Rodičia sú bombardovaní s výživovými odporúčaniami, ktoré pomáhajú uspokojovať potreby rastúcich detí, ale všetky informácie môžu byť ohromujúce. Antioxidanty sú zvlášť mätúce, ale sú dosť dôležité, aby si zaslúžili určitú pozornosť.
Tu sú tipy a triky, ktoré pomáhajú rodičom demystifikovať antioxidanty a využívať výhody tým, že sú súčasťou každodennej stravy.
Čo sú antioxidanty?
Normálne telesné procesy vytvárajú škodlivé látky známe ako voľné radikály. Tieto látky môžu napadnúť a zničiť zdravé tkanivá a v priebehu času môžu spôsobiť zmätok v tele. Voľné radikály tiež podporujú zápal, ktorý tiež spôsobuje poškodenie zdravých buniek. Nadmerné množstvo poškodení voľnými radikálmi bolo spojené s rakovinou, srdcovými chorobami a inými chronickými chorobami.
Tu sa dostávajú antioxidanty. Antioxidanty sú látky, ktoré ničia voľné radikály, a preto chránia zdravé bunky. Antioxidanty sa nachádzajú v širokej škále potravín – mnohé sú založené na rastlinách. Ovocie, zelenina, strukoviny a celé zrná sú jedným z najpôsobivejších zdrojov.
Okrem mnohých ďalších dôležitých funkcií sú vitamíny A, C a E plus minerálny selén klasifikované ako antioxidanty. Antioxidanty sa tiež nachádzajú ako súčasť rastlinných zlúčenín, ktoré sa spoločne nazývajú fytochemikálie. Príklady zahŕňajú polyfenoly chrániace rastliny pred poškodením a flavonoidy, farebné pigmenty, ktoré rastlinným potravinám dodávajú jedinečné odtiene.
Občasný kúsok ovocia a detskej mrkvy raz za niekoľko dní nebude postačovať na to, aby vaše dieťa splnilo svoje antioxidačné potreby. Na dosiahnutie najlepších výsledkov môžu rodičia a deti spolupracovať na objavovaní spôsobov, ako ich pripraviť do stravy.
A + Zdroje
Antioxidanty sú pre malé deti prístupné prostredníctvom všetkých druhov potravín vhodných pre deti. Tu je 5 zdrojov všetkých hviezd.
Bobule
Vyberte si. Všetky druhy bobúľ sú plné antioxidantov. Jahody, černice, divé čučoriedky, čerešne a brusnice sú len málo. Tmavé farby znamenajú, že sú bohaté na pigmenty a výbuch chuti ich robí mimoriadne príťažlivými pre malé chrumky.
zelené zelené listy
Zelené zeleniny ako špenát, švajčiarska chard, kale, rukolovité a zelené vločky sú známe ako živiny husté. Listové zelené ako kale a klobúky sú pomerne horké a nemusia sa odvolávať na deti, keď sú surové, ale varenie ich pomáha, aby boli sladšie a ľahšie žuť.
Produkty z rajčiakov
Produkty z rajčiakov sa môžu pochváliť množstvom lykopénu, červeným flavonoidom, ktorý sa nachádza aj v ružovom grapefruitovom a melónovom. Varené výrobky z rajčiakov majú viac lykopénu než surové paradajky, takže si pravidelne konzumujte konzervované paradajky, marinársku omáčku, chili a paradajku.
Rozinky
Sušené ovocie ponúka koncentrovanú dávku antioxidantov. Podobne ako hrozno (a víno pre mamičku), hrozienka je pre deti jednoduchou alternatívou ako žuvacie cukríky.
Celé zrná
Menej známy zdroj antioxidantov, celé zrná, ako je hnedá ryža, ovos, jačmeň a cirok, sú naplnené brušnými vláknami a antioxidantmi.
Pravidelná konzumácia týchto zŕn súvisí s prevenciou chronických ochorení, ako je kardiovaskulárne ochorenie, rakovina a cukrovka. Získajte najskôr malé deti na celozrnných zrnách namiesto vyšších spracovaných "bielych" zŕn.
Spôsoby, ako získať viac
Namiesto toho, aby sa plížili ovocie a zelenina, deti sa zapájajú do identifikácie a výberu typov antioxidantov, ktoré by radi denne jedli. Tu je niekoľko nápadov a receptov, ktoré vám pomôžu udržať Vašu kuchyňu dobre zásobenú.
Smoothies
Smoothies umožňujú tony vysokých antioxidantov, aby boli čerstvé, chladné a sypké. Či už si vyberáte čerstvé alebo mrazené ovocie a zeleninu, antioxidanty sú bohaté.
Môžete skúsiť tieto pre začiatočníkov:
arašidové maslo banán čučoriedka Acai Smoothie
- divokej čučoriedky Cheesecake Smoothie
- energizujúce Matcha Mango zelené smoothie
- pizza
Áno, pizza. Kombinujte celozrnnú kôru, lykopén bohatú paradajkovú omáčku a prázdne plátno na hromadu zeleniny. Skúste tento recept na štartéry.
Kale a Butternut Squash Pizza
robí 12 plátkov
1 balenie suché aktívne droždie
1 lyžička cukru
1 šálka teplej vody
1 ½ šálky celozrnné pečivo múky
1 ½ šálky všestranná múka
1 lyžica kosher soli
3 lyžice extra panenský olivový olej rozdelený
1 šálka marinárskej omáčky
6 uncí nakrájaný provolónový syr
2 šálky praženej butternut squash *
2 šálky nasekanej čerstvej kale
6 uncí drvený čiastočne mletý mozzarella syr
Spojte droždie, cukor a vodu vo veľkom odmerku a šľahať kombinovať. Nechajte odpočívať po dobu 15 minút.
- Vložte múky a soľ do misky elektrického mixéra vybaveného hákom na cesto. Pridajte kvasnicovú zmes a 1 lyžicu olivového oleja. Spustite stroj na nízkej úrovni, až kým nie sú ingrediencie len kombinované, potom zvýšte rýchlosť média na 3 až 4 minúty, až kým sa cesto nestretne vo veľkej gule.
- Premiestnite cesto na olejovanú misku a zakryte čistou kuchynskou utierkou. Nechajte vychutnať jednu hodinu.
- Predhrievajte rúru na 450F a umiestnite panvicu 13×18 do ohrievača. Akonáhle sa cesto zdvihne, prejdite na ľahko mletú plochu a rolujte pomocou valčeka.
- Opatrne odstráňte panvicu z pece a mrhnúť zvyšnými 2 lyžicami olivového oleja. Premiestnite cesto na panvicu a jemne stlačte cesto na okraje panvy.
- Top s marinara, provolone, squash, kale a nakoniec, mozzarella.
- Pečieme 16 minút, otočíme panvicu raz do polovice varenia.
- Trail Mix
Ďalšou príležitosťou pre celé zrná, v kombinácii s prírodnou sladkosťou zo sušeného ovocia. Zmiešajte celozrnné obilniny, orechy (ďalší dobrý zdroj antioxidantov) a niekoľko hŕstok obľúbeného sušeného ovocia vašich detí. Skúste tieto recepty:
Tekvicový koláč Spice Pečené mandľové stopy Mix
- Pikantné korenené orechy Snack Mix
- Teplé a studené obilniny
Oves je celá obilná báza pre oba granola a rannú misku ovsených vločiek. Navyše recept, ako je tento, je jednoducho zabalený do školy.
Granola bez obsahu orechov
robí 3 1/2 šálky
2 ½ šálok ovseného ovsa
½ šálky drveného kokosu
¼ čajovej lyžičky koshernej soli
1/3 pohára javorového sirupu alebo agátu nektáru
1 lyžica repkového oleja
1 šálka sušených brusnicových
Predhrievanie rúra na 300 F.
- Rozstrihnite veľkú plech na pečenie s rozprašovačom na varenie. Oves, kokosový orech, soľ, javorový sirup a kanolový olej spojte do veľkej misy.
- Preveďte dobre a presuňte na pripravený plech na pečenie.
- Pečte, občas premiešajte, až do zlatej hnedej (asi 15 až 20 minút). Odstráňte z rúry.
- Po ochladení sa premiešajte v sušených brusniciach. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe až do 1 týždňa.
