Obohatené jedlo je produkt, do ktorého boli pridané živiny. Zvyčajne boli pridané živiny v potravine v pôvodnej forme, ale počas spracovania boli odstránené. Biely chlieb je príkladom obohateného jedla, pretože niektoré vitamíny sa pridávajú po ich vyblednutí. Príklady:
Cestoviny vyrobené z obohatenej bielej múky sú obohatené jedlá. Čo sú obohatené potraviny?
Obohatené potraviny zdravé. Slovo "obohatené" spôsobuje, že sa zdá, že do potravín bolo pridané niečo zvláštne, aby bolo lepšie. Táto definícia obohatených potravín nie je nesprávna. Ale nie je to úplne presné.
Mnohé obohatené potraviny odstránili zložky a potom ich vrátili späť. Napríklad výrobcovia potravín môžu pridávať vitamíny B alebo železo, ktoré sa stratili počas procesu výroby potravín. Mnoho ľudí zmäto obohatené potraviny s obohatenými jedlami. Podľa Chicagskej univerzity sú obohatené potraviny potraviny, v ktorých sa živiny jednoducho pridávajú, nie sú nahradené.
Podľa Akadémie výživy a dietetiky, obohatené potraviny a ďalšie funkčné potraviny
" majú potenciálne pozitívny vplyv na zdravie, keď sú konzumované ako súčasť pestrej stravy pravidelne na efektívnych úrovniach na základe dôležitých štandardov dôkazov. Stručne povedané, to znamená, že obohatené potraviny môžu byť súčasťou zdravej výživy, ktorá zahŕňa rôzne druhy potravín.Obohatené a obohatené príklady potravín
Ak chcete zistiť, či potraviny, ktoré konzumujete, obsahujú obohatené zložky, jednoducho skontrolujte pod označením Nutrition Facts Label a vyhľadajte zoznam zložiek. Pozrite sa na prísady obsahujúce slovo "obohatené". Veľa obohatených potravín sa vyrába obohatenou múkou. Obilniny môžu byť obohatené železom alebo môžete vidieť, že váš chlieb sa vyrába s obohatenými prísadami.
Cestoviny a tortilly môžu byť tiež obohatené potraviny.
Na prednej strane balíka sa môže zobraziť aj slovo "opevnené". Napríklad vaša pomarančová šťava môže inzerovať, že je "obohatená vápnikom" alebo vaša obilnina sa môže pochváliť, že je "obohatená železom". Alebo môžete vidieť všeobecnejší pojem "obohatený základnými vitamínmi a minerálmi." Tieto tvrdenia znamenajú, že na zvýšenie nutričnej hodnoty jedla sa pridávajú prísady.
sú obohatené potraviny zdravé? Obohatené potraviny môžu byť súčasťou zdravej výživy, ale obohatené potraviny nie sú nevyhnutne alebo vždy zdravé. A obohatené potraviny nemusia byť pre vašu stravu lepšie ako potraviny, ktoré nie sú obohatené.
Napríklad, môžete sa ocitnúť v pekárni uličky vášho obchodu s potravinami snažia vybrať zdravý chlieb. Môžete si vybrať biely chlieb vyrobený z obohatenej múky, alebo si môžete vybrať celý chlieb vyrobený z celých obilnín. Obohatený chlieb môže po spracovaní obsahovať určité živiny. Tieto živiny môžu byť pre vaše telo zdravé. Celý obilný chlieb nemusí byť obohatený, ale pravdepodobne preto, že živiny neboli počas spracovania nikdy zbavené chleba. Takže tieto živiny sa nemusia pridávať späť.
Ak už máte dostatok vitamínov a minerálnych látok vo vašej strave, možno nebudete potrebovať obohatené jedlo.
Celý obilný chlieb uvedený vyššie v príklade môže byť lepšou voľbou pre mnoho zdravých jedál, pretože zvyšuje denný príjem vlákniny.
Ako odporúča Akadémia výživy a dietetiky, funkčné potraviny ako obohatené výrobky môžu byť súčasťou zdravej výživy. Ale je to celá strava a nielen jediné jedlo, ktoré podporuje dobré zdravie a wellness.
