Zimné squash, člen tekvica rodiny a pôvodom z Mexika a Strednej Ameriky, sa historicky spotrebovali a používali ako nádoby a náradie. Väčšina, ako napríklad squash, má silnejšiu, sladšiu chuť ako letnú squash. A aj keď sú nazývané zimné squash, sú vysadené počas teplejších mesiacov a zozbierané pred prvým mrazom.
Môžu sa tešiť v priebehu chladných mesiacov a sú zvyčajne k dispozícii po celý rok, s vrcholom sezóny od októbra do marca.
Existuje mnoho odrôd zimnej squash, v rozmedzí od menej ako dve libry na viac ako dvadsať, tvar (guľatý, podlhovastý, tvar žaluď, atď.), Farba (žltá, oranžová, červená, zelená pruhovaná, modrá) a chuť (jemná, krémová, sladká). Najčastejšie známe zimné squash patrí žalud, banán, butternut, delicata, Hubbard, tekvica a špagety odrôd. S výnimkou špagetového squashu je zimná squash škrobnatá a obsahuje beta-karotén, prekurzor vitamínu A, ktorý sa nachádza v oranžovej farbe.
| Butternut Squash Výživa Fakty | |
|---|---|
| Servírovanie Veľkosť 1 šálka, kocky varené bez tuku alebo soli (205 g) | |
| za porciu | % dennej hodnoty * |
| kalórií 82 | |
| kalórií z tuku 2 | |
| celkom tuk 0,2g | 0% |
| Nasycený tuk 0 g | 0%polynenasýtený tuk 0,1 g |
| mononenasýtený tuk 0 g | |
| cholesterol | |
| 0 mg 0% | sodík |
| 8 mg 0% | draslík |
| 582,2 mg 17% | sacharidy |
| 21,5 g 7% | diétne vlákno 6,6 g |
| 26% | Cukor 4g |
| Proteín | |
| 1,8 g | Vitamín A 9% · Vitamín C 87% |
| Vápnik 1% · Železo 39% | |
| * Na základe 2 000 kalórií stravy | |
| Butternut squash má podobný výživový profil ostatné odrody zimnej squash a je dobrým zdrojom komplexných sacharidov. Butternut squash špeciálne obsahuje 21,5 gramov v jednej šálke varené. Je tiež vynikajúcim zdrojom vlákniny, ktorý sa nachádza vo viac ako 25% vašich každodenných potrieb. | |
Zdravotné výhody zimnej squash
Zimné squash je výborným zdrojom vitamínu A, vitamínu C, alfa-karoténu a beta-karoténu.
Je tiež veľmi dobrým zdrojom tiamínu, vitamínu B6, draslíka, horčíka a mangánu a dobrým zdrojom železa.
Semená, sušené alebo pražené, obsahujú bielkoviny a horčík a môžu slúžiť ako veľmi plniace, živiny husté, nízke sacharidové občerstvenie. Ak nemáte záujem o pečenie vlastných semien, môžete nakupovať semená, ako napríklad tekvica, v obchode s potravinami.
Bežné otázky o zimné squash
Môžem jesť kožu?
Niekoľko druhov zimných štrbín, ako je sladká knedlík, má jedlý kôra, ale väčšina odrôd nie. Pre odrody squash s tvrdou kôrou, parou alebo pečte ich s kožou na (napríklad, žaluď squash). V opačnom prípade odlupujte pokožku a nakrájajte squash na kocky na varenie.
Môžem jesť squash syrový?
Môžete, ale varenie squash môže zvýšiť svoju nutričnú hodnotu a zmäkčiť mäso, takže je ľahšie konzumovať a stráviť. A pretože squash má veľa rôznych chutí, je chutnejšie, keď sa varí.
Vychystávanie a skladovanie zimnej squash
Vyhnite sa squash, ktorý má mäkké škvrny a škvrny a vyberajte tie, ktoré sú ťažké pre ich veľkosť. Celá squash by mala byť uložená mimo chladničky na chladnom a suchom mieste a zostane čerstvá na niekoľko mesiacov. Predrezaný squash sa má skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
Niektoré odrody zimnej squash, ako je tekvica, sú tiež k dispozícii v konzervách.
Nakoniec môžete nájsť niektoré odrody squash, ako je butternut, nakrájané a nakrájané v sekcii mrazených potravín. To umožňuje pohodlné a výživné pridávanie jedál.
Zdravé spôsoby, ako pripraviť zimné squash
Zimné squash môže byť pražený, pečený, praný, alebo sauteed. Môžete ju tiež rozmiešať alebo pariť a pridať ju do polievok, dusených a chilli. Alebo squash s plnými zrnami alebo strukovinami na výživu a bielkoviny balené vegetariánske jedlo možnosť.
Niektoré odrody, ako je žaluď a čučoriedka, by mali byť varené s kožou – ich kožky majú tendenciu byť tvrdšie ako iné odrody a môže to byť bolesť k odlupovaniu.
Varenie zimnej squash s niektorými nenasýtených tukov, ako je grapeseed alebo canola olej (majú vyššie dymové body) môže zvýšiť vstrebávanie vitamínu A pri požití. Technika praženia prinesie karamelizáciu prírodného cukru pre lepšiu chuť.
Špagety squash, ďalšia zimná squashová odroda, je nízkokalorická, nízka sacharidová náhrada za cestoviny. Má srsť, miernu, mierne sladkú chuť a je ideálnou základňou pre olivový olej alebo paradajkové omáčky.
Recepty so zľavou Squash
Stuff to, pečieme, pečieme, pyšne, to vymenujete. Podávajte ju s raňajkami, obedom, večerou, občerstvením alebo dezertom. Táto výživná a chutná zelenina môže mať množstvo chutí a je úžasným doplnkom k jedlu.
Butternut Squash Mac a syr
- Základné mikrovlnné špagety Squash recept
