Je ľahké nájsť bezlepkové Worcestershire omáčkou. Lea a Perrins, najobľúbenejšia značka, sú pre tých, ktorí konzumujú bezlepkové, bezpečné a existuje niekoľko ďalších možností, vrátane tých, ktoré sú bezlepkové a vegánske (väčšina omáčok Worcestershire obsahuje ančovičky, čo znamená, že nie sú vegetariánske alebo Vegetárian).
Avšak väčšina omáčok Worcestershire predávaných v Spojených štátoch sa nepovažuje za bezpečnú na bezlepkovú diétu.
Existujú tri značky, ktoré sú bezpečné. Bezlepková Worcestershire omáčka obsahuje:
- francúzska omáčka Worcestershire
- Lea a Perrins Original (iba v Spojených štátoch)
- Sprievodca GF / CF Worcestershire omáčka (tiež vegánska)
Worcestershire omáčka má svoju výraznú chuť z tamarindového stromu, ktorý produkuje šunky, ktoré sa používajú v kuchyniach po celom svete. Vo všeobecnosti však získava svoju výraznú tmavohnedú farbu zo sójovej omáčky a často nie je bezlepková. Sójová omáčka je najčastejšie problematickou zložkou v omáčke Worcestershire.
Preto nemôžete len konzumovať akúkoľvek značku Worcestershire omáčky a predpokladať, že je to v poriadku, pretože šance sú dobré, že to bude obsahovať sójovú omáčku na báze pšenice. Prečítajte si o najlepších omáčkach z Worcestershire, ktoré si zakúpite, keď sledujete bezlepkovú diétu.
Značka Zoznam Worcestershire Sauce Značka
Tu je zoznam značiek omáčok značky Worcestershire dostupných v Spojených štátoch a čo ich firmy hovoria o svojom bezlepkovom stave:
- Annie’s Homegrown.Obsahuje lepok.Mnohí ľudia sa obrátia na Annie pre vegánske a organické alternatívy hlavných potravín a niektoré z výrobkov značky sú bezlepkové. Bohužiaľ, Annie’s Worcestershire omáčka obsahuje pšenicu z bežnej sójovej omáčky. Vyčistiť.
- Bourbon Barrel.Obsahuje lepok.Bourbon Barrel je Worcestershire omáčka je iný vziať na populárnej omáčke: to je vyrobené s cirok a jablkový mušt ocot, obaja, ktoré mu dávajú sladšiu, tangier chuť, je to vegetariánske (žiadne ančovičky), a to starne v bourbon sudoch. Bohužiaľ obsahuje tiež bežnú sójovú omáčku obsahujúcu pšenicu. Bourbonové starnutie môže byť problematické z hľadiska lepku (pretože niektorí ľudia reagujú na bourbon, ktorý je vyrobený z pšeničného a jačmenného zrna). Ale je to určite problematické z dôvodu pšeničnej konvenčnej sójovej omáčky. Nie je bez lepku, tak sa vyvarujte.
- Bull-Dog.Žiadne zložky lepku.Jedná sa o japonskú značku Worcestershire omáčky, ktorá je dostupná aj v USA prostredníctvom Amazonu a iných predajní. Spoločnosť so sídlom v Tokiu, so svojim výrazným buldogským znakom, robí niekoľko rôznych populárnych korenín, predovšetkým pre japonské a čínske trhy. Bull-Dog Worcestershire omáčka nezahŕňa zložky na báze lepku (najmä sójová omáčka obsahujúca pšenicu). Spoločnosť však vyrába iné omáčky s prísadami na báze lepku v tom istom zariadení, takže sa nemôžete spoľahnúť na to, že sú chránené pred krížovou kontamináciou lepok.
- Francúzsky.Bezlepkové.Jedná sa o jednu z najobľúbenejších značiek omáčok Worcestershire v USA. Obsahuje destilovaný ocot (ktorý sa môže získať z lepených zŕn), melasa, kukuričný sirup, karamelová farba (bezlepkové), ančovičky, tamarind a koreniny. Táto značka sa často používa v reštauráciách a iných zariadeniach s potravinami. Francúzska omáčka Worcestershire je označená ako "bezlepková".
- Heinz.Žiadne zložky lepku.Táto omáčka Worcestershire obsahuje biely destilovaný ocot (ktorý sa najčastejšie získava z kukurice), melasa, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, sójovú omáčku bez pšenice a rôzne druhy korenia. Politikou spoločnosti Kraft Heinz je jednoznačne označovať zdroje lepok a v tejto omáčke nie sú žiadne, takže neobsahuje lepkavé prísady. Spoločnosť Kraft Heinz ju však nepovažuje za bezlepkové, potenciálne z dôvodu nedeklarovaného lepok v zložkách, ktoré pochádzajú od iných distribútorov, a potenciálne z dôvodu skríženej kontaminácie lepok v spracovaní.
- Heinz 57 Steaková omáčka s Lea a Perrins.Obsahuje lepok.Áno, omáčka Lea a Perrins Worcestershire je bezlepková (pozri nižšie), ale steaková omáčka Heinz 57 nie je na zozname bezlepkových steakových omáčok. Obsahuje jačmeň vo forme sladu. Preto by ste sa mali vyhnúť tejto situácii. Ak chcete kombinovanú omáčku omáčka Worcestershire-steak, zvážte miešanie bezlepkovej omáčky z tohto zoznamu bezlepkovou steakovou omáčkou – existuje niekoľko dobrých možností.
- Lea a Perrins Original.Bezlepkové len v Spojených štátoch.Lea a Perrins je Worcestershire omáčka mnoho ľudí, keď si myslia "Worcestershire omáčkou." Eukcionálna fľaša s papierom obalená čiernym, čiernym a zlatým štítkom je známa väčšine, ktorí si obľúbia omáčku Worcestershire. Medzi prísady patria destilovaný biely ocot (ktorý je možné získať z lepených zŕn), melasa, cukor, cibuľa, ančovičky, tamarind, červená paprika a ďalšie korenie. Táto omáčka vyrobená spoločnosťou Kraft Heinz Co. je označená ako "bezgluténová" v Spojených štátoch. Upozorňujeme, že vo verziách predávaných v Kanade av iných krajinách (a na Amazone) je destilovaný ocot nahradený sladovým octom na báze jačmeňa, ktorý nie je bezlepkový. Ak cestujete, vždy viete, ktorú verziu máte predtým, ako ju spotrebujete. Kanadská verzia má oranžovú značku, takže je ľahké rozlíšiť medzi týmito dvoma verziami. Pravidlá spoločnosti Kraft Heinz jasne označujú zdroje glutenu, vrátane jačmeňa, na etikete, takže ak je prvou zložkou "sladový ocot" a nie "destilovaný ocot", nejedzte ju.
- 365 Každodenná hodnota.Žiadne zložky lepku.365 Každodenná hodnota je značka Whole Foods v obchode. Spoločenská organická omáčka Worcestershire zahŕňa organický biely ocot (ktorý môže byť získaný z lepených zŕn), organická melasa, organický trstinový cukor, organická karamelová farba a rôzne organické korenie. Výrobok neobsahuje lepkavé prísady, ale nie je označený ako "bezlepkový".
- Sprievodca je GF / CF Worcestershire omáčkou.Bezlepkové.Ak chcete bezlepkovú a veganskú omáčku Worcestershire, táto omáčka je pravdepodobne vaša jediná možnosť (skôr ako si vyrobiť vlastnú). Značka sprievodcu, ktorú vlastní ekologický štítok Edward & Sons, ponúka túto omáčku Worcestershire vyrobenú z octu jablčného muštu, tamari (sójovú omáčku bez lepku), organickej melasy a trstinovej šťavy, tamarínu a rôznych organických korenín (vrátane hríbov Shiitake). Všimnite si, že Edward & Sons vyrába dve rôzne verzie omáčky Worcestershire: Original Organic Vegan Worcestershire obsahuje sójovú omáčku na báze pšenice, preto si dajte istotu, že si kúpite odrodu GF / CF (bez lepku bez kazeínu). Ten, ktorý obsahuje sójovú omáčku na báze pšenice, má červený a fialový štítok, zatiaľ čo ten, ktorý obsahuje tamari, má biely a fialový štítok. Spoločnosť poznamenáva, že odroda bez lepku má mierne sladšiu chuť ako produkt obsahujúci lepok.
- Víno a korenie.Bez gluténových prísad. Tento netradičný zážitok z tradičnej omáčky značky Worcestershire zahŕňa sherry a horúci korenie, čo je trochu viac ako silnejšia sherry pepřová omáčka ako omáčkou Worcestershire. Zložky obsahujú ocot, kukuričný sirup, sardely, tamarind, korenie, červené papriky, cukor a sherry víno. Wine and Pepper Worcestershire omáčka neobsahuje lepkavé prísady, podľa spoločnosti. Použitý ocot môže obsahovať ocot vyrobený z lepených zŕn.
Word From Verywell
Ak hľadáte všadeprítomnú omáčku Worcestershire, nájdete v každom obchode s potravinami, že ste v bezpečí s Lea a Perrins Original, ktorý je považovaný za bezlepkový. Ak by ste dali prednosť vegánskej omáčke, Wizard’s je vaša najlepšia stávka.
Je dôležité poznamenať, že omáčka Worcestershire v iných krajinách – najmä v Spojenom kráľovstve a Európe – často obsahuje lepok vo forme sladového octu na báze jačmeňa. Mali by ste sa vyhnúť Worcestershire omáčke pri cestovaní (a bohužiaľ, ďalšie korenie, ako je pochutnať a nakladanie), ak viete s istotou, že sladový ocot nebol použitý.
