Polyfenoly sú skupina viac ako 500 fytochemikálií, ktoré sú v rastlinách prírodnými mikroživinami. Tieto zlúčeniny dávajú rastliny svoju farbu a pomáhajú ju chrániť pred rôznymi nebezpečenstvami. Keď budete jesť rastliny s polyfenolmi, využívate aj zdravotné výhody.
Možno ste počuli o fytochemikáliách, vrátane mnohých polyfenolov, bez toho, aby ste to vedeli.
Sú často predmetom spravodajských správ, ktoré pokrývajú výskumné štúdie. Tvrdenia môžu obsahovať čokoľvek od červeného vína, kávy a čaju až po ovocie a zeleninu, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu alebo krvný tlak, znižujú riziko vzniku cukrovky alebo rakoviny alebo vedú k dlhšiemu životu.
Polyfenoly sú komplikovanou skupinou rastlinných chemikálií. Sú nájdené v každodenných potravinách a sú k dispozícii ako doplnky. Predtým, než sa pôjdete cez palubu a vyhľadáte ich, je dobré pochopiť ich.
Výhody pre zdravie
Izolované zlúčeniny sa často extrahujú z rastlín a skúmajú ich možné prínosy pre zdravie. Pokiaľ ide o výskum, niekedy – ale nie vždy – majú v laboratóriu pôsobivé výsledky.
Potraviny bohaté na polyfenoly sú určite dobré pre vás. Je však ťažké vedieť, koľko z tejto dávky je skutočne spôsobené špecifickou rastlinnou zlúčeninou alebo všetkými živinami, vláknami a inými fytochemikáliami, ktoré sa tiež nachádzajú v týchto potravinách.Polyfenoly zvyčajne pôsobia ako antioxidanty. Môžu pomôcť zabrániť poškodeniu buniek spôsobenému voľnými radikálmi, ktoré sa vyskytujú pri znečistení, fajčení, konzumácii horúcich potravín a ako vedľajší produkt normálneho metabolizmu. Tiež sa myslí, že polyfenoly prispievajú k tomu, že telo je v protizápalovom stave. To súvisí aj s nižším rizikom niekoľkých chronických ochorení. Niekoľko polyfenolov, ako je kvercetín, katechíny, lignany, resveratrol a kurkumín, sú označované ako protirakovinové látky. Výskumníci pokračujú v štúdiu svojho účinku na rakovinové bunky, takže nie je známe, či by mohli zabrániť rakovine alebo mať akýkoľvek účinok na rakovinové bunky v ľudskom tele. Zdá sa, že polyfenoly zlepšujú funkciu krvných ciev a môžu pomôcť spomaliť tvorbu krvných zrazenín. Napríklad vedci zistili, že katechíny v čaji môžu mať schopnosť spomaliť proces, ktorý spôsobuje upchatie tepien
Typy polyfenolov
Myslieť v zmysle chémie, polyfenoly majú všetky podobné štruktúry v tvare kruhu. Môžete ich odlíšiť podľa počtu krúžkov a ďalších molekúl pripojených k týmto krúžkom. Polyfenoly sú preto zoskupené do štyroch rôznych kategórií založených na týchto rozdieloch: fenolové kyseliny, flavonoidy, stilbény a lignany.
Fenolové kyseliny
obsahujú zlúčeniny nachádzajúce sa v káve, čaji, hrozno, červené víno, plody, kiwi, slivky, jablká a čerešne. Sú nájdené aj v iných ovocí a zeleninách, a dokonca aj v obilí a kukurici.
Fenolové kyseliny sú bohaté na stravu a ľahko sa absorbujú cez steny vášho črevného traktu.
Nemali by ste mať veľa problémov, keby ste ich dostali dosť. Vo všeobecnosti fungujú fenolové kyseliny ako antioxidanty, ale tiež sa zdá, že podporujú protizápalové stavy v tele.Flavonoidy
sú skupina polyfenolov, ktoré fungujú ako antioxidanty aj protizápalové látky. Sú rozdelené do niekoľkých skupín: flavónov, flavonolov, flavanónov, izoflavónov, anthokyanidínov, chalkónov a katechínov.
Flavonoidy sa nachádzajú v širokej škále rastlinných potravín, vrátane ovocia, zeleniny, strukovín, červeného vína a zeleného čaju. Flavonoidy – niekedy nazývané "bioflavonoidy" – sa často predávajú ako doplnky stravy.
Stilbenessú malou skupinou rastlinných chemikálií a resveratrol je pravdepodobne najznámejší a najviac študovaný z nich. Resveratrol sa nachádza v červenom víne, čučoriedkach, brusniciach a arašidoch. Konzumácia týchto potravín súvisí s lepším zdravím srdca.
Je ťažké vedieť, koľko z toho prospechu pochádza z resveratrolu. Hoci laboratórne štúdie ukazujú, že u niektorých laboratórnych zvierat funguje ako antioxidant aj protizápalový prostriedok, existuje veľmi málo výskumov, ktoré dokazujú, že má skutočné účinky na ľudské zdravie.
Lignanysa nachádzajú v strukovinách, obilninách, zrnách, plodoch, riasach a nejakej zelenine. Najlepšie zdroje obsahujú ľanové a sezamové semená.
Stravovanie stravy bohatej na lignany môže byť dobré pre kardiovaskulárne zdravie, ale výskumné štúdie na ľuďoch sú všeobecne nízkej kvality. Tiež nie je ľahké jesť veľa lignanov, ak ich neprijmete ako doplnky stravy alebo nezmiznete lyžičky ľanových semien.
Polyfenolové doplnkyNiektoré polyfenoly, ako je epigallocatechin galát (EGCG) a resveratrol, sa predávajú ako doplnky stravy, zvyčajne sa predávajú ako antioxidanty. Súčasný výskum naznačuje, že dostanete najväčší úžitok, ak dostanete svoje polyfenoly z potravín, a nie zo stravy.
Aby ste zaistili, že budete jesť veľa polyfenolov, môžete sa pokúsiť:
Začnite raňajkami s celozrnnými obilninami a kávou.
Občerstviť čerstvé ovocie skôr ako cukríky alebo sušienky.
Jedzte šalát alebo zeleninovú polievku s večerou.
- Vložte svoj jedálňu zeleninou a nakrájajte na ťažké mäso a syr.
- Vychutnajte si bobule ako ľahké predjedenie, ak máte hlad.
- Slovo od Verywell
- Dôkazy dokazujú, že polyfenoly sú prospešné pre vaše zdravie, aj keď stále existuje veľa otázok, na ktoré treba odpovedať. Je však jasné, že jedenie potravín s vysokým obsahom týchto rastlinných chemikálií je pre vás dobré. Vyberte si vyváženú stravu s množstvom farebných ovocia, čerstvej zeleniny, celozrnných a strukovín a dostanete veľa polyfenolov.