dni. Uchovávajte ich nezmrznuté a odstráňte poškodené bobule, aby ste zabránili šíreniu plesní.

Môžete ich vziať a dať ich na tanier alebo pečenie dosky lemované papierové uteráky absorbovať vlhkosť a kryt s plastovou fóliou. Opláchnite tesne pred použitím.

Zdravé spôsoby, ako pripraviť jahody

Jahody môžu byť použité na osladenie jogurtu, tvaroh, teplé a studené obilniny. Môžu byť zmiešané do smoothies, nakrájané a umiestnené v šalátoch, prílohách alebo salsa. Ich sladká chuť a plná textúra sú skvelým doplnkom zdravých dezertových možností. Jahody sú taktiež lahodnými nátierkami – ponorte ich do orechového masla alebo tmavej čokolády na sladkú ochutnávku, sladké jedlá alebo dezert.

Recepty s jahodami

• Bez mliečnych výrobkov, sójové-čokoládové namočené jahody
• Jahoda-topped Kuracie šalát