Pistácie Crusted lososa so zemiakovým koreňom zemiakového korenia

Výživa Hlavné prvky (na porciu)

Kalórie 393Med 18gKarbov 33gProtein 25g Show Nutrition Label Skryť Výživa

(14 hodnôt) Celkový čas 60 min
Prep 15 min, variť 45 min
Podávanie 4 (3 oz lososa + 3/4 šálky kaše)

Losos je jedným zo základných potravín v diéte stredomorského štýlu a je to skvelý zdroj omega-3 mastných kyselín. Tieto mastné kyseliny sa považujú za polynenasýtené a môžu pomôcť chrániť srdce znížením rizika krvných zrazenín, rastu plakov, krvného tlaku, sérových triglyceridov a zápalu. Snažte sa aspoň raz alebo dvakrát týždenne konzumovať mastné ryby, ako sú losos, sardinky, pstruhy alebo makrely.

"Kôra" na ryby je vyrobená z pistácií, ktoré obsahujú bielkoviny, nenasýtené tuky a vlákninu, nehovoriac o nádhernej zelenej farbe! Čerstvá citrónová šťava poskytuje zdroj vitamínu C a dodáva jasnú chuť, takže nemusíte prehltnúť vaše jedlo do soli. Podávajte ryby s upokojujúcou stranou zemiakov zo zemiakov.

Ingrediencie

• 1 veľký koreň korenia, olúpaný a nakrájaný na kocky (asi 3 šálky nakrájané na kocky)
• 3 stredne žlté alebo biele zemiaky, lúpané a nakrájané na kocky (asi 3 šálky nakrájané na kocky)
• 2 lyžice nesoleného masla
• 1/2 šálka nízkotučného mlieka
• 1 / 2 čajová lyžička soli
• 1/2 čajovej lyžičky čerstvého mletého čierneho korenia
• 12 uncí lososa
• 1 lyžica Dijon horčica
• 1/2 stredne citrón, šťavnaté
• 1/4 šálky škrupiny pistácie
• 1 strúčiky stredného cesnaku, mleté ​​
• 2 lyžice strúhanky
• 1 lyžica olivového oleja
• nakrájanú čerstvou plochou listovú petržlenovú vôňu, aby obloha

Príprava

1. Aby sa zemiaková kaša zemiakov: Vložte nakrájaný zeler koreňa a zemiaky do veľkého hrnca. Zakryte vodou a priveďte do varu. Nasypeme 20 až 25 minút, až kým nebude koreňový zeler a zemiaky citlivé. Vypustite a vráťte sa do hrnca.
2. Pridajte maslo, mlieko a soľ ku koreňu zeleru a zemiaky a múky, až kým budú väčšinou hladké.
3. Vyrobiť ryby: Predhriatie rúry na 375F. Ryby vysušte a položte ich na fóliu alebo na pergamen, ktorá je lemovaná kožou.

1. Mix horčicu a citrónovú šťavu spolu v miske a lyžicu cez losos až do rovnomerného rozloženia.
2. V mixéri alebo kuchynskom procesore pulzujte pistácie, až kým sa nepodobajú strúhaným strúhankam. Pridajte cesnak, strúhanku a olivový olej a pulzujte až do kombinácie.
3. Zmiešajte zmes pistácie na ryby. Pečieme 15 minút alebo dovtedy, kým nie je ryba varená a ľahko vločky s vidličkou.
4. Ozdobte zemiakovú kaši a losos s čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.

Zmeny a náhrady zložiek

Môžete tiež získať omega-3 mastné kyseliny z rastlinných potravín, ako sú vlašské orechy, sójové potraviny, chia semená a mleté ​​ľanové semená. Pre vegeteriánske jedlo skúste tento recept s vysušenými a lisovanými tofu namiesto lososa. Rozstrihnite tofu do hrubých plátkov a rozotrite s vrcholom strúhanky citrónovej horčice a pistácie. Berte na vedomie, že 3-unca slúžia tofu obsahuje 80 kalórií, 4 gramy celkového tuku a 8 gramov bielkovín, zatiaľ čo 3-unca slúžka lososa obsahuje dvojnásobok týchto čiastok.

Tipy na varenie a podávanie

Koreňový celer, tiež známy ako celer, je koreňová zelenina, ktorá má chuť ako kríž medzi okrúhlicou a celerovou stopkou. Je to cibuľovitý koreň s hustou kôrou. Pri príprave koreňa zeleru nakrájajte konce a olúpejte zeleninovým škrabákom, potom nakrájajte alebo nakrájajte kocky a nakrájajte.

Koreňový celer zvyšuje sviežosť a ľahkosť na štiepané zemiaky, ktoré udržiavajú pohodlie pokrmu, ale zároveň vám zabraňujú pocítiť príliš pomalé po jedle veľkého porcie.

Jeden šálka nakrájaného koreňa zeleru má menej ako 80 kalórií a obsahuje asi 3 gramy vlákniny.